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身体健康的标志 如何保持健康的身体
一,教学设计
本节课是第十一章"健康的身体"的第一节,对学生学习理解全章内容具有入门引导作用.兴趣是最好的老师,当学生通过课堂学习后,对如何运用科学原理保持身体健康的问题产生兴趣后,继续本章内容的学习也就有了动力.本课教学内容有三大块:保持身体健康的必要条件;身体健康的标志;如何保持身体健康等.
教学重点:维持我们身体的成长和健康的必要条件;身体健康标志的具体内容,以及我们该如何保持身体健康.
教学难点:让学生通过讨论,自己找到维持健康的必要条件;引导学生探讨保持身体健康的具体措施.
课堂教学首先让学生温习,讨论第七章"人如何获取能量",进一步引导学生讨论"我们怎样保持身体健康",使学生形成维持健康的必要条件之一的知识,并通过组织学生讨论"食物是否是健康唯一的因素",使学生形成维持健康的第二个条件"足够的运动和休息".关于身体健康的标志,应充分注意养成学生实事求是的科学态度,自己是如何理解的就如何选择,训练学生减少受他人影响的抗思维干扰能力.直方图的统计可选全班结果也可选部分学生的结果,具体依时间而定.活动11.2"讨论保持身体健康的方法"是两个开放性的讨论题,不必要求答案的统一,但可以抓住学生的思维闪光点作适当展开,为学生学习本章以后内容留下必要的伏笔.
二,教学目标
科学态度
培养学生实事求是的科学态度和对健康知识积极的科学探索精神.
科学知识和技能
1.知道维持身体健康的两方面必要条件.
2.学会根据资料分析判断身体健康标志,并作简单数学统计与小结的技能.
科学方法和能力
1.学会运用比较归纳方法整理教材中维持身体成长和健康的必要条件.
2.培养利用统计资料对客观事实进行归纳与小结的研究性学习的能力.
三,教学准备
教师演示用:空白直方挂图
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
引言
本章"健康的身体"我们再次以自己的身体为研究对象,探索如何保持身体健康,让我们生活得更有质量.
如何保持身体健康
小结
我们每天的生活都需要些什么 维持生命的基本条件是生命
我们在第七章曾经讨论过,人体是如何获得能量的
有了充足的食物,我们就能健康吗 食物是维持我们健康成长的唯一因素吗
维持我们的成长和健康的必要条件是什么
学生讨论,回答:需要空气,需要喝水,需要吃饭,需要能量……,
人是通过食物获得能量的.
我们吸入氧气,食物与氧气发生反应,即通过细胞的呼吸作用,释放出人体需要的能量.
不是.食物充足还要合理.
除了食物还要有充分的运动,还要足够的休息.
第一需要适量和适当的食物提供各种养分与能量;第二需要足够的运动和休息.
身体健康的标志
活动11.1怎样才算健康
直方图统计
小结
每个人都希望自己的身体是健康的,怎样的身体才算健康呢
找出你认为最重要的七个特征
当你所选答案与同学不一样,该怎么办 你的思维经常受别人影响吗
请学号为单数的同学依次报出你们选择的你所认为的最重要的身体健康标志性特征,我们一起画出直方图,学习数学统计的方法.
(根据学生的选择,画出直方图)
根据直方图统计的数据结果,你能得到什么结论
许多同学选择的七个特征中没有J和M,是否休息好不好与身体健康没有关系 请你试一下,连续三天很晚睡觉,很早就起床,后面几天你还会有精神吗
所以要保持身体健康,我们必须注意什么
学生思考,讨论:吃得下,睡得着,力气大,不生病,不胖也不瘦,……
学生活动11.1
学生根据画出的直方图作数学统计,寻找到全班同学选择最多的三个健康标志特征.
学生谈论自己的感受,体会,完成第69页问题练习.
学生思考回答
如何保持身体健康
前面我们分析讨论了衡量身体健康的具体特征标志,我们具体该怎么做,才能达到这样的目标 请你根据自己的体会,说出保持身体健康的几种方法.
在同学的讨论中,你认为有益健康的方法有几种
学生讨论,完成活动11.2中二个问题.
学生讨论.
教学小结
1.维持我们的成长和健康的必要条件第一需要适量,适当的食物,提供各种养分与能量;第二需要足够的运动和休息.
2.身体健康标志因人而异,一般必须具备均衡膳食,良好的饮食习惯,具有良好的运动和休息习惯.
3.保持身体健康的方法也有多种多样,可根据自己的身体实际,选择确定适合自己的保持身体健康的方法.
六,教学后记
本节课内容看似松散,内容篇幅不多,但课堂教学设计得好,可使学生的思维充分活动起来."维持身体的成长和健康的必要条件"的学习是让学生温故知新的很好的切入点."足够的运动和休息"作为健康的条件,易被学生甚至老师所忽略,教学中应引起注意.学生选择了七个健康标志后,可采用师生互动的形式画直方图,在黑板上完成,条件好的话可让学生上黑板画直方图,边复习巩固直方图知识边学习数据统计方法.
(真光中学 黄平生)
食物中主要成分的检验
一,教学设计
本节课的学习内容为:食物中含人体可吸收,利用的营养成分有六种;食物中三大营养要素糖类,脂肪,蛋白质的一般检验方法.本节知识是为学生学习"食物与健康"有关内容作知识准备,学生只有在了解了食物的营养成分以及如何鉴定营养成分的基础上,才能进一步讨论食物对人体的作用,均衡膳食等知识.
教学重点:食物含人体能够吸收,利用的营养成分有六种;食物三大营养要素检验的一般方法.
教学难点:对食物六大营养要素尤其是矿物质,维生素的理解;班氏试剂检验葡萄糖的实验操作,以及实验中不同显色结果的理解与解释,食物中蛋白质存在的检验.
关于六种营养要素的认识与理解,可从学生日常饮食所熟知的食物种类入手.如糖类先从甜食切入,食物因糖而甜,进而启迪学生回顾平时饮食时,口腔含饭半分钟可尝出甜味,让学生理解有些食物并不甜,但它们确实含糖.蛋白质,脂肪等都可引用学生熟知的食物作为切入点.食物中成分的检验则应创造实验条件,让学生动手,亲自操作一下三大营养成分的检验方法,以使学生获得食品检验的感性认识,并得到实验技能的锻炼与提高.
二,教学目标
科学态度
1.对食物中含有人体需要的营养要素产生求知欲,形成唯物主义认识观.
2.养成用科学实验的结果解释日常生活问题的科学态度.
科学知识和技能
1.知道食物中有六大营养成分.
2.学会食物中葡萄糖,蛋白质以及脂肪的简易检验方法.
科学方法和能力
1.学会抓住实验中显露出的细小问题,深入分析讨论,设计实验探索问题的求知方法.
2.学会运用简易器材进行简单科学小实验的能力.
三,教学准备
教师演示用: 试管,试管夹,烧杯,酒精灯,滴管,药匙,滤纸,钢丝钳,班氏试剂,10%氢氧化钠溶液,3%硫酸铜溶液,葡萄糖,鸡蛋清,菜油.
每组学生活动用:试管,试管夹,烧杯,酒精灯,滴管,药匙,滤纸,班氏试剂,10%氢氧化钠溶液,3%硫酸铜溶液,葡萄糖,鸡蛋清,菜油.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
复习
1.维持我们身体的成长和健康有哪两个必要条件
2.我们班级普遍认为的最重要的身体健康的标志是什么
3.你认为保持身体健康起码要做到的是什么
一是适量和适当的食物所提供的各种养分与能量,二是足够的运动和休息.
回答
均衡膳食,加强运动,注意休息.
食物的成分
不同国家,不同民族的人饮食不同,是否吸收的营养成分种类也不同
食物中含有人体需要的营养成分有几种 它们分别叫什么
回答:不是.虽然吃的食物不同,但从食物中汲取的营养成分是相同.
食物中主要营养成分的检验
食物六大类营养成分中,人体对它们的需求量是不一样的.其中糖类,脂肪,蛋白质是我们需求量较大的有机类营养成分.哪些食物含有较多的糖类,脂肪,蛋白质
怎样知道某种食物中含有较多的糖类,蛋白质或脂肪
回答
通过实验检验它们的存在.
活动11.3(1)
1.检验葡萄糖使用什么试剂 怎样处理加入试管中的试剂混合液
指导学生实验:
葡萄糖溶液与班氏试剂混合后加热,注意试管中溶液是如何变化的,请按正确的实验步骤完成实验.
实验小结:对混合液加热后,溶液仍然保持澄清,还是浑浊了 溶液变什么颜色了 实验结果说明了什么
向装有葡萄糖溶液的试管内加入适量班氏试剂,然后加热煮沸几分钟,即可出现显色反应.
学生实验活动11.3(1)
(学生讨论)
活动11.3(2)
检验蛋白质需要哪几种试剂 反应是否需要加热
(指导学生实验)
氢氧化钠溶液有腐蚀性,加试剂时请注意安全.
实验小结:实验结果试管内显出什么颜色 这个结果说明了什么
回答:
学生实验活动11.3(2)
活动11.3(3)
脂肪的检验手段有多种.最简单的证明脂肪存在的鉴定方法是什么
给你一粒花生或黄豆,你怎样检验它们是否含有脂肪
(演示)把一张纸对折,花生粒夹在纸当中,用钢丝钳隔纸夹着花生粒慢慢用力,将花生粒压扁.去除花生粒后,将纸展开,展示给学生看.
我们在纸上看到了什么 这其中是什么物质
实验小结:油和脂肪会在纸上留下半透明的亮点.水滴也会在纸上留下半透明的亮点,但与脂肪形成的半透明亮点有什么区别吗
回答:
学生实验活动11.3(3)
教学小结
1.班氏试剂用于检验葡萄糖的存在,检验过程需要加热,如果有较多的葡萄糖存在,则检验结果呈红黄色.
2蛋白质检验使用10%氢氧化钠溶液和3%硫酸铜溶液,依次加入并摇匀,如果有蛋白质存在,检验结果呈紫色或呈粉紫色.
3.检验脂肪的一种简易方法是将脂肪滴在纸上,如果纸上留下半透明痕迹,且不会干燥,则表明有脂肪存在.
六,教学后记
1.学生对能通过实验操作,亲手检验食物中的营养成分兴趣很高,教师可以充分发挥学生的学习积极性,创造条件放手让学生进行葡萄糖,蛋白质,脂肪的实验检验.
2.有个别小组检验葡萄糖的实验结果与其他小组不一样,试管内出现绿色或黑色.教师启发为什么会出现这种现象 你们能否设计一个实验,找出其中的原因 并指导学生逐渐增加试剂用量,重复上述检验葡萄糖的实验.学生经过研究讨论,提出二个实验设计思路:一是班氏度剂不变,逐渐增加葡萄糖溶液浓度;二是葡萄糖溶液的浓度不变,逐渐增加班氏试剂溶液的用量.完成实验后,学生得出结论:反应后的颜色变化与葡萄糖溶液的浓度有关.葡萄糖溶液浓度低,用班氏试剂检验葡萄糖显绿色;随着葡萄糖溶液浓度的增加,实验结果由蓝绿色向红黄色变化.最后学生思考,猜测上述实验现象可用于检验糖尿病人的尿液中葡萄糖的含量.以上过程是课堂上偶然发生的,教师及时引导学生进行探究,起到了很好的教学效果.
(真光中学 黄平生)
食物的作用(1)
一,教学设计
本节内容"食物的作用"分2课时完成.本课为第1课时,主要讨论食物成分在人体内的三大生理作用.本节课的教学内容承前,可使学生在明确"食物怎样鉴定"的问题之后,进一步深入了解"食物在人体内有何作用";启后则为后续"均衡膳食"内容的学习打下基础,使学生懂得根据食物各种不同成分各自的作用,如何安排食物结构才是均衡膳食.
教学重点;食物中可以提供能量的物质;构成身体组成的原料物质及体内机能调节的物质.部分维生素与矿物质对人体机能调节的具体作用.
教学难点:食物的成分是构成身体的主要物质;维生素和矿物质对身体机能的调节作用以及在身体内的存在.
本节课的教学内容基本是理论性的,但可以利用学生在日常生活中对食物的有关知识的点滴了解,引导学生深化探索讨论.课题的引入可在复习食物成分的检验方法之后,提出问题"食物的各种不同成分在人体内分别起什么作用 "来引起学生对食物成分问题的兴趣.教学过程抓住食物成分作用的六字主题"能量,构成,调节"来展开.在教法的设计上可充分让学生根据生活中的感受提出问题,在鼓励学生阅读教材的基础上,放手让学生自我寻找答案,解答问题,教师可在学生回答的基础上,帮助学生归纳总结,进一步完善问题的答案.
二,教学目标
科学态度
正确认识食物中各种营养成分在人体内的不同作用,养成根据身体需求合理搭配食物的科学的饮食习惯.
科学知识和技能
1.知道食物中的糖类,脂肪,蛋白质都可以为人体生命活动提供能量,以糖类,脂肪为主.
2.知道脂肪是人体内贮存能量的主要物质.
3.知道食物中的蛋白质是构成人体身体结构的主要物质.
4.能说出维生素和矿物质在调节人体机能中的重要作用.
5.学会根据资料比较分析各种维生素和矿物质的不同作用.
科学方法和能力
学会运用比较分析法探索讨论食物不同成分在人体内的不同作用.
三,教学准备
教师演示用:"不同食物成分与作用"的说明挂图,"维生素与矿物质的作用"表.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
复习
1.检验葡萄糖使用什么试剂 主要操作步骤是什么 怎样判断葡萄糖的存在
2.检验蛋白质使用几种试剂 当有蛋白质存在时,反应结果呈什么颜色
3.怎样简单,方便地测定脂肪
食物的作用
食物的各个不同成分在人体内分别起什么作用
俗话说:"人是铁,饭是钢,一日三餐不可少." 我们的生存为什么离不开食物
食物在人体内有什么作用,请先阅读教材(指导学生阅读教材内容).
学生猜测,讨论.
学生回答.
学生阅读教材.
提供能量的物质
食物六大成分中,哪些物质可为人体生命活动提供能量
糖类,脂肪,蛋白质这三大营养要素中,哪两个是主要的供能物质 哪一个只是应急之需 哪一个还是人体贮存能量的主要形式
如果食物中缺乏能量物质,会对健康有什么影响 进食过多的能量物质对健康又有什么影响
人体在什么状态下会消耗身体结构中的蛋白质,以释放能量供生命活动的应急之需 如此身体会怎样 如果进食摄入的蛋白质超出人体每日需要量,那将会怎样
小结:由上述讨论可见,可以为我们提供能量的食物营养成分有几种 它们相互之间是什么关系
延展:如果仅以摄入能量为主要目标,摄入糖类,脂肪,蛋白质中哪一种成分是最不经济的
学生讨论.
学生讨论回答:
学生猜测,讨论:浪费了……,不消化……,也会转化成脂肪贮存与皮下.
有糖类,脂肪,蛋白质三种.它们之间可以互相转化.
提示:应该是摄入蛋白质最不经济.(糖类的获得比蛋白质经济;蛋白质的高摄入会加重肝脏和肾脏的负担.)
构成身体的主要物质
为什么说蛋白质是构成我们身体的主要物质
你所了解的人体组织和器官有哪些 它们都是由什么构成的
开刀病人手术后为什么需要补充足够的蛋白质
处在快速生长期的少年儿童如果缺乏蛋白质,后果将会怎样
为什么我们每日的饮食不能缺少蛋白质
因为病人手术后伤口的修复生长需要蛋白质作为原料.
快速生长期中的少年儿童如果缺乏蛋白质,会引起生长发育不健全.
引导
(过渡)我们的身体有了足够的能量和蛋白质的补充,是否就能保证健康的生长发育
学生争论
维生素和矿物质对人体的作用
维生素和矿物质在人体内有什么作用
维生素和矿物质在人体内的存在与作用有何特点
如果缺乏了维生素,缺乏了矿物质,对身体有什么影响
儿童缺乏维生素有什么后果
哪些维生素和矿物质是你所熟知的 它们可从哪些食物获得 在人体内有什么作用 缺乏它们时分别会引起什么疾病
(指导学生阅读教材第75页《维生素和矿物质对人体的作用》表,讨论)
我们的身体对维生素和矿物质的需求量不大,但人体不可缺乏.简单说,就是"需求少,作用大".
