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蒸饭煮饭都是淘米后放冷水再烧开 这已是司空见惯的事了 但
事实上 正确的做法应该是先将水烧开 用开水来煮饭 那么 这样做
的好处是什么呢
开水煮饭可以缩短蒸煮时间 保护米中维生素
将水烧开可使其中的氯气挥发 避免破坏维生素 维生素
是大米中最重要的营养成分 其主要功能是调节体内糖类的代谢 如
果缺乏它 神经系统会受到影响 容易产生疲劳 食欲不振 四肢乏力
肌肉酸痛 脚气病 浮肿 心律紊乱 顽固性失眠等症状 而我们平时所
用的自来水都是经过加氯消毒的 若直接用这种水来煮饭 水中的
氯会大量破坏米中的维生素 用烧开的水煮饭 氯
已大多随水蒸气挥发了 就大大减少了维生
素 及其他 族维生素的损失
本版编辑 陈爱东
版式设计 刘惠芳
责任校对 肖腊梅
年 月 日 星期三
明明睡得香甜 吃得也丰盛 为什么经常觉得
累 一到下午就头昏眼花 哈欠连连 去量个血压
吧 国外研究发现 血压太低可能是让你失去活
力 提不起劲的罪魁祸首
美国约翰霍普金斯大学的研究
指出 血压长期低于正常值的人比较
容易疲劳 昏沉 做事没劲 他们对
名年轻男女进行长达 年的
研究 包括定期量血压及进行问卷调查 结果发现
收缩压平均低于 毫米汞柱的女性比高于这个
数值的人 经常疲累倦怠 精神欠佳的几率高出
倍
另有研究指出 低血压和 慢性疲劳症候群 有
关 后者如果久站或呆在闷热的环境里 或运动比
较激烈时 血压经常会突然降下来 研究人员并发
现 如果让这些人的血压维持正常 他们慢性疲劳
的症状就会减轻 甚至消失
血压低除了容易晕眩 疲劳之外 另一个潜在
危险是损害老年人的认知功能 增加日后罹患失智
症的几率 纽约爱因斯坦医学院的老化研究发现
岁以上老年人的舒张压每降低 毫米汞柱 得
失智症的风险就增高大约 舒张压太低尤其和
阿兹海默症有关 老年人如果持续性低血压达两
年 未来发展成失智症的几率最高
儿童有病总是让人揪心 有时候除了发烧并没有其
他感冒症状时 家长也不要掉以轻心 临床经验中 无感
冒症状的发烧往往与中耳炎有关
由于小孩子不会倾诉自己到底哪里不舒服 耳朵发
炎而引起的发烧常被忽略 耳朵是儿童较容易发炎的一
个部位 也许有人认为儿童耳朵痛了会自己喊痛 实际上
有时候中耳炎并不伴随剧烈的疼痛或瘙痒 不至于让孩
子痛得大叫 但是 不同程度的不舒服还是会让孩子有所
表示 大人要多多观察 如果发烧时孩子对耳朵很介意
总想拿小手去抠一抠或显得烦躁地摸耳朵 甚至耳朵有
液体流出来 那就一定要去医院进行具体检查
中耳炎容易反复发作 对于发作过中耳炎的孩子尤
其要注意 出现没有感冒症状的发烧 首先就可以怀疑是
中耳炎复发了 中耳炎须及时治疗 延误了可能会影响到
孩子的听力
强烈的照明灯光 长时间的电视 电脑显示屏光可能
导致儿童性早熟 这种说法听上去好似天方夜谭 却已被
医学专家们所承认 光照过度是儿童性早熟的重要原因
之一
专家解释说 这是由人体内松果体分泌的褪黑激素
引起的 褪黑激素可以防止性早熟 当人在夜间进入睡眠
状态时 松果体会分泌大量的褪黑激素 天亮时便停止分
泌 人类的松果体一般在儿童中期发育至高峰 抑制性腺
的过早发育 但从 岁起 松果体开始逐渐退化 性
机能随之慢慢增强 儿童若受过多的光线照射 会通过减
少松果体褪黑激素的分泌 导致性早熟或生殖器过度发
育
有关专家认为 这种过度光照 既可来自阳光 也可
来自灯光 尤其是人造灯光的广泛应用 而且非自然光的
作用更大 如强照明光 长时间的电视 电脑显示屏光 高
楼大厦的强装饰光等
当然 导致儿童性早熟的因素很复杂 相对于食品中
的农药 激素污染 洋快餐 烧烤 盲目进补 滥用化
妆品来说 光线影响只是其中一部分原因 除
了注意照明问题外 家长还应少让孩子吃
牛羊肉 蚕蛹等 不要盲目给他们食用
蜂王浆 花粉制剂 鸡胚等 补药
每周健康提醒
随着生活水平的提高以及外在性激素的广泛存在
性早熟患儿逐渐增多 性早熟大多发生在女孩身上 症状
一般是 岁以前出现第二性征 或 岁以前发生月经初
潮等
治疗办法 性早熟从病因上可分为真性性早熟及假
性性早熟 其中真性性早熟女孩比男孩要多四五倍 如果
不能得到及时的治疗 性早熟患儿很可能
留下身材矮小等后遗症 目前西医主要采
用激素疗法 中医主要采取辨证分型治
疗
需要提醒家长注意的是 为防范假
性性早熟的发生 幼儿及孕妇应慎用补
品 禁止服用含有性激素类的滋补品
一旦出现性早熟迹象应
及时就医 积极治疗 以
免留下后遗症
一面怀
孕 一面工作已成为大部
