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维生素A对非血基质铁之吸收及缺铁性贫血之影响
柯哲农
2002.12.11
大纲
前言
铁之生理代谢功能
维生素A改善非血基质铁的吸收及其可能机制
维生素A对缺铁性贫血之影响
结论
摘要
缺铁性贫血是因铁的代谢障碍或流失过多,以致体内合成血红蛋白的原料不足所产生之贫血.近来的研究报告指出,即使由食物中摄取足量的铁,但仍可能发生贫血;当补充足量的铁之外,再额外补充维生素A时可以增加铁的吸收效率,进而改善贫血的发生.由人体实验中发现,维生素A可以改善非血基质铁的吸收效率,并可以预防植酸及多酚类物质对铁吸收之抑制作用.当进一步以体外试验探讨其可能之机制时,发现维生素A可以维持铁从pH 2到6之溶解度.另一方面,维生素A可藉由扮演类似螯合剂之作用与消化过程中释放出的铁结合成一复合物,预防植酸及多酚类物质降低非血基质铁的溶解度,以达到改善非血基质铁的吸收效率.将维生素A可改善非血基质铁吸收之结果应用於缺铁性贫血病患身上,发现补充维生素A可改善非血基质铁的吸收而使体内总铁含量上升,进而对其贫血状况有良好之改善较只单独补充铁的效果要好.
Keyword: vitamin A and iron (AJCN-23),iron deficiency anemia (AJCN-53),vitamin A and anemia (AJCN-2)
99891
·上一篇：健脾生血法治疗缺铁性贫血的研究
·下一篇：我因有缺铁性贫血
柯哲农
2002.12.11
大纲
前言
铁之生理代谢功能
维生素A改善非血基质铁的吸收及其可能机制
维生素A对缺铁性贫血之影响
结论
摘要
缺铁性贫血是因铁的代谢障碍或流失过多,以致体内合成血红蛋白的原料不足所产生之贫血.近来的研究报告指出,即使由食物中摄取足量的铁,但仍可能发生贫血;当补充足量的铁之外,再额外补充维生素A时可以增加铁的吸收效率,进而改善贫血的发生.由人体实验中发现,维生素A可以改善非血基质铁的吸收效率,并可以预防植酸及多酚类物质对铁吸收之抑制作用.当进一步以体外试验探讨其可能之机制时,发现维生素A可以维持铁从pH 2到6之溶解度.另一方面,维生素A可藉由扮演类似螯合剂之作用与消化过程中释放出的铁结合成一复合物,预防植酸及多酚类物质降低非血基质铁的溶解度,以达到改善非血基质铁的吸收效率.将维生素A可改善非血基质铁吸收之结果应用於缺铁性贫血病患身上,发现补充维生素A可改善非血基质铁的吸收而使体内总铁含量上升,进而对其贫血状况有良好之改善较只单独补充铁的效果要好.
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