缺乏维生素和矿物质,轻则营养不良,重则引起营养缺乏征或其他各种疾病.
儿童缺乏维生素会引起营养不良,妨碍身体的发育.
学生阅读第75页表格
讨论:维生素与矿物质的获得途径,作用,以及缺乏时引起的疾病类型和症状表现.
纤维素的作用
食物中的纤维素对人体有营养价值吗
食物中没有营养价值的纤维素能缺少吗 为什么
如果食物中缺乏纤维素,会有什么后果
怎样补充纤维素,以避免便秘的发生
学生讨论回答
教学小结
1.糖类,脂肪是人体生命活动主要的供能物质.
人体贮存能量的主要形式是脂肪.每日进食能量物质过多,多余的糖类,脂肪会积聚成皮下脂肪,使人发胖.
2.我们的身体由许许多多细胞构成,而蛋白质是组成细胞的主要物质,所以构成我们身体的主要物质是蛋白质.
人体内不能储存多余的蛋白质,所以我们每日的饮食必须摄入足够的蛋白质,以提供我们身体每日生命活动所需.
3.尽管人体对维生素和矿物质的需求量不大,但人体不可缺乏.维生素和矿物质对人体具有调节体内机能,促进身体发育的作用.
4.纤维素可以促进人的肠道蠕动,使食物在肠道内移动顺畅,帮助消化.食物中缺乏纤维素可能会引起便秘.
六,教学后记
关于食物三大营养成分糖类,脂肪,蛋白质与人体能量供应问题,在讨论完"饥饿时,身体会消耗体内蛋白质,释放能量以应急需"之后,可适当引导学生进行归纳性小结,即糖类和蛋白质摄入多余,都会转化为脂肪积聚在皮下,造成人体肥胖.这既可以使学生形成完整的食物能量成分概念,又可以为学生建立科学的饮食观念打下良好的知识基础.蛋白质构成身体组织知识内容学习,应帮助学生简单复习第三章中的细胞知识,在此基础上引导学生学习讨论蛋白质在人体内作用,可使学生获得的知识相对完整.学生在讨论维生素,矿物质作用时,容易忽略"我们的身体对这些物质的需求量不大,但却不可缺乏"这一知识点,教学中应帮助学生关注.
七,参考资料
《基础生物化学》沈仁权等编 上海科技出版社 1980年8月版.
(真光中学 黄平生)
食物的作用(2)
一,教学设计
本课时为"食物的作用"的第2课时,主要的教学任务是引导学生学习讨论每日摄入食物营养成分调查的方法.教学过程的基础是"活动11.4《哪些食物会提供六种主要营养成分》"中的"快餐店常见食物及所含成分表".为了使学生真正掌握每日食物成分含量的调查与累积计算方法,可有意识地准备一些包装食品的营养成分表,准备一些日常中餐食物的营养成分含量数据,提供给学生作食品成分摄入调查的计算训练素材.
教学重点:食品成分含量表的认识与分析统计;一餐或一日所吃食物及其营养成分的调查统计与分析;水在人体生理活动中的重要作用.
教学难点:一餐食物营养成分的调查统计与分析;水对人体的重要性.
教学过程的设计,首先在帮助学生复习不同食物成分在人体内的不同作用后,直接引导学生从不同角度分析讨论"快餐店常见食物及其所含成分"表,寻找统计含蛋白质多的食物,含脂肪多的食物,含能量高的食物,以及富含维生素,矿物质的食物等等.要求学生作一餐食物营养成分的课内调查活动,教材提供的"一餐中所吃的食物及其成分"表较为简单,学生在填表统计时疏漏颇多,可设计一份稍详细的每餐食物与成分调查表(如附表),供学生调查统计.关于水对人体的作用,可联系第四章内容进行复习讨论,限于学生的知识局限,不必作过多的展开.
二,教学目标
科学态度
1.形成正确的食物营养价值观,正确认识健康的体质与科学饮食习惯之间的密切关系.
2.形成科学的饮食习惯.
科学知识和技能
1.知道高含蛋白质,高含能量,高含脂肪以及高含维生素和矿物质的食物种类,理解食物营养价值高的相对含义.
2.知道营养成分缺乏对身体健康产生的不良影响
3.学会运用"标准食物成分含量表"分析调查一餐食物中不同营养成分的摄入量.
4.知道水在人体生理活动中的主要作用.
科学方法和能力
1.学会食物营养成分的分析方法
2.学会科学的统计摄入食物的营养成分与摄入量
3.学会按健康标准合理安排摄入食物的饮食设计能力
三,教学准备
教师演示用:不同食物成分含量表,营养缺乏征患者图片.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
复习
1.人类生存所需能量主要来自食物中的什么物质
2.人体贮存能量的主要形式是什么.
3.构成我们身体的主要物质是什么 为什么我们每天的食物中必须有蛋白质
4.维生素和矿物质对人体生命活动有什么作用 人体缺乏维生素A会引起什么疾病
5.纤维素对人体有什么作用 食物中缺乏纤维素对人体有何影响
提供6种营养成分的食物种类
不同的食物营养成分对人体各有不同的作用.怎样知道某些食物含有我们需要的营养成分
如果我们需要补充特定的营养成分,我们该吃什么样的食物呢 比如能提供充足蛋白质成分的食物是哪一类 当我们需要补充足够的能量时又需要多吃什么食物
学生讨论:
化验食物的成分;资料检索;……
根据食物成分表确定饮食的种类和食物量,由此安排每日的饮食;……
活动11.4
哪些食物会提供六种主要营养成分
请仔细阅读第76页快餐店食物种类及所含营养成分,分析一下其中数据的含义.(指导学生阅读)
快餐店食物表分为四大类食物,分别是主食类,饮料类,小吃类(Snacks)和其他杂项食品(Others).
(师生讨论)
其中含能量高的食物是哪一类
蛋白质含量高的食物是哪些
糖类含量高的是哪一些食物
脂肪含量高的是哪些食物
含钙高的食物是什么
什么食物含铁较高
希望补充磷,最好吃什么食物
哪种食物含维生素C较高
希望减少便秘发生,最好吃什么食物
哪些食物的营养成分较多,相对较为全面
哪一类食物的营养成分最少
学生阅读快餐食品成分表,通过阅读讨论,理解表中数据的确切含义.
(与老师讨论食物种类,成分含量)
除了饮料食品含能量较低外,其他三类食物都有含高能量食物品种.
主食面包三明治因含肉类,所以蛋白质成分都很高,其他蛋白质成分高的三类食物有吐司,鸡腿和炸鱼柳.
主食因为都含有淀粉,所以是含糖较高的食物,其他的食物中,加有糖的甜食含糖量都较高.
是油炸类食物如薯条及炸鱼柳,含肉类食物如火腿鸡蛋三明治,牛油吐司,鸡腿等.
含钙高的食物有鲜奶及其制品奶昔,有海产品炸鱼柳等.
火腿鸡蛋三明治和鸡腿.
补充磷的最好食物是炸鱼柳,奶昔和杂菜色拉.
橙汁.
应该吃含纤维素高的食物如杂菜色拉.
主食类的食物和小吃类食物等所含营养成分相对较多.
汽水.
一餐食物及成分调查
小结
如果你到这样的快餐店去进食,请把你想吃的食物选出来,写在老师提供的一日饮食调查表内,首先不要考虑这种食物含有什么营养,按照你的习惯爱好挑选食物,然后再分析如此摄食习惯能否满足你日常生活对营养成分的全部需要,看看你的饮食习惯是否科学.
(指导谈谈对"洋快餐"的看法)
根据你们自己的讨论结果,谈谈偏食为什么不好
学生填表进行自我饮食习惯调查,摄入食物成分及含量的分析研究.
学生分析讨论自己的饮食习惯.
完成第77页练习.
偏食会造成营养缺乏,偏食会使我们的营养成分摄入不平衡……
活动11.5
缺乏营养物质会对身体产生的影响
下面我们就来看看由于营养不良造成的健康损害.
(出示长期饮食缺乏蛋白质,维生素,矿物质造成健康损害患者的图片)
学生观看图片,讨论观看体会.
水和它的作用
食物中还有一种我们非常熟悉的物质——水,正因为太熟悉,我们可能忽略水也是人体重要的营养成分.
水对人体有哪些重要生理作用
首先人体内最多的物质是什么
其次,你怎样理解细胞内代谢需要水分
人体血液中的血浆为什么能够在血管中流动
第四章"物质"中我们曾讨论溶液,当食盐溶解在水里时,水叫什么,食盐叫什么,食盐水叫什么
许多食物都是固体,被我们摄入体内后如何才能被吸收利用呢
水在人体摄食与消化食物过程中是什么角色
人体排出的汗液是什么味道
说明我们排汗同时将什么物质带出体外了
我们知道尿素是人体排出尿液的主要成分,而我们的汗液也含有尿素,这说明什么
出了汗后我们不再感到热,这是为什么
这种常见现象说明了什么
学生回答
咸味.
排汗的同时将盐份带出体外了.
尿素溶解在汗液中,随着出汗被带出了体外.说明废物必须溶解在水里才能被带出体外.
汗液中的水分蒸发,吸收了皮肤中的热量,使皮肤的内能下降,让我们感到凉爽.
水可以调节人的体温.
教学小结
1.含较高能量,能保证我们日常生活所需能量的食物是哪几类
2.为了避免吃得很多但还是营养不良的情况发生,我们在日常饮食中应注意什么
3.我们从食物中补充的摄入量较大的营养成分是哪一些
是米饭,面包等主食类和面食点心,肉类食物.
不要偏食,应该食物种类尽量多一些保证我们能摄入全面的营养成分,以保证我们的健康.
水在日常生活中随时可以饮用;从一日三餐中补充的主要营养成分是糖类,脂肪,蛋白质.
六,教学后记
本课内容主要是让学生通过统计自己的饮食习惯,学习摄入食物营养成分的科学统计方法,明确均衡膳食的科学意义,让学生在统计活动中学习营养成分统计法是课堂教学的关键.而仅用教材第77页的统计表格来做,学生会敷衍其事,统计较为马虎.为学生提供设计较为详细的《每餐摄入食物及成分含量调查表》(附表),则可使大多数学生在统计时,更仔细的阅读,比较,回忆自己平日的饮食,使统计相对完整.当然对学习能力强的学生,仍然以使用教材表格为宜,以锻炼提高学生的学习能力.在学生统计自己的饮食习惯时,可不必硬性规定只能统计快餐店食物种类及成分,让学生统计自己日常饮食中经常食用的食物,但前提是有食物营养成分种类及含量参考表,这样的统计可以使学生感到结果更贴近自己的生活.
七,参考资料
食谱营养价计算参考
食品
市售质量(g)
可食率(%)
食部(g)
蛋白质(g)
脂肪(g)
碳水化合物(g)
能量
(Kj)
无机盐(mg)
维生素(mg)
钙
磷
铁
A
B
C
大米
250
100
250
25.0
4.5
190
3888.7
25
550
6.0
0
0.7
0
面粉
250
100
250
25.0
4.5
187
3837.2
95
670
10.5
0
1.3
0
豆腐
150
100
150
11.1
5.3
5
497.0
46
86
3.2
0
0.1
0
猪肉
50
100
50
8.4
14.4
0
721.5
6
88
1.2
0
0.33
0
咸带鱼
50
68
34
8.3
3.9
0
305.1
45
38
0.3
0.049
0.06
0
鸡蛋
50
85
43
6.3
5.0
1
334.4
24
90
1.2
0.186
0.2
0
菠菜
125
89
112
2.7
0.5
4
137.5
80
59
2.0
0.721
0.2
44
大白菜
250
68
170
1.9
0.3
4
115.0
104
63
0.9
3
0.1
34
马铃薯
200
92
184
3.9
1.8
47
947.6
29
94
4.0
3
0.38
50
植物油
15
100
15
0
15.0
0
592.5
0
0
0
0
0.01
摘自《营养与食品卫生学》表4-6-1,能量数据以如下公式计算:
食品能量值=(蛋白质(g)×4.35+脂肪(g)×9.45+碳水化合物(g)×4.1)×4.18(Kj)
每日摄入食物及成分含量调查表
餐别
食物
类别
食物名称
食物质量(g)
能量(千焦)
蛋白质(g)
矿物质(mg)
维生素(mg)
食物纤维(g)
磷
铁
钙
A
B
C
早
餐
面包
主食类
点心
小吃类
饮料类
其他类
午
餐
面包
主食类
点心
小吃类
饮料类
其他类
晚
餐
面包
主食类
点心
小吃类
饮料类
其他类
合计
根据表中计算,你一天摄入的食物中,可吸收的总能量是____千焦耳,蛋白质的摄入量是___克,与83页下表比较,摄入量偏少的食物营养成分是________.
(真光中学 黄平生)
食物的能量值
一,教学设计
食物大家都很熟悉,"民以食为天"的道理在前面的"食物的作用"已经进行了分析.本节提出了均衡膳食的理念,估计学生不是最了解,特别是关于能量值更是无知.因此,本节课从学生各种熟悉的食品入手,从食品引伸到食品包装袋,再详细介绍食品包装袋上的配料标签,从而比较各种营养成分的能量值,解决本节课的教学重点:食物中的各营养成分对人体的不同作用.
二,教学目标
科学态度
1.养学生理论联系实际的科学态度和实事求是的探究精神.
2.积极参与小组讨论,养成敢于发表自己的见解,积极参与讨论的良好品质.
科学知识和技能
1.理解能量值和均衡膳食的概念及其关系.
2.学会阅读表格,分析表格;收集,汇总,分析信息的能力.
3.会用比较的方法思考问题.
科学方法和能力
1.引导学生在判断一个事件时,要进行横向和纵向的比较,再作出结论的思考方法.
2.在组织活动的过程中,培养学生获取自己所需资料的能力.
三,教学准备
教师演示用:实物投影仪,课本提供的食物配料标签.
每组学生活动用:事先请学生按小组自带各种带配料标签的食品包装袋.A组:巧克力食品袋,B组:饼干食品袋,C组:麦片食品袋,D组:曲奇食品袋.
四,教学流程
五,教学流程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
引言
1.食物按其作用来分,可分为哪几类
2.怎样摄取食物,才能使我们健康成长呢
组织学生分组讨论,交流,汇报
学生回答.
各小组交流自己的意见:
1.不挑食,不偏食.
2.养成良好饮食习惯,注意卫生.
3.生活要有规律,一日三餐都正常.
4.荤素搭配均匀,营养合理.
5.各个生长阶段,摄入与之相对应的食物.
一,均衡膳食
介绍含义:食物中各种成分比例适当,而且种类齐全.
那么怎样才能知道自己的膳食是均衡的呢 就必须了各种食物的能量值.
听课并进行记录
二,食物的能量值
1.含义:是指1克食物在氧化时所释放的能量,通常用焦耳来表示.
(1)第一次反馈:组织学生观察食品袋上的配料表及其各种成分的能量.
(2)第二次反馈:老师将课本上的配料表通过实物投影呈现在大家的面前.
(3)计算上节课设计的一日三餐的能量值
学生以小组形式边观察,边思考,边完成课本第80页的题目.并且挑选一人进行汇报交流.利用实物投影仪展示其配料表.
学生逐个回答问题,如有错误请另一学生补充.
三,小结
设问:通过今天这节课,你有何收获
学生感悟汇总:
1.各种营养成分有不同的能量值.
2.糖类和脂肪是高能量的营养成分.
3.根据能量值的不同,结合自身情况,可调节饮食习惯.
六,教学后记
学生对本节课的内容应该是比较感兴趣的,特别是让学生自带食品袋,更是增加了学生的参与感.但是,如何安排好学生的活动,指导学生认真阅读配料表,并从中发现一些问题和找到规律的东西,需要教师在课前精心设计.可能会因为纪律问题,影响课堂教学效果.记得有位同学问我:"老师,我很喜欢吃巧克力和饼干,为什么这么瘦 "我的回答是:"综合因素很多,但和每个人的每天的活动量密切有关."我的回答也为下节课的内容作了铺垫.