分成熟女性的难忘经历
公众人物所做出的榜样也
在勉励她们
杨澜 吴小莉都有身
穿孕妇装笑对镜头的经历
减少孕妇独自闷在家中产生
的 致畸幻想
一部分抑郁或敏感气质的女性 越临近生
产的时候越可能产生 致畸幻想 担心孩子生
下来兔唇 斜颈或长六根手指 越是 闲而生
愁 的孕妇 这种 致畸幻想 越是频繁和强烈
忙碌会冲淡这种可笑的担忧 尤其是当见面的
所有同事都表扬你 气色很棒 育儿知识储
备丰富 一定能生个漂亮聪明的宝宝 时
致畸幻想 会不知不觉消失
扩大接触范围和运动量让 准
妈妈 更乐观
保持适宜的运动量 是增加未来顺产几率
的关键因素之一 尤其在怀孕六个月以后 如
果没有外出工作的动力 人会变懒 觉得一动
就吃力 而懒惰不思动 将导致体重激增和难
产机会增加 另外 出来工作也使怀孕女性的
接触范围扩大 她会发现 不论是原先争强好
胜的同事 还是锱铢必较的客户 这一阶段 都
很少对一位 大肚婆 吹毛求疵 众人态度的友
善 将对保持乐观情绪十分有益
在工作之余 汲取多元化的育
儿经验
相当部分的怀孕女性认为 这一阶段 是
她们与已育女同事关系最融洽的阶段 腹中
的孩子几乎成为我的快乐护身符 那些作为
过来人的女同事 提供了相当数量的育儿经验
供你借鉴 让你体会到别样的温暖 这些贴心
经验 可比你呆在家中 由老外婆或老保姆传
授的 科学和客观得多
脱离岗位时间越短 返岗恐
惧症 发生几率越小
专家认为 随着竞争压力的递增 一旦放
假松懈下来 人们普遍对重返高强度的工作节
奏心生畏惧 黄金周之后 很多 抗压域 较窄
的白领都有返岗恐惧 何况提前几个月在家待
产的女性呢 法定的产假是顺产 个月 难产
个半月 也就是说 光是产后独自在家的时
间已超过 天 再加上怀孕后不上班的日
子 返岗恐惧 将积累到常人难以想象的地
步 因此 专家提倡 坐办公室的女性 应该工
作到预产期之前三到五天 而且 生产一个月
以后也应该尽快恢复对资讯的关注 多与上
司 同事联络 关心行业动向 如此 返岗才
会成为一种期待 而非恐慌
长期便秘可能导致患者出现
抑郁 焦躁不安 孤僻等现象 严
重者会引发抑郁
症 神经性厌
食等
精神
障碍
马某患有严重的便秘 每天
靠吃泻药排便 剂量也越用越大
逐渐失去作用 经常二三十天无
法排便的马某 肚子胀痛难忍 他
几乎不敢进食 人瘦得皮包骨 精
神压力非常大 因不堪折磨 马某
多次想自杀 都被家人及时阻止
并将其送到医院治疗
心理专家说 患者长期便秘
大便长时间停留在人体内 有毒
物质 如氨类 得不到清除 会对人
的神经调节功能产生影响 造成
部分患者精神上的损伤 加上病
痛折磨 易出现抑郁症状 便秘患
者切莫长期依
靠泻药 要
及时到医
院接受
治疗
现代社会生活富裕 人们的暴饮暴食加上缺乏运动 普遍有血脂
高及胆固醇偏高的问题 由此造成高血压 心脏病 动脉硬化 糖尿病
等疾病的增加 合理选择食用油 对这些疾病的预防有很大的帮助
中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所的营养学家薛安娜
说 烹饪菜肴时 选择脂肪酸比例合理的食用油为佳 最理想的是长
期食用那些纯天然萃取的植物油 对调节血脂 降低胆固醇 预防动
脉硬化都十分有利
目前市场上出现的高档油 在养生保健方面各有千秋 比如 红
花籽油 是国际心脏协会极力推荐的食品 可以预防心血管疾病 适
合于有心血管疾病隐忧的中老年人 核桃油则具有健脑功效 特别适
合孕妇食用 可以为胎儿的脑部发育提供必要的营养 也适合儿童和
青少年以及脑力劳动者食用 而山茶籽油更是被誉为 东方橄榄油
对于清除体内脂肪堆积有特殊效果 适合经常应酬 脂肪摄入过多
营养过剩 需减肥的人群
健
康
厨
房
医学科普
面对美味佳肴 人们难免有大
吃一顿的冲动 有人甚至因此不到
吃撑决不放筷子
但是科学家最近的一项研究
发现 长期饱食的人大脑更容易早
衰 据称长期饱食会使人体内热量
摄入过多 脂肪过剩 血脂增高 引
起一种叫 纤维芽细胞生长因子 的
物质增加 导致脑动脉的粥样硬化
使供给大脑的氧和营养物质减少
造成人的记忆力下降 大脑早衰和
智力迟钝
食物量大并
不意味着营养摄入
就多 长期饱食可能引
起人体一系列反应 带来种
种疾病
人吃饱了并不一定意味着他
所需要的营养物质就够了 比如吃
一餐营养不均衡的饮食 食物体积
很大 脂肪很多 但微量元素或维生
素的摄入量可能还不够 这也可称
作一种饥饿 叫隐性饥饿
提醒
诊断
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