(云岭实验中学 姜荣英)
对能量的不同需求
一,教学设计
在上节课,我们的学生脑海里一直有这样一个疑问:我经常食用高能量的食品,为什么我长不胖呢 因此在上课时,我首先把这几个问题提出来,然后让学生仔细分析这些同学的共性,引出今天的课题,不同的人对能量的不同需求,然后顺水推舟,导出本节课的教学重点:能量的需求和年龄,性别,身材,职业等而改变.随着这个问题的水落石出,本节课的重点和难点也就慢慢释解了.
二,教学目标
科学态度
1.通过学习,讨论分析,培养学生科学探究的方法和能力.
2.能用科学,直观的方法比较年龄,活动量及生长速度对能量的要求.
科学知识和技能
3.能根据不同的要求画直方图,例如按能量的大小排列,年龄的大小排列绘制各种直方图.
4.会分析直方图.
5.能利用情景,提供的信息分析问题,解决问题.
科学方法和能力
1.善于用比较的方法解决问题和分析问题.
2.用直方图汇总信息,以期达到简明扼要的效果.
3.善于总结,从提供的图片和数据里找到解决问题的关键点,即思维能力的提高和培养.
三,教学准备
教师演示用:实物投影仪,显示人类对能量有不同需求的图片和表格(挂图).
每组学生活动用:课本提供的"不同的人对能量的不同需求"的图片.
四,教学流程
五,教学流程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
复习
教师归纳
在上节课,我们知道了不同营养成分的能量值,其中糖类和脂肪的能量值最大,我们班有哪些同学是喜欢吃这些食品的呢
在这些同学里面,老师发现有些同学长的胖,有些同学长得瘦,为什么呢
大家讲得都很好,说明不同的人对能量的需求是不一样的.究竟是什么原因造成的呢
学生纷纷举手表态
学生可能回答(尽量让学生大胆发言):
1.可能会回答与遗传有关,他的父母都很瘦.
2.可能会回答他(或她)的活动消耗不太大.
3.可能会回答瘦的长得较高,胖的长得较矮.
听课并记录
一,不同的人对能量的不同需求
出示挂图,试回答:
1.不同的人他们具体不同在哪里
2.他每天对能量的需求一样吗 最多的是谁,试分析原因
学生回答:
1.年龄不同,职业不同,生长发育不同,活动量不同.
2.每天对能量的需求不一样,最多的是建筑工人,正处于生长发育的高峰期,劳动强度较大.
1.绘制直方图
建议:横坐标为不同的对象,纵坐标则表示能量大小.
根据不同的人每天的能量需求绘制成直方图.
2.人类为何对能量有不同的需求
思考课本第82页问题,通过问题的回答归纳得出:
1.能量随年龄而改变;
2.能量随职业而改变;
3.能量随身材的大小而改变;
4.能量随生长发育期而改变;
5.能量随性别而改变.
三,小结
我们需要能量来维持身体活动,我们提倡科学合理的饮食
六,教学后记
整堂课学生的思维都很活跃,课堂的活动量也很大,特别是在比较不同的人每天需要的能量不同的时候,有许多同学发表了自己的观点,将课本后半部分的内容"人类为何对能量有不同的需求"自然引申出来.所以本节课特别注意学生的主观能动性和学生的主体活动,同时也必须把握课堂纪律和时间.
另外,我有一个大胆的建议:本节课的内容完全由学生来讲,师生位置互换,效果可能会更好.
(云岭实验中学 姜荣英)
各种活动对能量的不同需求
一,教学设计
通过上节课的学习,我们已经知道了一个人所需能量会因年龄,性别,体重,职业和活动量而改变.本节课重点探讨其中的一点:活动量对一个人能量需求的影响.重点解决两个问题:一是为何人类对能量有不同的需求,并解释人类需要糖类提供大量能量;二是通过讨论,理解均衡膳食的意义.针对教学重点我采取了以下的教学方法:1)课前请学生认真记录某天的各类活动,如骑车,走路和打球等,作课堂教学资料.2)遵循师生互动性,过程性和开放性的原则,理论联系实际,培养学生的主动参与精神,在课堂上有讨论,有研究,有收获.3)让学生自行总结.因为本节课的内容与生活的联系最为密切,学生往往较有体会,但往往也会有较多的错误观点.所以,教师应耐心引导学生,从各方面帮助学生理解并掌握新知识.
本节活动11.10与下一节"影响健康的进食"合并为1课时.
二,教学目标
科学态度
1.认真查阅表格,分析,计算,比较各种数据,养成认真的工作作风.
2.积极参与小组讨论,敢于发表自己的见解.
科学知识和技能
1.理解均衡膳食与人类健康的关系.
2.学会用所学理论解决一些简单的实际问题,会用比较的方法思考问题.
3.通过信息的收集,汇总和分析,学会阅读表格,分析表格中的数据,
科学方法和能力
1.引导学生在判断一个事件时,要遵循客观规律,找出相应的联系,才能作出判断;
2.在组织活动的过程中,培养学生收集自己所需资料的能力.
3.树立正确健康的审美观.
三,教学准备
教师演示用:实物投影仪;某同学一天的菜单.
每组学生活动用: 课前学生记录的某天活动情况.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
引提
1.请班级里的一位肥胖志愿者做一番"真情告白",谈谈他喜欢吃哪些食物,作何运动以及他的最大愿望(如减肥计划)等.
2.那么志愿者的愿望能否实现 通过今天这节课的学习,肯定会得到启发,得到帮助.
先看他在某个星期日的一天菜单.
请同学们帮他计算这些食物的能量与营养成分.
这天的饮食是否科学合理呢
指导学生仔细聆听与本节课非常有关的内容:
1.提供能量的食物.
2.作何活动,此活动对能量的需求;
3.减肥计划是否科学,合理,健康.
各小组交流自己的意见.
活动11.8,将计算结果填入第83页表格.
小组交流.
一,均衡膳食的意义
复习前面的内容何为均衡膳食介绍含义:食物中各种成分比例适当,而且种类齐全.那么怎样才能知道自己的膳食是均衡的呢 当场就可以进行测试.请看第83页表格.
将刚才计算结果与表格对照,分析.
根据所掌握的知识,学生指出食物中能量或营养成分的不足或过剩.
二,各种活动对食物的不同需求.
运动员为什么要大量进食 因为他们的活动量大.不同的活动所消耗的能量是不同的.即使是同一活动,不同的人消耗也是不一样的.当然,活动时间的长短也与消耗能量的多少有关.
(有意挑选较瘦的和较胖的同学进行交流.)
阅读教材第84页"各种活动所需的能量"(注意单位).
学生根据自己一天活动的记录完成活动11.9,将结果填入第85页表格,并完成问题.
用投影仪展示部分学生的表格,分别请这些同学进行介绍.
三,小结
通过今天的学习,你知道了每天摄取的食物的量及成分应与哪些因素有关
作业:根据"均衡膳食"的要求设计一份一日三餐的菜单.
1.与均衡膳食有关.
2.与每天的活动量有关.
3.与每天吸收的能量和消耗的能量平衡有关.
六,教学后记
本节课主要以学生活动为主,真正体现以学生为主的思想,但教师必须注意引导,特别是在学生养成良好的饮食习惯和培养健康的审美情趣两方面多做努力.因为根据现代学生的特点,普遍存在爱吃"洋快餐"的情况,肥胖者也日益增多.所以有两点建议:
(1)从几名肥胖学生的饮食结构和活动量加以分析,从健康角度教育全体学生.
(2)可增加一些由于饮食结构不当造成的疾病,使同学加深了解,加以防范.
另外本节课还可以对学生进行科学方法教育,如对比法,观察法,理论联系实际等方法,相信对今后的《新综合科学》学习会有很大的帮助.
(云岭实验中学 姜荣英)
设计一天的菜单 影响健康的进食
一,教学设计
本节课是在学生了解均衡膳食的概念,认识均衡膳食对保持人体健康的重要性的基础上进行的.在教学前需让学生做好课前准备工作,如上网或从报刊杂志,书籍上查找相关资料,然后通过对资料的分析,一步步引导学生认识到不正确的进食方式会对身体产生不良的影响,只有均衡膳食才能健康成长,从而树立起正确的健康观和审美观.
本节课的重点与难点是让学生学会对有关的资料进行分析,整理与选用.
二,教学目标
科学态度
1.知道健康进食的重要性.
2.联系实际,通过对青少年肥胖现象,减肥食品与减肥药物的讨论,基本树立正确的健康观和审美观.
科学知识和技能
进一步理解健康进食(均衡膳食),会合理安排一天的菜单.
科学方法和能力
学会基本的调查,收集资料并进行处理,分析的方法.
三,教学准备
教师演示用:学生设计的菜单,相关的资料(录像).
每组学生活动用:查找的资料.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
复习旧知识,引入新课
出示思考题:
1.什么是均衡膳食
2.均衡膳食对人体健康有哪些好处
3.计算我班学生平均一天活动所需要的能量.
讨论,回答.
一,设计菜单的原则
解读设计均衡膳食菜单的原则.如:"经济为主","容易烹调"的含义.
指导学生活动11.10,并交流,讨论:
1.设计的原则.
2.设计的特色.
3.活动所需能量与摄取的能量值的比较.
4.本次设计的菜单与活动11.8的设计有什么区别 为什么会产生这些差异
评价学生设计的菜单.
活动11.10
小组讨论,交流.
回答,交流.
将评选出的菜单张贴在教室中.
1.最佳的设计是:__________.
2.支持的理由是:__________.
二,影响健康的进食
1.进食不足对体重和健康的影响
2.进食过量对体重和健康的影响
对其它设计不尽合理的菜单进行分析,讨论.
活动11.11
可提供录像让学生观看,再出示学生与教师在网上或书本,杂志上的相关资料,要求学生思考:
1.进食不足后,人在外形上有哪些变化 最终会导致哪些不良影响
2.进食过量后,人在外形上有哪些变化 最终会导致哪些不良影响
3.如果体重超重的话,该怎么办 目前社会上常采取的方法是什么 分析一下,他们的做法合理吗
4.分析目前减肥的方法与可能会产生的影响.
观看资料与录像,并思考,交流,回答.
小结
你有哪些不合理的饮食习惯 如何改进
六,教学后记
在进行活动11.10时,必需提醒学生注意此菜单是在重新认识均衡膳食的重要性及一天活动对能量需求的基础上设计的.可让学生对上节课活动11.8提供的菜单重新讨论,并与按照本节课提出的均衡膳食的原则所设计的菜单进行对比研究,进一步提高学生对健康的进食(均衡膳食)对青少年健康成长的重要性的认识.
什么是天然食品和加工食品
一,教学设计
本节是学生学习了食物的成分,均衡膳食及摄食量与健康的关系后,进一步了解加工对食物成分影响的一节课.在教学上采用了观察法,实验法,资料法等方法,注重引导和交流.本节课重点是学会区分天然食品和加工食品,以及它们在成分上的区别,这同时也是教学的难点.
二,教学目标
科学态度
1.学会正确地观察,并从现象中得到结果的科学方法.
2.学会综合信息,善于分析与交流,培养实事求是的科学态度.
科学知识和技能
1.知道加工食品与天然食品的区别.
2.了解部分食品在加工时成分的变化.
科学方法和能力
1.能正确区别加工食品和天然食品.
2.能准确地查找资料,综合,分析资料.
三,教学准备
教师演示用:新鲜苹果,水果罐头(小组用),活动11.14小组用材料.
每组学生活动用:收集一周所吃食品名称,查找某种加工食品的成分与天然食品成分的差别,一些食品的包装袋.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
复习,引入
上节课我们根据均衡营养为主要原则设计了菜单,进食量与健康有什么关系
学生回答.
天然食品和加工食品的区别
1.如果都是吃水果,吃新鲜的和吃被制成罐头的是否一样 请看看新鲜水果与罐头水果有那些不同 (可品尝)
2.水果罐头的制作方法是怎样的
3.演示:将新鲜苹果切开,与罐头水果共置于空气中.
4.你可以将它们怎么分类 根据什么分
5.引导学生观察3的变化后提问:你观察到了什么 为什么会这样
6.学生阅读食品包装袋
7.和学生共同小结加工食品与天然食品成分的区别
8.活动11.12
9.阅读教材第89页"与天然产品相比较"后请学生介绍查找的加工后的食品所损失的营养
学生观察,体会两者不同并回答问题.(可从色,香,味等角度来讲)
学生介绍所查找的水果罐头的制作过程.
学生观察两者的颜色.
学生试定义"加工食品"与"天然食品",教师酌情做修正.
观察新鲜水果与罐头水果各自的颜色变化,并回答问题.(新鲜的水果颜色有变化,而罐头水果没有,说明它们的成分不完全一样)
学生阅读食品包装袋,判断有没有天然食品以外的成分加入.
学生实验活动11.12并回答问题.
学生介绍查找的加工后的食品所损失的营养.
小结
加工食品与天然食品的区别(加工程度,成分)
作业:查找食品添加剂的种类,收集食品包装袋
下节准备
1.阅读活动11.14
2.思考为什么丙酸和水要等体积.
活动11.14的1—4
六,教学后记
进食量与健康有关,不同加工方法的同一种食物是否在体内能起到同样的效果 由此引入加工食品与天然食品区别的讨论.在学习的过程中让学生通过观察和品尝,介绍自己查找的资料来比较某天然食品与其加工食品的区别,并让学生自己总结出各知识点可提高学生的学习效果,同时培养了学生观察,实践,收集资料,合作学习,归纳分析等多方面的能力.学生基本能归纳出加工食品和天然食品在加工和成分上的不同,问题回答也多数能答对.有部分学生认为超市的半成品配菜是加工食品,对"低程度"加工的"度"了解得不太清楚.外卖的热炒是属于哪一类,确实很难判断.
七,参考资料
能改变人的味觉的果实
神秘果是一种小乔木,高约3—4米,它一年四季结果不断.它的果实并不大,长约2厘米,直径约8毫米.剥去红皮,露出白瓤,中间只有一颗大种子.神秘果树生长在西非热带地区,当地居民常常用它来调节食物的味道,它能使酸面包变得甜而可口,使酸味的棕榈酒和啤酒变甜.吃过酸,辣,苦,咸的食物之后,嚼上几口神秘果,立刻变成甜的味道.奇异的神秘果不愧为是一种通用性变味觉的果实.
神秘果实为什么能改变味觉呢 为了揭开神秘果的奥秘,科学家对这种果实进行了详细的化学分析,并分离出了一种能改变食物味道的糖蛋白.这种物质本身并不甜,可是,它的溶液能对舌头上的味蕾感受器发生作用.
原来,我们的舌头上有很多味蕾,能分别感觉酸,甜,苦,辣,咸等味.吃了神秘果以后,舌头上的味蕾感受器的功能暂时被那种糖蛋白扰乱了,对酸味敏感的味蕾感受器暂时被麻痹,抑制了,而对甜味敏感的味蕾感受器却兴奋,活跃起来了.我们知道,不论哪种酸味的水果,总是含有一些果糖,只是因为酸性成分大于甜性成分,所以,我们感觉到的只是酸味,而无甜味.可是,吃了神秘果以后情况就变了,只能使你感觉出甜味而感觉不出酸味来.但是,这种糖蛋白的作用并不是永久性的,少则半小时,多至两小时,过了这段时间以后就会失效.糖蛋白的作用并不能改变食物本身的酸味,只能改变舌头上味觉的作用.神秘果的"魔法"终于被揭穿了.
近来,西非的一家公司开始用神秘果制成的丸剂出售.这种丸剂的味道,跟新鲜果实的味道没有什么两样,它可以专门用来调节人们的味觉, 供人们享用.神秘果丸剂的问世,引起了医学界的重视,研究者们正设法从神秘果树的果实中提取一种制剂,供糖尿病患者使用,使患者既能吃上甜食,又不致因为糖分过多而影响健康.
(建青实验学校 程乐乐)
食品添加剂 有机种植和化学种植
一,教学设计
本节课是学生了解了天然食品和加工食品各自的特点后,进一步探索食品添加剂,新品种食物,农作物的种植方法的一节课.针对七年级学生好奇心强,观察能力强,以及具备了较好的查找资料的能力等特点,采用观察,分析,比较,查找资料,交流等方法让学生以各种形式主动学习新知识,认识食品添加剂,新品种食物和作物的基本种植方法.同时,在教师的引导下通过了解正反两方面的资料,培养学生全面地,辨证地看待事物.课上,通过复习天然食品和加工食品的区别,食品加工过程中损失的是什么,自然转到添加的是什么,你怎样选择加工食品,引入自然并引发学生思考.本节课的重点是掌握食品添加剂的种类和作用;初步了解转基因食品;知道有机种植和化学种植的区别.难点是判断食品中的各种添加剂及其作用;能正确地对待食品添加剂;什么是转基因食品;两种种植方法对环境的影响.
二,教学目标
科学态度
学会全面地,辨证地看待食品添加剂,培养实事求是的科学态度.
科学知识和技能
1.知道食品添加剂的种类和作用.
2.知道食品添加剂的来源的分类.
3.能够通过配料标签识别食品添加剂.
4.了解食品添加剂使用不当会对人体造成危害.
5.了解新品种食物.
6.知道有机种植与化学种植的方法,增强环保意识.
科学方法和能力
1.培养观察,分析,判断,综合的能力.
2.加强合作交流的能力.
3.会利用网络,报刊,书籍查找相关资料.
三,教学准备
教师演示用:实物投影仪,查找的有关食品添加剂对人体影响的资料.
学生活动用:学生查找有关食品添加剂种类及其作用的资料(可分组查找,每小组查找书上种类中的一类,余下的查找其它种类的防腐剂),学生收集食品的配料标签,学生查找的有关食品添加剂对人体影响的资料,学生查找新品种食物(教师可给关键词:转基因食品)制成简报张贴在教室中,查找有机种植和化学种植对人类健康和环境的影响,上节课准备的活动11.14中的两个培养皿.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
复习
引入
1.出示一些天然食品和加工食品(包装袋),请同学判断它是哪一类.
2.提问:
(1)加工食品与天然食品的区别
(2)加工食品在加工过程中主要损失的是什么营养成分
3.设问:加工食品在加工过程中添加的是什么
判断所出示的食品是加工食品还是天然食品.
回答问题(1),(2)
一,食品添加剂
1.食品添加剂的种类及作用
1.在食品的加工过程中因不同的需要,如:延长保存时间,改善食物的味道和颜色等而加入一些添加剂,你能说出添加剂的种类吗
2.让各小组介绍各种食品添加剂的名称及其作用.
3.小结食品添加剂的种类.
食品添加剂的种类:防腐剂,调味剂,色素,增甜剂,疏松剂,营养强化剂等等,其他学生可作补充.
2.各小组介绍自己查找的一类添加剂的作用,具体名称及特点,先介绍防腐剂,调味剂,色素和增甜剂,其他的添加剂作为补充资料.
2.识别常见的食品添加剂
1.指导学生阅读活动11.13中饼干食品的配料.
2.组织学生讨论活动11.13中的问题1,2,3,并加以指导.
3.请学生将收集的食品配料标签投影再屏幕上,师生共同讨论其中的食品添加剂及其种类.
阅读饼干食品的配料后讨论并回答问题1,2,3.
试讲出其中的添加剂及其种类,作用.其他同学可补充,也可提出不同看法.
3.防腐剂对新鲜面包的作用
活动11.14:
1.组织学生讨论上节课的问题:
(1)为何在两个培养皿中放入两片体积相等的面包片,并分别在两个培养皿中加入丙酸,水
(2)为何将面包暴露于室外30分钟后盖好培养皿置于黑暗的橱柜中
2.指导学生观察结果,分析结论,讨论问题(1)(2).
3.提问:如果丙酸是一种防腐剂,它可属于哪一类添加剂
回答问题:
(1)可起到对照的作用,减少误差,确保实验的准确性.
(2)空气中有霉菌孢子,有利于接种.盖好盖子培养是因为避免两只培养皿中的霉菌相互感染,影响结果.
观察活动11.14的结果.
分析结论.
讨论并回答书上问题.
3.回答:防腐剂
4.关于食品添加剂的其他一些常识
(1)食品添加剂的来源
(2)食品添加剂对人体的影响
1.从添加剂的来源看,添加剂可分为哪两大类
2.可从学生在活动11.13中找出常见防腐剂的名称,并介绍其安全性.
3.介绍日本的出前一丁食品由于使用了已经被禁用的,对人体有害的甜菊糖苷为添加剂而被欧美禁止.
4.请学生介绍收集的有关添加剂对人体影响的资料并讨论.引导学生从正反两方面考虑.
5.讨论该如何选择加工食品.
注:有的学生会提出能否让一些植物在长出来时就具有某些特殊口味.教师可根据情况引出新品种食物.
了解添加剂种类繁多,有的是化学合成的,有的是天然产品.
学习常见防腐剂的名称和安全性
通过学习和交流了解部分食品添加剂有使用的限量,过量使用会对人体有害.添加剂对人体有多方面的影响,有些对人体有益,例如营养强化剂.
讨论如何通过判断食品配料标签来选择加工食品.
学会正确的对待食品添加剂,不能只考虑加工食品的味道和颜色,还要看它的营养和安全性.
阅读中国食品条例的规定,对市场的规范或减少危害性提出自己的看法和建议.
二,新品种食物:转基因食物
1.引出转基因食品:现在某些国家培育出了比较特殊的动植物,它们体内的某种成分比正常的要高得多,例如甜度很高的蔬菜,含铁丰富的米等.将来科学家可能还会培育出牛肉味的,奶油味的土豆等,这些营养和各种味道都是动植物在生长过程中自己形成的,而不是用调料.这种食品叫转基因食品.
介绍一些转基因食品的神奇之处,引发学生学习兴趣.
2.讲解什么叫转基因食品:就是指科学家在实验室中,把动植物的基因加以改变,再制造出具备新特征的食品种类.
3.请学生把所查找的有关资料,图片或制成的简报投影再屏幕上,并向大家介绍.
4.归纳已培育出的新品种和正在开发的新品种.
了解什么是转基因食品,知道一些例子.
出示查找到的资料,图片或制成的简报,介绍给大家,互相交流.
将资料整理,归纳,总结已培育出的新品种和正在开发的新品种.
学生在活动中还可体会集体合作学习,重视交流.
三,有机种植和化学种植
1.有很多转基因植物的培育目的是为了增加它的抗病虫害的能力,以前我们用农药,化肥来增产.
2.讲解化学种植的方法.
3.介绍《寂静的春天》及它所引发的对农药的思考,让学生作为课外阅读.
4.讲解有机种植的方法.
5.让学生介绍两种种植对人类健康和环境的影响.比较两种方法对环境的作用
学习化学种植和有机种植的方法.交流收集的资料,讨论两种种植对人类健康和环境的影响,建立良好的环保意识.
课后阅读《寂静的春天》.
小结
师生共同小结:1,食品添加剂的种类和作用.
2,有机种植和化学种植的方法,对人类和环境的影响.
六,教学后记
本节课可进行讨论,扩展的内容很多.例如对食品添加剂,部分同学存在着不全面的看法,有的忽略了加工食品的安全性,只注重色,香,味;有的认为所有的添加剂都对人体有害.教师可通过介绍添加剂的来源有化学药品和天然产品两种,并引导学生查找,讨论它们的安全性,成本,及一些不法商贩的做法,结合查找,介绍现在国际,国内对某些添加剂的查处及禁止,加强学生在选择食品上的自我保护意识;介绍添加剂中的营养强化剂等培养学生全面,辨证地看待事物.在学习新品种食物时可扩展讨论转基因食品的利弊和研究进展,激发学生对科学的向往.
在课上让学生讨论并判断自己找的食品配料标签中添加剂的名称,种类,课堂气氛活跃,有助于调动学生的积极性.
进行活动11.14的观察前,最好先讨论实验原理,这样可进一步巩固科学探究的方法.
学习有机种植和化学种植时可借助资料法,查找二者的具体方法和对环境的影响,推荐同学阅读《寂静的春天》一书,提倡学生的环保意识和辨证地看待事物的精神.
让学生对有关食品添加剂的法规,条例提出建议或自己的看法,可培养学生的发散性思维.有的同学直接提到可否让蔬菜长出来时就具有一些味道,如奶油味,就可不必使用添加剂,教师可因此引出新品种食物——转基因食品.
本节课需要查找许多资料,可安排同学以小组为单位,分头查找,在课上交流,有助于发挥同学间的合作交流,但很多同学对自己查找的资料印象深刻,怎样安排好各小组查找的内容有待探讨.
七,参考资料
1.食品添加剂的种类:防腐剂,抗氧化剂,着色剂,发色剂,漂白剂,香精香料,增稠剂,乳化剂,营养强化剂等等.
2.什么是"转基因食品"
"转基因食品"(GMFOOD)如今已经在世界上多个国家成了环境和健康的中心议题.并且,它还在迅速分裂着大众的思想阵营:赞同它的人认为科技的进步能大大提高我们的生活水平,而畏惧它的人则认为科学的实践已经走得"太快"了.
那么,什么是"转基因食品"呢 转基因食品,就是指科学家在实验室中,把动植物的基因加以改变,再制造出具备新特征的食品种类.许多人已经知道,所有生物的DNA上都写有遗传基因,它们是建构和维持生命的化学信息.通过修改基因,科学家们就能够改变一个有机体的部分或全部特征.
不过,到目前为止,这种技术仍然处于起步阶段,并且没有一种含有从其它动植物上种植基因的食物,实现了大规模的经济培植.同时许多人坚持认为,这种技术培育出来的食物是"不自然的".
世界上第一种基因移植作物是一种含有抗生素药类抗体的烟草,1983年得以培植出来.又过了十年,第一种市场化的基因食物才在美国出现,它就是可以延迟成熟的番茄作物.一直到1996年,由这种番茄食品制造的番茄饼,才得以允许在超市出售.
为什么一些人认为转基因技术或许对人类健康有害呢 批评者认为,目前我们对基因的活动方式了解还不够透彻.我们没有十足的把握控制基因调整后的结果.批评者担心突
然的改变会导致有毒物体的产生,或激发过敏现象.
另外还有人批评科学家所使用的DNA会取自一些携带病毒和细菌的动植物,这可能引发许多不知名的疾病.我们应该相信我们所吃的食物吗
为了确保消费者的安全和维持信心,所有食品都必须经过一系列的检测管理程序.检测程序的目的是在食品上市前就发现问题.如果消费者不幸因为所吃的食品而得病,这往往是因为食品生产线存在问题.
3.转基因技术培育出的耐高温植物
最近,日本九州大学研究生院射场厚教授领导的科研小组,利用转基因技术培育出了耐高温植物,这种植物可在近50℃的环境中正常生长.他们的研究成果发表在近日发行的美国《科学》杂志上.
研究人员认为,在植物叶子的不饱和脂肪酸中有一种物质,这种物质在气温升高时可使植物的光合作用活动迟钝,引起植物枯萎.如果将阻止这种不饱和脂肪酸形成的遗传基因替换到植物中,植物就会具有抗高温性.
科研小组从一种荠草中取得了这种遗传基因片段,然后把它植入烟草的基因中.普通烟草的适宜生长温度为25℃左右,如果高于25℃其光合作用就会减慢;若超过35℃,烟草就会枯萎而死亡.经过遗传基因置换的烟草在47℃的高温环境中生长良好,而普通烟草在这个温度下,三天内就会枯死.
抗高温植物的培育成功,可保护不耐热作物如小麦,高原蔬菜等免受热浪,异常高温等异常气候之害,同时使这些作物的种植区域向热带推进,对解决世界粮食问题具有重要意义.
4.转基因技术在食品农业中的应用
由于转基因技术不仅可以大大降低农业生产成本,而且可以提高单位面积产量,所以它在食品农业生产中被广泛采用.
据南方共同市场出版的《拉美商报》引用联合国粮农组织的材料说,最近几年,发达国家和一些发展中国家日益重视转基因技术在农业方面的应用,并取得很大成绩.据统计,1997年,全世界转基因作物的播种面积约为1100万公顷,1998年上升到2810万公顷,增加的幅度接近160%.
专家们认为,转基因技术带来的第一个好处是降低生产成本.由于一个品种的基因加入另一种基因,使该品种的特性发生了变化,具备原品种所不具备的因子,从而增加抗病抗杂草或抗虫能力.据阿根廷大豆种植者反映,他们播种转基因豆种后,大豆抗病和抗杂草能力大为增加,因而减少使用农药和除草剂,生产成本比原来下降了15%.
转基因技术带来的第二个好处是提高单位面积产量.一种作物的基因改变后,它更容易适应环境,而且又具有抗耐性,所以生长得更好,产量更高.由于上述两方面的原因,转基因技术对农产品的价格带来一定影响,对传统农业将构成挑战.发展中国家"面朝黄土背朝天"获得的收成很难与大规模技术农业获得的收成匹敌.
但是,目前世界上对转基因技术在农业上的应用仍然有争议.欧洲国家和日本比较排斥通过转基因技术获得的农作物和谷物,他们担心这种非正常途径生长的东西对人体健康有害.
随着科技的发展,人们对转基因食品农业将有更深刻的认识.专家们预测,食品农业正在孕育着一场革命.
(建青实验学校 程乐乐)
牙齿的种类和结构
一,教学设计
"牙齿的种类和结构"是介绍人体消化系统的前奏,主要介绍乳牙与恒牙的分类及牙齿的微观结构,为后面讲解食物在口腔中的消化奠定基础.学生对牙齿的分类这部分内容较为熟悉,只是须注意俗语与术语之间的联系与区别,可以采用开放式教学,以实物为参照,两人一组,互相观察牙齿的数目,形状和大小,不但可以激发学生探究的兴趣,也可以鼓励学生在实际生活中多观察,多思考.其中牙齿的微观结构是个难点,因为它比较抽象,无法直接观察,故用多媒体动画展示牙齿的纵切面图,逐层讲解其名称及功能,初步灌输结构与功能相适应的理念,最后以练习的方式由学生讨论思考填图.
本节内容实施的对象是普通初级中学七年级学生.他们经过一年的学习,初步明确了《新综合科学》的教学方法及教学理念——以学生为主体的探究课程,上课比较活泼,敢于发表自己的看法.
二,教学目标
科学态度
1.培养学生实事求是,理论联系实际的科学态度.
2.养成学生之间相互配合,相互支持以完成任务的习惯.
科学知识及技能
1.知道两副的牙齿的分类.
2.理解并掌握牙齿的结构名称及其功能.
科学方法及能力
1.观察牙齿并能描述牙齿之间的相同及相异之处.
2.通过观察插图,理解牙齿的结构.
三,教学准备
教师演示用:牙齿的分类图,牙齿的结构图.
每组学生活动用:一个苹果,一只鸡腿.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
引言
提问:人体中最重要的咀嚼器官是什么
回答
乳牙和恒牙
请学生根据课前的调查回答以下问题:
你大概是在什么时候长出第一颗牙齿的
大概在几岁长齐
一共有几颗
(找一位正在换牙的同学回答以上问题)
为什么某某同学少了一颗牙齿呢
"换牙"是什么意思
恒牙还会脱落吗
如果恒牙脱落,将会出现什么情况
那说明恒牙很重要,我们要好好保护它,对此同学们有那些好的建议呢
答:半岁左右
2岁半
20 个
因为他在换牙
小组讨论后回答:
人的一生有两副牙齿,出生后长出的第一副牙齿,称为乳牙,具有前面所讲的一些特征.大概从6岁开始,乳牙逐渐脱落,长出第二副牙齿,将使用一生,鼓称为恒牙.这一过程就是换牙.
一般情况下不会.
再也不会长出新牙齿了.
少吃甜食,早晚刷牙,预防龋齿;注意保持口腔卫生,消除局部刺激因素,掌握正确的刷牙方法和合理的使用牙签及牙线等,预防牙周病.
尖牙,切牙和磨牙
请大家两人一组互相观察一下对方的牙齿,回答以下问题:
对方的牙齿的形状和大小是否都一样
对方上颚和下颚的牙齿数目是否相同
请同学两人一组,其中一人品尝鸡腿,另一位品尝苹果,讨论各自用到的牙齿的名称及其功能.
教师展示牙齿的分类图:明确各类牙齿的俗称及科学术语.
请同学完成教材第94页的练习及学习重点.
不一样
不相同
吃鸡腿用到犬牙和臼齿;吃苹果会用到门牙和臼齿.
犬牙用来撕裂食物;
臼齿用来嚼碎食物;
门牙用来咬断食物.
门牙——切牙
犬牙——尖牙
臼齿——磨牙
牙齿的结构
上面我们从整体了解了牙齿的一些知识,接下来我们来探究一下牙齿的结构.
展示牙齿的纵截面图.
从外部来看:牙齿有几部分
齿冠呈什么颜色
白色的这层物质俗称什么
解剖学上称之为牙釉质,它是牙冠外层的白色半透明的钙化程度最高的坚硬组织,其硬度仅次于金刚石.硬化完全的牙釉质仅含4%的有机物,而无机物则可高达96%,一般说来,它是没有感觉的活组织,其新陈代谢过程缓慢.
如果牙釉质脱落,牙齿会呈现什么颜色
这层物质我们称之为牙本质,它是近似骨骼的物质,是构成牙齿的主体,位于牙釉质的内层,大约含有30%的有机物和水,70%的无机物,硬度低于牙釉质.当牙本质暴露后,能感受外界冷,热,酸,甜等刺激,而引起疼痛.
位于牙本质下面的是什么
牙髓腔内有那些组成部分
哪一部分最为敏感
总结
三部分:齿冠,齿颈,齿根.
珐琅质
淡黄色的
牙髓腔
血管和神经(牙髓)
牙髓神经对外界的刺激特别敏感,可产生难以忍受的剧烈的疼痛.
完成教材第95页的学习重点
小结
牙齿(出生先后):乳牙和恒牙
切牙:外形平薄,用于切
割食物
牙齿
(功能) 尖牙:凿形,用于撕裂食
物
磨牙:表面较阔,凹凸不
平,用于磨碎和咀
嚼食物
牙釉质
牙齿的结构 牙本质
(纵剖面) 牙髓腔
六,教学后记
七年级学生正处于恒牙代替乳牙的时期,有个别学生已完成了这一生理过程,所以对这节课的内容非常感兴趣,故通过课前的调查以及切身感受,能较顺利地完成教学任务.
在实施教学的过程中,如果有条件,不妨把牙齿的分类图和结构图作成多媒体课件.在爱牙网上也有许多图片可以利用,效果也许会更佳.
七,参考资料
爱牙网:http:\\aiya.fmmu.sn.cn
(梅陇第二中学 亢萍)
龋齿及其预防
一,教学设计
"龋齿的防治及其预防"是紧接"牙齿的种类及结构"的有关牙齿卫生与健康的一节内容,主要介绍了常见牙病的一种——龋齿,从学生熟知的刷牙方法讲起,通过酸对牙齿的影响及口腔中酸的来源两个学生活动,说明龋齿的形成必需的两个基本条件——酸性环境和37℃恒温,进而分析龋齿产生的原因,激励学生探究防止龋齿的方法.
整个教学过程中,分析龋齿产生的原因是个难点,要解决这一难点,前面两个学生活动是必不可少的.至于牙齿的来源,不一定要用猪牙,而且猪牙是很难取出来的.七年级学生,有的正在换牙,可提前和他们打好招呼,收集他们换下的乳牙或从牙科医院收集一些牙齿作为试验材料,效果会更好,更能说明问题.
二,教学目标
科学态度
1.树立仔细观察试验现象,科学分析试验结果的科学态度.
2.树立用科学知识解决日常生活中碰到的问题的意识.
科学知识及技能
1.了解正确的刷牙方法.
2.知道酸对牙齿的影响.
3.探究口腔中酸的主要来源.
4.了解龋齿形成的原因及预防龋齿的方法.
科学方法及能力
1.熟练应用酸的检验方法.
2.学会设计对照试验.
三,教学准备
教师演示用:龋齿形成的原因及龋齿的预防(录象).
每组学生活动用:一只烧杯(盛有稀盐酸),葡萄糖溶液,唾液,pH 试纸.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
引言
上节课我们初步探讨了一些牙齿的知识,请同学们回答以下问题:
从功能不同的角度来分类,牙齿可以分为几种
考虑一下,你的牙齿是否都是完好的
切牙,尖牙,磨牙
(大部分同学回答)不是的.
常见的牙病
问:你的牙齿曾经或现在都出现过哪些问题呢
出现诸如此类的问题后你及你的家人采取了哪些措施呢
投影:牙龈出血的原因及预防措施(见"参考资料")
小组讨论并回答:
蛀牙,牙龈出血,牙齿不整齐,牙齿松动等
去看牙医;少吃甜食;早晚刷牙;多吃蔬菜;不挑食,均衡膳食……
正确的刷牙方法
同学们都认为早晚刷牙是预防牙病的常见方法,那么请哪位同学来当场演示一下,你是怎么刷牙的
请同学们指出这位同学刷牙的不正确之处.
下面让我们来观看一下专家的建议.(放映录象)
某位同学演示刷牙.
(省略)
观看录象.
龋齿形成的原因
刚才录象中提到,如果没有悉心照料保护你的牙齿,就会出现牙病,最常见的就是我们前面提到的蛀牙,又称为龋齿.
请得过龋齿的同学谈感受.
龋齿到底是怎么形成的呢
指导观察活动11.19的结果:酸对牙齿的影响
指导活动11.20:口腔中酸的主要来源
放映录象:蛀牙产生的原因及如何防止蛀牙.
几位同学谈感受:是在磨牙上,刚开始牙齿上出现一个黑洞,会有点酸……
学生猜测:
观察四天前所做的实验(以小组为单位),记录实验现象(教材第97页上)讨论实验现象,得出结论:酸会使牙釉质变软,容易脱落.
实施活动11.20.
记录实验现象(教材第97页下)讨论实验现象.
得出结论:口腔中的酸主要来自于甜食.
观看录象:.
小结
龋齿是由于酸腐蚀牙釉质,牙本质而引起的.
防止龋齿可采用的方法是:定期检查牙齿;少吃甜食;膳食要均衡;早晚和饭后要刷牙.
完成练习(学习重点:教材第99页)对照录象内容,检查自己的不足,列出以后的保护牙齿的计划.
六,教学后记
本节课采用了多种教学手段,激发了学生的兴趣,学生联系自己的实际情况,更加有利于达到教学目标.
关于"酸对牙齿的影响"这一活动,可以提前几天让学生完成,如果有条件,把做好的标本放入恒温箱,效果会更好,也更加有利于说明问题.
七,参考资料
1.爱牙网: http:\\aiya.fmmu.sn.cn
2.录象资料:人体与卫生(卫生室)
3.牙龈出血的原因及预防措施:造成牙龈出血的原因很多,可分为两大类:即局部因素和全身因素.
牙龈出血多由局部因素所引起.比如口腔不洁,牙齿周围存在牙垢和牙结石等.牙垢是软的,牙结石是硬的,都是不应有的污物.由于牙龈不断受到牙垢和牙结石的刺激,加之口腔中有很多细菌,产生的各种有害物质,会导致牙龈发炎和刷牙时出血.由这类因素所引起的出血,应由医生用专门器械将牙垢和牙石除去,再涂布一些药物,出血现象会很快好转.
全身因素所致的出血原因多而复杂,常见的有维生素C缺乏,血小板减少,血友病等.维生素C缺乏的患者,血小板减少的患者,血友病患者只发生于男性儿童.有少数患者,既有局部因素,又有全身因素,要认真对待,积极治疗.
(梅陇第二中学 亢萍)
消化系统的组成
一,教学设计
"消化系统的组成"这一节的内容是在学生学习了前几节有关牙齿的基础上展开的,学生对这一节的内容在日常生活中也时有接触,但既不全面,也不十分清楚,概念比较模糊.本节课旨在使学生科学地认识组成消化系统各器官的名称及其在人体中分布的位置.
本节课的难点在于使学生理解组成消化系统的各个器官的名称及其在人体中分布的位置,为了解决这一难点,可以制作多媒体课件,以教材第100页"人体的消化系统图"为模板,把它的某个重要器官放大,最后用文字标出其名称.这样既有利于学生理解,也有利于调动学生的学习积极性.
二,教学目标
科学态度
联系日常生活中的例子,探究其中的科学知识.
科学知识及技能
1.了解消化管,消化腺的名称及其在人体中的位置.
2.理解消化的科学含义.
科学方法及能力
1.科学地观察试验及记录实验现象.
2.客观地分析实验现象.
三,教学准备
教师演示用:人体的消化系统图.
每组学生活动用:铅画纸,记号笔.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
引言
复习提问:
1.上节课我们学习了牙齿,请大家回忆一下,从形状和功能不同的角度来考虑,牙齿分几种类型 各有哪些功能
2.经过牙齿的咀嚼,食物中的营养成分就能被人体吸收吗
切牙,尖牙和磨牙
切牙:切割食物
尖牙:撕裂食物
磨牙:咀嚼和磨碎食物
不能
消化的概念
我们是如何从食物中获取营养的呢
什么是消化
教师总结:我们摄取的食物一定要被转化成简单的,可溶于水的物质时,才可被细胞吸收和利用.这一过程称为消化.
消化这一过程是在哪儿进行的呢
经过消化
(学生会根据自己的经验,说出各种各样的答案,但都不太完整)
消化系统中.
消化系统的组成
小组讨论并回答:
消化系统是由哪些器官组成的
绘制消化系统的各器官在人体中的相对位置(简图)
请每个小组派一名代表,用实物投影仪放大小组的图片,并加以解释.
多媒体投影:人体的消化系统.
由学生根据前面的讨论,集体完成辨认各消化器官的名称及相对位置.
总结:
消化系统由消化管和消化腺组成
消化管包括口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门.
消化腺包括唾液腺,肝,胰,胃腺,肠腺.
胃,肠……
由小组代表展示自己小组的作品,并加以解释,其他同学补充.
由学生自由用多媒体确定自己的答案
练习
投影:按下列各器官在消化管上的位置,依次排列.
口 ( ) ( ) ( )
( ) ( ) ( )
学生独立完成练习.
六,教学后记
本节课在感觉上内容较少,但要使学生掌握本节课的教学内容,并不容易.在实际的教学过程中,可采取学生主动探究的学习方式,一方面,可以充分调动学生的积极性,另一方面可以使学生的模糊概念通过自己的努力及经验逐步明晰,从而体验成功,培养学生的自信心.当然在教学过程中可能会遇到一些奇怪的回答,例如在绘制人体的消化系统的结构简图时,可能会出现五花八门的画面,可以通过课前布置学生作适当的调查,这样整个教学过程会顺利一点.
教案中提到的多媒体投影是以教材上第100页的"人体的消化系统"为模版,可以制作动画课件,如果没有这样的条件,也可以用剪贴画或磁性黑板,会起到同样的效果.
七,参考资料
原六年级《人体与卫生》:消化系统一章(人民教育出版社出版)
(梅陇第二中学 亢萍)
食物的消化
一,教学设计
本节课是本章第五节"食物的消化和吸收"中的部分内容.在此之前,学生对人体消化系统的组成已有了一个总体上的了解,能够认识到食物是在消化腺的协助下,在消化道内被逐渐消化的.但对于食物是如何分解的,在每个消化器官中究竟发生了怎样的变化,却知之甚少.本节课就是带领大家去消化道内"畅游"一番,了解一口饭,一块肉在体内的变化过程.
本节内容由两部分组成,一是食物通过途径和前进的方式,二是各种消化液的作用.第一部分因有上一节课的知识为基础,相对比较简单.而第二部分则是本节课的重点,其中各种消化酶的作用及营养物质分解的最终产物又是难点内容.针对这一难点,我设计了以实验和影象资料为突破的手段,通过观察,假设,实验,分析等步骤展开探究活动,最终得出正确的结论.
二,教学目标
科学态度
培养学生将兴趣化为追求真实的动力,深入探究人体奥秘的科学精神,真实记录实验结果,反思实验成败原因的科学态度.
科学知识和技能
1.了解食物在消化道内前进的路径,及消化管的蠕动为其前进提供了动力.
2.了解消化液中所含的化学物质是使食物分解的关键,认识各种消化液的作用.
3.认识营养物质的消化过程及分解的最终产物.
4.继续锻炼滴管移液,振荡及加热试管内液体等操作.
科学方法和能力
1.通过对生活中不太注意的细节的重新体验,认识科学就在我们身边.
2.掌握检验淀粉和葡萄糖的方法,通过观察液体颜色的变化,培养学生进行综合分析的能力.
三,教学准备
教师演示用:消化系统的模型,有关食物消化的影象资料片,小网眼的箩一只,米和米粉少许,搪瓷盘一只.
每组学生活动用:淡馒头一个(按人数分成若干块),试管六支,250ml烧杯一只,100ml烧杯一只,温度计一支,玻棒一根,干净的滴管一支,酒精棉球少许,酒精灯一个,试管夹一支,火柴,淀粉溶液,碘液,班氏试剂,蒸馏水,温水.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
复习引入
利用消化系统的模型板,指导学生复习消化系统的组成.
按顺序说出组成消化道的各器官名称,并指出消化腺有哪些.
食物前进的路径和方式
当食物踏上了"万里长征"的第一步——口腔后,会发生些什么事情呢 它会经过哪些"地方"呢 指导学生吃一口淡馒头,体会咀嚼的动作,并对照教材第100页上插图,设想馒头的"旅游路线".
吞咽时,我们的舌,腭,咽部的肌肉等共同作用,将食团推入食道.接下去等待它的将是约九米长的漫漫征途,很难想象没有动力会如何.那么动力来自于哪里呢 播放消化道蠕动的影像资料,但关闭声音.待学生交流完后,再打开声音播放一遍.
引导学生从摄食的目的和意义去思考消化的真正含义.
被我们嚼碎的食物碎片能否直接穿过消化道,到身体的其他部分去呢 用一网眼很细的箩筛米,米筛不下去,请学生思考怎样才能让米筛下去.待学生交流后,抓一把米粉撒于箩中(下面用一搪瓷盘接着).箩就好比我们的消化道,米就好比吃下去小食物,我们不能随意更换消化道,但能将食物分解成小颗粒,就象米粉.
慢慢嚼馒头,仔细体会口腔中牙齿,舌的活动,馒头的变化,以及吞咽动作.讨论得出食物在口腔里的变化情况.(牙齿将食物机械性地磨碎,在舌的搅拌作用下,碎片与唾液混合形成食团,吞咽后进入食道.)对照图,分析馒头将经过的路径.(食道,胃,小肠,大肠,直肠,肛门.)
仔细观察资料,讨论分析消化道壁运动的原因.(组成消化道壁的环状肌肉和纵状肌肉的收缩,舒张,使消化道蠕动,从而将食团向前推进.)
讨论后认为,食物不是简单地由口腔进,由肛门出,而是应有营养物质进入身体的各个部分.
带着问题和自己的猜测,观察演示实验,讨论,交流将米筛下去的方法.(将米磨成粉或换成大网眼的箩,而后根据身体的实际情况,除去后一种方法.)
淀粉的消化
让学生们再吃一次馒头,注重味觉.思考这种变化说明什么问题,并猜测引发变化的原因.
设计实验:以淀粉为对象验证上述论点.(因为馒头的主要成分是淀粉)
指导学生先明确实验的目的,再参考教师提供的实验用品设计实验方案,而后交流,最后才是实验.
强调观察颜色的变化,并如实地记录现象,根据现象得出结论.
认真品尝,很快就能尝到甜味.讨论后认为,可能是物质的改变导致了味道的改变,最可能引发的原因是唾液.
实验目的:淀粉在唾液的作用下,是否会变成其他物质
实验步骤:按教材活动11.23图示进行实验.
结论:唾液可以将淀粉分解为葡萄糖.
三类主要营养物质的消化过程
介绍消化酶的作用.
介绍各种消化腺所分泌的消化液的作用.
介绍三类主要营养物质的消化过程.
整理三类主要营养物质分解后的最终产物.(淀粉——单糖,蛋白质——氨基酸,脂肪——甘油和脂肪酸)
小结
利用练习册11.5中五/3的表格,及时发现问题,加以纠正.
完成表格中的内容
六,教学后记
在活动11.23"淀粉的消化"实验中,要注意两个问题.⑴课前调好的淀粉溶液要稍加处理,方式如下:用0.5g淀粉和100ml水,加热搅拌成糊状,冷却后待用.⑵唾液收集的方式如下:将干净的小烧杯抵住下唇内缘,张开口,舌抵住上腭,让唾液慢慢流入烧杯中.
设计实验步骤对学生来说有一定难度,教师要加以适当的引导.比如,37℃水浴的设置,要简单解释其原理,还要强调设置对照组(B试管).有学生会提出先加碘液,再放入水浴中保温.这种设计有优点,可以通过观察A试管蓝色的退去判断淀粉不存在,但也有缺陷,如要继续验证是否存在葡萄糖则比较麻烦,不能直接在试管中加入班氏试剂,因为其中已有碘液,会影响实验结果的准确性.
对活动11.23,学生会提出实验最后将A,B试管剩下的液体进行淀粉检验.这样做非常好,既可以通过比较两试管中有和没有的物质,得出正确的结论,也可能有新的现象(B试管中也有淀粉存在)引发新的问题:为什么最后B试管中淀粉和葡萄糖都存在
(兴陇中学 李 岚)
营养物质的吸收
一,教学设计
学生在学了上一节课的内容后对食物在消化道内的消化过程已有初步的认识,本节课将继续探究食物消化后的情况.小肠的形态,结构与功能的统一是本节内容的重点,通过观察实验,让学生在认识小肠结构特点的基础上展开讨论,培养透过现象看本质的科学思维方法.对营养物质的吸收过程,学生在理解上会有困难,通过多媒体课件演示吸收过程,可以很好地解决这一问题.本节教材内容为学生观察,思考,探讨等活动留下了充裕的时间与空间,为教师引导学生展开探究活动提供了一个很好的机会.
二,教学目标
科学态度
培养学生克服心理因素,大胆实验的科学态度.
科学知识和技能
1.认识人体吸收营养物质的主要场所是小肠.
2.了解小肠绒毛的结构及作用;理解营养物质的吸收过程.
3.学习使用放大镜,复习巩固显微镜的操作.
科学方法和能力
1.学会层层深入地探究事物的方法.
2.学会观察小肠结构的方法,并探究其功能,认识结构与功能的统一性.
三,教学设备
教师演示用:多媒体课件,皱纸一张.
每组学生活动用:猪小肠一段,培养皿一只,剪刀一把,放大镜一块,显微镜一台,小肠绒毛装片一片,漏斗一只,肠衣一段,棉线两段,试管两支,试管夹一只,酒精灯一只,盛有清水的250ml烧杯一只,淀粉与葡萄糖混合液,班氏试剂,碘液.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
复习引入
问:①简述三类主要营养物质的消化过程.②消化道中,哪一器官承担了最主要的任务
指出小肠不仅是主要的消化器官,也是主要的吸收器官.
小组讨论复习.
(淀粉——单糖,蛋白质——氨基酸,脂肪——甘油和脂肪酸.)
(小肠是消化食物的主要器官,因为它不仅长,还有多种消化液,可消化多种营养物质.)
小肠内壁的结构
问:我们知道小肠是主要的消化器官,为什么小肠又是主要的吸收器官呢 要了解原因,我们必须先了解它的结构.
指导学生观察猪小肠.
①纵向剪开小肠,置于清水中,用肉眼观察其内壁.
②用手触摸内壁,体会手感.
③用放大镜仔细观察内壁结构.
用图片介绍小肠壁的构造,注意肌肉质的管壁.
按教师的要求剪开猪小肠后认真观察.(肉眼看不出小肠内壁上有什么.用手触摸,手感光滑,也好象没有东西.用放大镜观察,就能发现内壁上密生着绒毛状的突起.)
讨论小肠环状肌肉的作用.(环肌与纵肌协调性地收缩和舒张使小肠蠕动,把食糜团向前推进,同时使其与肠液充分混和,以助消化与吸收.)
小肠绒毛的结构与作用
指导学生用显微镜进一步观察小肠绒毛的装片,注意绒毛的数量,形状及结构.思考小肠的这种结构与营养物质的吸收是否有关.
将一张皱纸展平,以启发学生思考为数众多的小肠绒毛的作用.
小结:小肠各结构特征与功能的关系.
用显微镜观察小肠绒毛的永久装片,认识绒毛的结构特征.(绒毛数量众多,呈指状,壁由单层细胞组成,内部布满了网状的血管.)
讨论小肠绒毛的作用.(扩大吸收面积.)
讨论交流.(小肠长——提供充裕的吸收时间;为数众多的小肠绒毛——扩大吸收面积;绒毛壁由单层细胞组成——便于物质穿越;绒毛内有血管——物质进入后就可以顺利地运往别处.)
营养物质在小肠中的吸收过程
问:究竟哪些物质能被吸收呢 引导学生讨论.以淀粉和葡萄糖为例,让学生根据教师提供的实验用品,设计实验方案加以验证.
播放营养物质吸收过程的flash影片.请学生尝试着配上讲解.
分析,讨论.先做出假设,再设计实验,并进行第一部分的操作.(将淀粉与葡萄糖混合液灌入一端扎好的肠衣中,再将另一端扎好,作成一个肠衣包置于清水中.)
讨论,进行配音比赛.
回来看实验的结果.
再一次播放影片小结.
进行实验的后一部分操作,观察现象.(取少许烧杯中的水于A,B两支试管中,分别进行淀粉检验和葡萄糖检验.结论:水中不含淀粉,但含有葡萄糖.)
总结
利用练习册11.5中二/12—15了解学生的情况.
完成指定的练习内容.找出其中与课堂实验的不同之处.
六,教学后记
在"活动11.24"中有几个问题:可用鸡小肠代替猪小肠.小肠要新鲜,实验当天购买.小肠在课前清洗时,用较缓的水流冲洗,不要用手过多地揉捏,因为小肠绒毛比较娇嫩.
本节课中,我加了一个实验"吸收的营养物质".因为物质渗透需要一定的时间,所以将其分为两部分.课前调配的淀粉与葡萄糖的混合液中,葡萄糖的浓度可适当增加,这样可以缩短渗透的时间.此外,有学生会提出将肠衣包剪开,检测里面的溶液.他的思路也是对的,但有两个问题,一是在较短的时间里,不能保证葡萄糖已全部渗透完;二是这样麻烦.还有学生提出,浸肠衣包的水要37℃.对这位学生要表扬,因为他考虑到要模拟人体的环境,但要指出,不是人体内所有的生理活动都需要37℃.如果条件许可,可在课后请这位学生依照自己的方法重做实验,加以比较.这个实验成败的关键是肠衣包的口要扎紧,不能让混合液流入烧杯中的水里.
(兴陇中学 李 岚)
消化系统的协调作用
一,教学设计
本节课是对前两节课——"食物的消化","营养物质的吸收"的回顾与总结,但决非简单地重复,应该是在前两节课的学习基础上的整理与提高.前两节课的知识着重于各消化器官的结构与功能,学生们在学习的过程中,多数是将每个器官独立来认识的,缺乏整体性.而人体的每个系统都是由一些高度协作的器官所组成,在完成各自功能的同时,相互协调,共同完成一项或几项生理活动,消化系统即是如此.
本节课的学习重点是让学生形成整体的观念,认识各器官协作的重要性.
二,教学目标
科学态度
培养学生不断探究事物本质的科学精神与态度.
科学知识和技能
1.了解食物在消化道内的整个消化过程.
2.了解消化系统的各部分是如何协调运作的.
科学方法和能力
让学生认识事物在各具特征与功能的同时,也有共同的地方,学会从整体出发考虑问题.
三,教学准备
教师演示用:消化系统的模型.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
复习引入
利用消化系统的模型板,指导学生复习消化系统的组成.
按顺序说出组成消化系统的各器官名称
食物的消化过程
组织学生讨论事物的消化过程.
(1)各器官的作用;
(2)各种消化液的作用;
(3)食物在体内的变化;
讨论,交流.
(4)设想一团饭(一块肉等)吃进嘴里在人体中"漫游"的过程.
消化系统的协调作用
1.组织小组间的竞赛,让学生对各器官的功能有进一步的认识,同时了解它们是如何协调工作的.
2.怎样的饮食习惯有利于食物的消化与吸收
积极抢答,参与竞赛.
小结
对整节内容做简单的小结,点明消化系统的功能.
六,教学后记
本节课几乎没有新的知识点,为避免冷场和过于简单化,在教学形式上可以活跃一些,因此我采用小组竞赛的方法.这样既活跃了课堂气氛,也调动了学生的学习热情,效果相当不错.竞赛可安排于课的起始部分就展开,也可象我这样,只在后半部分展开.
竞赛题目要在课前做精心准备,内容应涉及"食物的消化和吸收"整个一节,题型以选择和是非为佳,可模仿《才富大考场》的形式.为增加趣味性和悬念性,可适当加入一些课上未介绍过的内容.比如,人倒立着吃饭和坐着进食效果是否一致 (是);饥饿感是由人体的哪一部分产生的 (选择:A胃,B小肠,C大脑.答案是C);你知道肚子饿时,为什么会咕噜咕噜地叫吗 (选择:A胃在蠕动,B胃在蠕动时胃液与胃内的空气受到冲击所发出的,C小肠在蠕动.答案是B)等.教案中将饮食习惯与体内的消化,吸收过程相联系(如细嚼慢咽,暴饮暴食,吃饭看书,大量喝汤,饭前饮水等.)会激起学生的学习兴趣.
七,参考资料
《百科知识问与答——人体卷》 天使等编著 未来出版社 2000年2月第一版
(兴陇中学 李 岚)
血液 血管
一,教学设计
本节课是继食物的消化和吸收后的内容,是讲解消化的食物是如何被运输到身体的其他部位的.初中学生对于血液的认识仅限于血液是红颜色的液体,是运输养料和氧气的物质,而对于血液的成分,血液各种成分的主要功能了解较少;对于血管的认识则是血管是血液流动的管道,分成动脉,静脉和毛细血管,对于血管的结构和差异并不是了解得很清楚.针对这种情况以及学生的认知水平,本节课设计时着重让学生了解血液的主要成分,各成分的主要功能和不同类型的血管结构比较.
二,教学目标
科学态度
培养学生实事求是,认真仔细的学习态度.
科学知识和技能
1.了解血液的各种成分.
2.了解各种血管的结构.
3.学会血液沉淀和制作血涂片的方法.
科学方法和能力
学会通过比较观察来理解事物.
三,教学准备
教师演示用:实物投影仪,显微镜,血涂片,(没有实物投影仪可用光学显微镜中血细胞形态图代替),电子显微镜下的红细胞形态图,白细胞吞噬细菌的过程图,已经分层的血液,不同类型血管的横切面图和纵切面图,人体血液循环系统图,静脉血管中的瓣膜图.
每组学生活动用:盛有已经分层的血液的试管(每组1只),试管(3只),活的动物(鸡1只),5%柠檬酸钠,离心机.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
复习引入
我们每餐吃进去的食物,经过消化系统的消化吸收进入血液,由血液将吸收进去的物质运输到身体的各个部分.人体输送血液中的物质是由心脏和血管组成的封闭的管道系统,血液就是在这个管道系统中不停地流动以完成运输工作的.
请同学思考人的血液循环系统由哪几部分组成
回答:人的血液循环系统由血液,血管和心脏组成.
一,血液
1.血液的组成
假如我们把血液循环系统比作铁路系统,血液在血管里流动与什么很相似 哪里相似 哪里有区别
要严格区分两者之间的区别,单从表面看可不行,我们需要了解血液的组成,知道了各组分有什么功能,结合起来进行分析.
让我们看看显微实物投影血涂片(结合血液成分挂图),血液中含有哪些成分.
我们把这些称为血细胞.血液中只含有血细胞吗 请同学们观察老师为你们准备的已经分层的血液,请同学们判断试管中的哪部分是血
细胞 血液中除了血细胞外还有没有其他的物质
这些透明的无色液体称为血浆.
请同学对照血涂片中的血细胞,观察试管中的血细胞是怎样分布的
回答:火车在铁轨上运行;两者都起到运输的作用;火车运输的是大的东西,血液运输的是人体需要的小物质.(不完全)
观察回答:红细胞,白细胞,血小板.
观察回答:试管的下半部分是血细胞,除了血细胞以外还有一些透明的无色液体.
观察回答:最下面的是红颜色的红细胞,血浆与红细胞间有一层很薄的白色的是白细胞和血小板.
这样我们就可以知道血液是由哪几部分组成的了.
很好,我们的同学学会思考问题了.血液流出体外会由于血小板释放凝血因子使血液很快凝固,而我给同学们观察的试管中血液不但没有凝固,反而分了层次.请同学们注意每组都有一瓶5%柠檬酸钠,这种物质能够防止血液凝固.我给同学们观察的血液是加入了少量的5%柠檬酸钠,摇匀,静置一天后的结果,也可以用离心机离心15分钟.
我们每组同学都可以试一试.同学们要胆大心细,在A试管中加入血液;B试管中加入少量5%柠檬酸钠,再加入2—3毫升血液,摇匀,静置一天;C试管中加入少量5%柠檬酸钠,再加入2—3毫升血液,用离心机离心15 分钟,观察比较.
刚才我们的血液分层实验中加入5%柠檬酸钠主要是为了破坏血小板的,请同学们思考血小板的作用是什么
回答
提问:老师,血液流出体外很快就会凝固的,而你给我们观察的血液好像没有凝固,这是怎么回事
实验:制取分层血液并比较观察.
结果:A试管的血液很快凝固,不能够看到血液分层;B试管的血液静置一天,结果与C试管一样;C试管分层更快些.
回答:血小板——促进血液凝固.
2,血液各种成分的功能
请同学们观看白细胞吞噬细菌的过程图,思考白细胞的作用.
在学习《新综合科学》第一册时,我们知道生物体每时每刻都在呼吸,吸进的氧气通过气体交换进入血液,由红细胞运输给身体的各个部位,而身体各部位产生的二氧化碳也是通过血液中的红细胞运输到肺部,通过气体交换,呼出体外的.这样,红细胞的作用是什么
血细胞需要某种物质运载,这种物质就是血浆.前面我们提到过消化系统吸收的物质是通过血液运输到身体的各个部位去的,身体各个部位细胞产生的废物也需要运出,这些都是血浆需要做的.请总结血浆的作用.
展示电子显微镜下的红细胞形态图.请同学们思考:人体血液的红细胞为什么是圆盘状,而不是通常的圆球形 (课外)
回答:白细胞——吞噬侵入体内的细菌.
回答:红细胞——运输氧气和二氧化碳.
回答:血浆——运载血细胞,运送养料和废物.
二,血管
1,血管的种类
血管是血液流经的通道,在我们体内组成庞大而复杂的网络.是不是所有的血管都是一样的呢 如果不一样,血管是怎样分类的呢
展示人体血液系统分布图.请同学们观察区分动脉,静脉和毛细血管.
回答:血管不都一样,血管可以分成三种:动脉,静脉和毛细血管.
观察回答:将血液带离心脏并输送至身体其他部位的血管是动脉;将血液从身体各部分带回心脏的血管是静脉;连接小动脉与小静脉的微小血管是毛细血管.
2.各种血管的结构比较
展示动脉,静脉和毛细血管横切面图.请同学观察比较三种血管的管壁厚薄,管内径大小.
动脉,静脉血管的管壁都是由肌肉组成的,同学们比较思考动脉与静脉管壁的弹性大小如何.
血液在动脉和静脉中的流动速度如何 在毛细血管中流动的速度如何
展示静脉血管中的瓣膜图.
在主要的静脉里,有可以朝向一个方向打开的结构——瓣膜,思考瓣膜的作用.
展示透过毛细血管壁进行物质交换图.
前面我们提到血液将氧气和养分运输到身体的各个部位,而各个部位产生的废物和二氧化碳进入血液被运出,这个过程是在哪里进行的 又是如何进行的呢 请同学观看这张图,结合第一册学习的肺部气体交换过程,讨论分析得出结论.
思考:血液在血管里周而复始的流动,对生命有什么意义
观察:动脉——管壁较厚,管内径小;静脉——管壁较薄,管内径大;毛细血管——管壁很薄,管内径很小.
思考回答:动脉——管壁弹性大;静脉管壁弹性小.
回答:在动脉中血液的流动速度较快;在静脉中血液的流动速度较慢;在毛细血管中血液的流动速度最慢.
回答:防止血液在血管中倒流.
讨论分析:毛细血管的管壁很薄,血液运来的养分可以透过管壁进入细胞,而细胞产生的废物也可以透过管壁进入血液;红细胞携带的氧气扩散到身体的细胞内,而身体细胞产生的二氧化碳则扩散的血液中,被红细胞运走.
六,教学后记
教材关于"血液"的内容安排较为笼统,针对现在学生的知识面,在上课时讲血液各成分的功能部分时作了扩展,对血液中的不同成分的功能引导学生加以了解.这样使得学生对血液的作用加深理解.为使学生加深对血液各成分的理解,同时加强学生的动手能力.本节课中教师利用了血涂片让同学认识血细胞,通过让学生亲自动手制取分层的血液,让学生更深一步的理解血液的成分和认识5%柠檬酸钠的作用.制取分层血液的试验过程中,教师要鼓励学生不要怕,要胆大心细,加强组内合作.这个实验时间较长(离心15分钟或者静置一天),可以边讲下面的知识边实验(离心或者静置),同时可以利用这个实验的延展,培养学生对科学实验的耐性和恒心.为使学生理解什么样的血管是动脉,静脉和毛细血管,教师准备人体血液循环系统图,让学生通过观察知道动脉是将血液带离心脏的,静脉是将血液带回心脏的,毛细血管起的是连接作用和物质交换作用的.
七,参考资料
《人体与卫生》第一册
(华东理工大学附属中学 姜 芳)
心脏
一,教学设计
心脏的结构较为复杂,六年级学生对于心脏的认识仅限于外形和位置等.针对这一情况,本节课利用多种教具结合实物(猪心),从各个角度由外到内逐步学习心脏的结构.心脏的四个腔室分别连接什么血管,这是一个容易搞错的问题,本课结合教师解剖的猪心和挂图,让学生一一对应学习,最后再让学生自己实际解剖,贴上各个部位的名称加以巩固所学知识.通过这样的学习,学生对于难点——心脏与血管的连接就比较容易掌握.
二,教学目标
科学态度
培养严谨的科学态度,学会胆大心细的探究研究.
科学知识和技能
1.能够认出心脏的主要组成部分.
2.学会初步的解剖技巧.
科学方法和能力
初步学会解剖生物器官的技能.
三,教学准备
教师演示用:实物投影仪,猪心(1只完整的,1只解剖好的),人类心脏模型,人体血液循环系统图,心脏跳动的录像,自制演示心脏收缩和舒张时血液进出心脏演示器,解剖器具(托盘,解剖针,解剖刀,放大镜,吸水纸等).
每组学生活动用:猪心,解剖器具(托盘,解剖针,解剖刀,放大镜,吸水纸等).
四,教学流程
五,教学过程
教学活动
教师的教学指导活动
学生的学习活动
一,心脏的位置
请同学将你的手放到胸部,你能感觉到心脏的跳动吗
哪位同学可以准确地描述心脏的位置
同学们知道血液循环系统的封闭的管道系统是由血管和心脏组成的.心脏在其中起到什么作用呢 我们通过学习心脏的形态与结构来了解心脏的功能.
感觉心脏的跳动.
胸部中部偏左.
二,心脏的形态与结构
1,心脏的外形
出示新鲜的猪心脏和人类心脏模型.猪心的结构与人类的心脏十分相似.首先我们观察心脏的外形.
提示:心脏的外形象什么 大小如何
观察活动.
回答:外形象桃子;大小与本人拳头差不多.
2,与心脏相连的外部结构
与心脏相连的结构是血管.
出示人体血液循环系统图.请同学结合这张挂图,指出与心脏相连的血管分别是哪些血管
这些血管将血液从身体各个部分运回心脏或者把血液心脏运到身体的各个部位.
在血管一节学习中我们知道了哪些血管是把血液运会心脏的 哪些血管是把血液运出心脏的
上述血管分别与心脏的那个部位连接 这与心脏的具体结构有着一定的联系.请同学用手摸一摸心脏下部(2/3部分)的左右两边,比较两边组成心脏的肌肉的厚薄.
对比观察
回答
3,心脏的内部结构
前面面对我们的心脏的右边是心脏的左边.这样我们可以知道心脏左下部分的肌肉比较厚,这里是心脏的左心室;右下部分是心脏的右心室.
请同学用手摸一摸心脏上部(1/3部分),与心室比较,肌肉哪部分厚
心脏的上部(1/3)是心房,相对应的部位分别是左心房和右心房.
实物投影——解剖的心脏内部结构.
请同学结合挂图,注意观察:心室连接哪一类血管 心房连接哪一类血管
请同学观察左,右心室和左,右心房分别连接什么血管
请同学观察心房与心室之间,心室与动脉之间有什么结构 观察这一结构的开放方向.思考这一结构在这里起到什么作用
请同学们观察:心脏内部哪些腔是相通的 哪些腔是不通的
我们知道动脉血管将血液从心脏运出,静脉血管将血液运回心脏.请同学结合心脏的结构与连接的血管想一想大动脉,肺动脉,上,下腔静脉,肺静脉分别将血液运回还是运出心脏的哪个部位
请同学解剖心脏,并将心脏各部分的名称贴在心脏的相应位置.
动手摸心脏的肌肉:(同学面对心脏前面)右边的肌肉比左边的肌肉厚.
动手摸心脏的肌肉:(同学面对心脏前面)下边的肌肉比上边的肌肉厚.
观察回答:心室连接动脉;心房连接静脉.
观察回答:左心室连接大动脉,右心室连接肺动脉;左心房连接肺静脉,右心房连接上,下腔静脉.
结合挂图观察回答:瓣膜;心房与心室之间的瓣膜朝向心室的方向开放,心室与动脉之间的瓣膜朝向动脉方向开放;这样只能是心房里的血液流向心室,心室里的血液只能流向动脉,反过来则不行.所以瓣膜起到的是阀门的作用,都是单向开放,保证血液沿着一定的方向流动.
观察回答:左心房与左心室是相通的,右心房与右心室是相通的;左心房与右心房不相通,右心房与右心室不相通.
观察思考回答:大动脉是将左心室的血液运出心脏,肺动脉是将右心室的血液运出心脏;上,下腔静脉是将血液回心脏的右心房,肺静脉是将血液运回心脏的左心房.
学生活动:解剖心脏,贴心脏各部分的名称.
三,心脏的功能
血液在心脏和血管组成的封闭系统中流动所需要的动力来自哪里
录像:心脏跳动录像.
心脏怎么能提供动力呢 原来是由于心脏的独特的肌肉的结构和功能致使.组成心脏的肌肉——心肌,能够不停的有节律的收缩和舒张,而且心室与心房的心肌收缩和舒张的时间不同,这样就使得血液有机会进入心脏和输出心脏.
展示演示心脏收缩和舒张时,血液进入和输出心脏.
在血液进出心房和心室时,血液会不会倒流 为什么
那么,心室与心房之间的瓣膜什么时候闭合 心室与动脉之间的瓣膜什么时候闭合
心脏强有力的收缩与舒张使得血液不停的运输到全身各个部分,并且把全身各个部分的血液运回心脏.
心脏的舒张和收缩所形成的有节律的跳动称为心跳.我们前面不是已经通过自己的触摸感受到了吗
录像:心脏移植手术录像
请同学看了录像,谈谈你有什么想法
看录像回答:血液在血管和心脏中流动的动力来自于心脏.
观察回答:心室收缩时,血液输出心脏;心室舒张时,血液输入心脏.如果是心房收缩,血液由心房进入心室,心房舒张时,血液由静脉血管进入心房.
回答
心室开始收缩,心室内的血液压力增大,使心房与心室间的瓣膜闭合,防止血液倒流;心室开始舒张,心室内的血液压力减小,动脉与心室间的瓣膜闭合,防止血液倒流.
观看录像.学生畅所欲言谈想法
四,关于心脏的畅想
六,教学后记
本节课的内容学生并不陌生的,但大部分内容也是学生难以掌握的.上课时,考虑到学生的实际操作能力,一开始没有让学生自己解剖猪心,最后进行学习效果检查时发现:学生对所学的知识特别是心脏外的血管分别与心脏的哪个部位连接掌握较差.因此后面作了调整,学习这一部分结束后,增加了让学生自己解剖猪心一项,这样调整一下,进行效果检查时发现学生对这一知识点的掌握超乎老师的想象.由此想到作为老师在教学时不能想当然,或者怕这怕那,要相信学生,鼓励学生尝试不敢作的事情,或许会有意想不到的效果.
(华东理工大学附属中学 姜 芳)
血液与血液的循环 脉搏 血压
一,教学设计
血液循环是本节课的重点,对于六年级的学生来讲比较难以理解,而且要与前面学过的知识联系起来进行理解就更加困难了.本节课运用分散——综合学习的方法,将血液循环这一知识点分解成若干部分,让学生逐步理解后再综合.这样学生不至于对知识感到难以掌握.对脉搏与血压学生有所了解,但对于脉搏与血压是如何产生的并不是很了解,因此对于这两个概念先加以解释,再通过学生自己活动来加深理解.本节课还结合现今社会人们普遍存在的疾病——高血压,鼓励学生加以探讨,从而培养学生的健康意识.
本节可分为两课时.
二,教学目标
科学态度
培养学生不怕学习复杂的问题,和对知识的探究精神.
科学知识和技能
1.了解血液在血管和心脏组成的系统中的流动情况.
2.学会用听诊器测心跳.
3.学会测脉搏,知道心跳与脉搏频率的关系.
4.了解血压的产生,正常指标,知道用血压计测量血压.
科学方法和能力
1.学会用分析——综合的方法解决复杂的问题.
2.学会关注和用科学知识解释社会的有关问题.
三,教学准备
教师演示用:人体血液循环系统分布图,人体血液循环示意图,肺泡结构图,秒表,听诊器,血压记录单.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
复习引入
展示人体血液循环系统分布图.
我们已经知道心脏与血管的结构和联系.由心脏和全身的各种血管组成了一个封闭的管道系统——血液循环系统,血液就是在这个系统中不断的循环流动,这就是我们通常所说的血液循环.血液循环的动力来自于哪里
我们知道在心脏内部和心脏与动脉相接处以及静脉血管中有瓣膜,他们起什么作用
展示人体血液循环示意图.
回答
回答
一,血液与血液循环
思考:血液在心脏与血管中是怎样循环流动的呢
我们知道心脏是血液循环的动力源,我们就从心脏开始分析.
先找到右心房,观察与右心房连接的血管是什么 血液是流出心脏还是流回心脏
流经身体各个部分的血液,沿着小静脉汇集到上,下腔静脉,流回右心房.右心房的血液又流到哪里
右心房与右心室之间不是有瓣膜嘛,这个瓣膜不是会阻挡血液流动吗
对,充满血液的右心房收缩,把血液压进右心室.右心室随即也会收缩,把血液沿肺动脉压到左肺和右肺.
展示肺泡结构图,请同学回忆肺的功能.
流经肺泡的血液释放二氧化碳,同时吸进氧气,这使得血液中的氧气含量增加.这些含有较多氧气的血液通过什么血管运出肺部 运到哪里
含氧量高的血液通过肺静脉运到左心房后,左心房收缩,左心房与左心室间的瓣膜朝向左心室的方向开放,血液被压进左心室.
左心室内的血液又是如何运出的
活动:观察血液循环示意图.
观察回答
回答
回答:心房与心室间的瓣膜只朝向心室方向开放,当心房收缩时,把血液压进心室.
回答:肺部是进行体交换的场所,吸入的氧气与身体产生的二氧化碳气体通过肺泡外缠绕的毛细血管进行交换.
回答:肺静脉,运到左心房.
回答:左心室收缩,血液压力增加,将左心室与主动脉间的瓣膜打
血液供给身体各个部位的细胞氧气和养分,同时也收集二氧化碳及废物,这使得血液中的氧气含量减少,二氧化碳含量增加.这些血液又通过什么血管运回心脏的哪个部位
接着血液在此作周而复始的循环.在这一过程中,左,右心房同步收缩,然后左,右心室同步收缩.
请同学写出血液循环的文字示意图.
开,血液通过主动脉流向身体的各个部位.
回答:通过上,下腔静脉将血液运回右心房.
活动:书写血液循环的文字示意图.
二,脉搏
当心脏收缩时产生的压力会使动脉的管壁稍微膨胀,以使得血液能够顺利通过.这种展示性的扩张使得血液象波浪一样向前流动.我们可以在身体表皮的大动脉处感觉到,称为脉搏.
请同学用三只手指轻轻按在另一只手的手腕上,感觉到一跳一跳的.
两名同学为一组,老师计时一分钟,一位同学测自己的脉搏,另一位同学用听诊器测这位同学的心跳.
比较同一位同学的脉搏和心跳是否相同 找出原因.
组织部分同学进行一分钟运动(原地跑步或者上下跳动),运动后立即测量脉搏和心跳.
比较同一位同学的脉搏和心跳是否相同
比较运动前后同一位同学的脉搏有什么变化.请分析原因.
活动:感觉脉搏.
活动:测脉搏和心跳.
活动:学生运动,测脉搏和心跳.
比较回答:运动后的脉搏频率比运动前的要快;运动时,我们需要较多的能量,肌肉细胞需要较多的氧气以供应呼吸,同时也产生较多的二氧化碳,脉搏加快说明心跳也加快,便会加速血液的循环,以便输送较多的物质,应付运动所需.
三,血压
当心脏收缩时产生的压力将血液压入动脉,血液在血管中流动时会对血管造成一定的压力,称为血压.平时所说的血压是指动脉血压.当心室收缩时,动脉血压的最高值叫作收缩压;当心舒张时,动脉血压的最低值叫作舒张压.医学上,血压以分式形式表示,分子为收缩压,分母为舒张压.
出示一张血压记录单(13/9千帕),请同学说出收缩压和舒张压.
安静时,健康成年人血压的正常范围:
12~18.7/8~12千帕(kPa)(即90~140
/60~90毫米汞柱);
11~13岁健康少年血压的正常范围:12.4~14.7/7.2~9.5千帕(kPa)
(即1~110/54~71毫米汞柱).
我们可以用血压计来测量血压.
老师用听诊器测一位同学的血压,请班级同学说出收缩压和舒张压,并说出这位同学的血压是否正常.
血压可以作为显示一个人的健康状况的指标.
我们同学家人中有没有血压不正常的
动脉的管壁较厚且富有弹性,能够承受较大的压力.老年的或者肥胖的人,在动脉内壁上容易积聚较厚的脂肪,减小了动脉的内径和血管的弹性,致使血液流量减少,引起身体的某些部位不能获得足够的氧气和养分,同时也会使动脉的压力比正常的血压高.
讨论高血压与哪些疾病有关系
讨论:如何预防高血压 高血压病人应该注意哪些问题
回答:有.(议论家人血压情况,多数人提到高血压)
讨论:高血压与心脏病和中风都有关系.
六,教学后记
本节课的内容较多,上课时可以根据学生的实际情况分两节课进行,血液与血液循环一节,脉搏和心跳一节.上课时,学生对血液循环这部分内容理解起来较为困难.虽然前两节课已经学习了血管和心脏,但是将它们联系起来,搞清血液运输方向比较吃力.针对这一情况,上课时就将问题分解,让学生一步一步理解,最后在将他们结合起来.这样学生较为容易掌握.六年级学生的动手欲望非常强烈,课堂上尽量让学生参与活动——测脉搏和心跳,学生的积极性得以充分的体现.但是在用听诊器测心跳时,由于很多同学不会听心跳的声音,因此实际操作时,教师要对学生讲清楚如何听声音,如果条件允许,可以将这种声音放给学生听一听.整个上课的效果不错,绝大多数的学生都能够理解应该掌握的内容.对于课堂最后关于高血压的问题,时间允许可以稍加展开,意在培养学生的健康意识和关心家人.
附:血液循环文字示意图
右心房 右心室 肺动脉 肺部毛细血管 肺静脉 左心房 左心室
上,下腔静脉 全身各部位毛细血管 主动脉
七,参考资料
《人体与卫生》 第一册
(华东理工大学附属中学 姜 芳)
我们需要脂类食物 胆固醇对人体健康的影响
一,教学设计
本节课主要采取以学生交流为主的教学方法,结合多媒体的教学手段,在活动中自然地,主动地学习知识.结合本章开头的食物的成分引入到新课的学习,脂类食物是同学们比较关心的话题,所以要求利用课外时间寻找资料,写一篇报告.在课堂内只是进行交流,发表自己的观点,在交流中让大家知道要从正反两方面看待问题(脂肪).胆固醇对人体健康的影响也是教学的重点,由于比较抽象,可以利用多媒体动画,形象生动地告诉同学们这一过程,最后启发大家质疑,引发进一步学习和探究的兴趣.
二,教学目标
科学态度
1.学会能从正反两方面来看待事物,树立辨证观点.
2.培养同学之间的交流合作能力.
科学知识和技能力
1.知道什么是脂类食物.
2.胆固醇对人体健康的影响.
科学方法和能力
学会到图书馆或网上查找有关资料,培养自主学习的能力.
三,教学设备
教师演示用:各类有关脂类事物的图片,胆固醇积聚动脉引起各类疾病的多媒体动画.
每组学生活动用:每人课前完成的关于脂肪与人体健康的报告.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
什么是脂类食物
复习提问:食物中主要的六种营养成分是哪些
其中脂肪有什么作用
引入:什么是脂类物质
答:糖类,脂肪,蛋白质,矿物质,维生素,水.
答:是提供能量的物质
答:含脂肪,胆固醇较多的食物
脂类物质对人体的作用
脂肪与人体健康
出示各类脂类食物不足或过多人群的照片.
提问:看了这些图片后,你对脂类食物有什么看法
为什么会有这样的想法
分小组活动,将大家在图书馆或网上找到的资料,写成的报告拿出来,和同学们交流.
全班交流:将值得介绍给大家的观点,看法用你认为最容易被大家理解的方式告诉大家.
给以适当的评价
仔细观看图片
脂类食物过多或缺少都是不好的.
脂肪是可以给我们提供生命所需要能量的重要物质
活动11.28:重新认识脂肪的作用
部分同学上讲台介绍
胆固醇对人体健康的影响
什么是胆固醇
当血液中胆固醇过量时对人体有什么影响
演示多媒体动画.
教师摘录一些有关胆固醇的报道介绍给学生,如:
1.早在18世纪初期,科学家们第一次从胆石中提取出一种物质,并把它称为胆固醇
2.胆固醇偏高的年轻人寿命较短
3.胆固醇让人显老
4.胆固醇过低精神易失常.等等
有关胆固醇你还有什么问题要提出
对学生提出的问题,适当展开讨论.
学生根据所看到的现象,表述胆固醇对人体健康的影响.
1.胆固醇过少对人体有什么影响
2.哪些食物中胆固醇的含量较多
3.哪些食物可以降低人体中的胆固醇
4.人体对胆固醇的摄取量该是多少
5.我们如何来控制由胆固醇引起的这些疾病 等等
小结
通过这节课你学到了什么 学会了什么
什么是脂类食物.脂类食物与人体的健康.学会了从两方面看问题.
六,教学后记
书上要求的是将学生的报告张贴在教室中供老师和同学们讨论,我觉得这样会比较乱,所以改成先小组交流,然后再由每一个小组推举几篇到课内交流,锻炼了学生的归纳,表达能力,上课气氛很活跃.学生对这方面的内容比较感兴趣,特别是脂肪.有的学生问:怎么样才能有效地减肥 脂肪多少才是最佳的 肥胖和遗传有关吗 胆固醇大家比较陌生,有的同学问胆固醇是什么样子的,教师比较难回答,只能告诉他们是从胆石中提取的一种物质.还有的问:胆固醇太多不好,那么太少会怎么样 我怎样才能控制胆固醇的量 有什么办法可以去除胆固醇 对于这些问题我给他们一些有关胆固醇的资料,让他们自己去寻找自己所要的答案,有的可以放到课外,指导他们建立一个探究课题,如:初中生中肥胖现象的调查,引起初中生肥胖的原因等等.多媒体的制作比较简单,还不能全面地介绍整个过程,也可以用动画投影代替,或采用有关的电视广告也可以.
七,参考资料
一,摘自网上的资料
1.什么是胆固醇
早在18世纪初期,科学家们第一次从胆石中提取出一种物质,并把它称为胆固醇.胆固醇是由甾体部分和一条长的侧链组成.人体中胆固醇的总量大约占体重的0.2%.
2.胆固醇是人体不可缺少的一种营养物质.它不仅作为身体的结构成分,还是合成许多重要物质的原料,所以绝非无用的多余之物.但是胆固醇长期大量摄入是不利于身体健康的,会使血清胆固醇升高,增心血管疾病的危险性,所以已经患高胆固醇血症的中老年人,应该提倡低胆固醇饮食.
含低胆固醇的食物有:所有植物性食物,禽蛋的蛋清,禽肉,乳品,鱼等;
含高胆固醇的食物有:蛋黄,动物脑,墨斗鱼(乌贼),蟹黄,蟹膏,肝肾等.
可以降低胆固醇的食物有:葱头,香菇,木耳,金针莱,大豆.
3.专家提醒:胆固醇过低能致行为异常(心理与疾病)
胆固醇过高对身体当然不好,但过低也不是什么好事.美国科学家从事的一项专题研究证实:降低人体胆固醇会带来一系列的副作用,其中最常见的是行为异常———轻则脾气变坏,重则嗜好暴力,甚至增加自杀危险.另据有关报道,胆固醇过低还易招致癌症的侵袭.
4.研究显示胆固醇偏高的年轻人寿命较短
纽约当地时间七月十八日,美国的研究人员发布最新的研究报告称,胆固醇水平偏高的年轻人总体寿命要低于胆固醇水平比较正常的人,原因是他们晚年诱发心脏病的机率要比一般人更高.
除了心脏病的发作机率更高外,胆固醇水平偏高的年轻人诱发其它血管疾病的机率也比正常人高.总体而言,胆固醇水平与人的寿命有着相当密切的联系.斯坦姆勒建议说,人们应该从二十岁起就开始注意和保持合理的胆固醇水平,而不是到了五六十岁才想起来如何降低胆固醇,因为那时很可能已经来不及了.(新浪科技)
5.胆固醇过低精神易失常
胆固醇是血液中的一种像脂肪类的物质,医学界早就认定胆固醇太高容易导致高血脂,动脉硬化,中风等病症,设法降低人体内的胆固醇无疑于人体健康有有益.如果以为通过服用降胆固醇药物,少食脂肪等措施,将体内胆固醇水平降得越低越好,那就错了.国外科学研究发现,人体内胆固醇若低得过分,容易患忧郁症,变得神经质,以致精神严重失常.
二,《脂质代谢异常》 王孝铭 上海科技出版社
(青云中学 范艳雯)
认识医学化验报告
一,教学设计
上节内容告诉我们胆固醇过高会引起各种疾病,那么我们如何知道自己血液中的胆固醇的含量 从而引入到认识医学化验报告.整节课以学生活动为主,活动中所用的验血报告可以是由同学自己从家里带来的,也可以是由教师准备.如何学会看化验报告是这节课的重点也是难点,先采取分小组讨论,大家互相交流观点想法;然后教师在同学们已有的基础上进行指点,共同完成书上习题.再拿出医院里的验血报告,利用已有的知识进行分析判断,巩固刚才所学内容.此外,教师可提供其他一些化验报告,进行比较分析,扩展学生的认知面.最后以"如果你是化验报告的设计者,你会如何来设计,为什么 "激发他们的创造思维.
二,教学目标
科学态度
培养事实求是的严谨的科学态度.
科学知识和技能力
读懂常见的医学化验报告.
科学方法和能力
能通过比较法得出正确的结论.
三,教学准备
教师演示用:各种医学化验报告.
每组学生活动用:验血报告.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
什么是医学报告
复习:胆固醇过高会引起哪些疾病
引入:我们如何知道自己血液中的胆固醇的含量
心脏病,高血压,瘫痪等
化验报告的作用
通过医学化验报告我们可以了解自己的身体情况,医学化验报告是医生诊断多种疾病的依据之一.
认识化验报告
分小组活动,仔细阅读书上两分验血报告,完成第116页上的六个问题.从中你明白了些什么 还存在哪些疑问
请每个小组选一名代表公布自己小组分析的结果,并说明理由.
小结:从活动11.29中你获得了那些知识
根据已有的知识,分析我们日常生活中碰到的验血报告中各项指标,当样本值不正常时,表明易患什么病.
在看验血报告时要注意哪几点
分小组完成活动11.29
代表发言
糖尿病的血糖水平高于正常人的血糖水平
胆固醇较高的人容易患上高血压
红细胞水平较低的人易患贫血
拿出自己带的验血报告,进行分析判断
学生归纳
认识其他一些化验报告
出示其他一些化验报告.
除了验血报告以外,老师还有其它一些化验报告,请大家仔细观察,比较他们的异同点.这些化验报告告诉了我们哪些情况,说明理由.
通过这节课,你们学会了什么
我们看了许多化验报告,如果你是化验报告的设计者,你会如何来设计,为什么
思考,回答问题.
学会了看医学化验报告
总结
六,教学后记
整节课的气氛比较活跃,让学生自己带验血报告来讨论比老师提供的效果要好.在看验血报告时,要和以前的知识联系起来,如:红细胞,白细胞,血小板,血红蛋白的作用是什么.胆固醇,血糖过高会引起什么疾病,对身体会造成什么样的危害.有的学生提问括号里的字母代表什么意思 我觉得只要告诉他们表示单位,我们上海地区现在使用的单位和书上的是不一样的就可以了,强调不同的单位正常值的数值也是不一样的.有的同学问:王女士的胆固醇的值比正成值小很多,是不是也是不正常的 我就告诉他一个胆固醇的正常范围,正常参考值:2.9—6.0 mmol/L(110-230mg/dl),只要在这个范围内都是属于正常的.在课的最后,教师提问,如果你是化验报告的设计者,你会如何来设计化验报告,为什么 告诉大家还有很多问题值得我们去思考,去改进的,激发学生的学习,探究的兴趣,培养他们发散性思维.
七,参考资料
《病理生理学》第三版 冯新为 人民卫生出版社
(青云中学 范艳雯)
体格强健的指标(1)
一,教学设计
健康是人类的一项基本权利,人们对健康的认识也在逐步深化,身体健康与我们的体重,心脏,血管,肺等功能有着很密切的关系.本节课以学生活动为主,让学生在学会测量体重,脉搏频率的基础上,进一步了解到体重指数,脉搏频率都是衡量一个人是否强健的指标,并且运用这些测试的指标来评定自己的身体机能状况.这节课还要让学生通过测试结果的比较,分析,自我体会到运动有益健康的含义.
二,教学目标
科学态度
培养学生良好的健康意识,促进其养成自觉锻炼身体的习惯.
科学知识和技能
1.知道体重指数和脉搏频率是衡量身体强健的指标.
2.学会计算体重指数和测量脉搏频率的方法.
科学方法和能力
培养学生根据测量结果分析,判断的能力.
三,教学准备
教师演示用:投影仪
每组学生活动用:体重计(1),身高计(1),秒表(2).
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
引入新课
生命的"根"是健康,没有这个"根"就谈不到生命的绚丽和辉煌,而拥有强健的体格是我们学习和生活的基础与保障.怎样才算身体强健呢
学生根据课前收集的资料进行交流.
大致观点如下:
1.体重得当,身材匀称.
2.不经常生病.
3.力气大,肌肉发达.
4.肺活量大.
5.心脏功能好.
6.运动时爆发力强,耐力好.
7.应变能力强,能适应环境的各种变化.…
体格强健的指标
根据学生交流的内容进行归纳
体格强健的指标:
体重指数(BMI)
脉搏频率
肺活量
体力,持久力,和柔软性
学生识记
体重指数(BMI)
介绍BMI的计算方法:
体重
身高×身高
演示正确的测试方法:
1.受试者赤足,立正姿势站在身高计底板上.
2.足跟并拢,足尖分开成60度.
3.躯干自然挺直,头部正直,但不靠立柱.
4.测试者站在受试者右侧,读数时双眼应与压板平面等高进行读数.
统计全班学生的BMI
挑选一张用投影仪展示出来
BMI在20—25之间体重是最理想的,请找出体重过轻或过重的百分率.
现在青少年中间"小胖墩"现象越来越严重,是何因素导致的呢
体重过重会加重内脏器官的负担,为了能健康成长发育,我们应积极参加体育锻炼,多思多动,保持身材匀称,维持理想的体重.
学生阅读教材第117页公式
学生分组活动:计算自己的体重指数
步骤:
1.自测体重
(注意:每次使用后,需调整至0点,受试者应站在秤台中央,上下秤时动作要轻.)
2.互测身高
(注意:在使用身高计前应注意检查立柱是否垂直,连接处是否紧密,有无晃动,零件有无松脱等情况,并及时加以纠正.)
3.按公式计算BMI
根据统计数据绘制直方图
计算体重过重和过轻的百分率.发现:体重过重的百分率明显高于体重过轻的百分率.
讨论
结论:
1.与饮食有关,高糖高脂肪食物摄入过多;2.不经常动脑;3.缺少运动.
脉搏频率
脉搏是心脏功能的反映,脉搏的变化是测量健康状况的尺子.我们已经学习了脉搏测量的方法,了解脉搏频率等于心跳的频率,以及运动后脉搏频率会加快等知识,那么今天让我们再做一个实验,测试一下自己运动后心率恢复正常的时间,比较一下,你能从中发现有何特点吗
选出10名恢复时间较短的学生,要求他们自我介绍日常身体状况,运动情况,体重指数等.
学生测量:
1.测静坐时60秒钟的脉搏频率.
(注意:食指,中指和无名指的指端摸住受试者手腕部的桡动脉处)
2.原地做高抬腿5分钟
3.测量心率恢复正常所需的时间.
学生分析比较,找寻规律.
得出结论:恢复时间短的学生体重指数相对比较理想,平时经常参加体育锻炼.
小结
设问:能否把体重指数或脉搏频率作为衡量体格强健的单一指标 为什么
下一节课,我们继续来探讨肺活量,体力,持久力和柔软性等因素.
学生回答:不能.因为身体是否强壮,要涉及心脏功能,呼吸功能,身体素质等多方面的因素,应综合评价,肺活量等也是衡量体格强健的指标.
六,教学后记:
本节课在教师的引导下,组织学生测量自己的体重,身高,脉搏频率,这些测量方法学生以前都学习过,但在测量过程中,由于方法不够准确,可能会使测量结果产生较大的误差,教师对某些细则及注意事项要及时加以指导与点拨,采取启发式的方法,引导学生对测量结果进行分析,比较,得出体重不宜过重或过轻,运动有益于心血管功能的结论,进一步激发学生学习兴趣,培养其严谨求实的科学态度.
(梅川中学 李 伟)
体格强健的指标(2)
一,教学设计
这节课是在学生了解了体重指数和脉搏频率是衡量身体强健指标的基础上进一步让学生认识到肺活量,体力,持久力,柔软性亦是衡量一个人体格是否强健的指标.尤其通过测肺活量的活动,培养学生动手能力,团结,协作精神;通过比握力,高抬腿,俯卧抬上体等竞赛活动,活跃课堂气氛,提高学生学习的积极性,综合分析判断的能力.
本节课主要通过学生实践活动,动手测量肺活量,讨论分析展开探究活动.
二,教学目标
科学态度
培养学生团队合作的精神,理论联系实际的科学态度及良好的实验品质.
科学知识和技能
1.学会用简易仪器测肺活量的方法.
2.了解肺活量,体力,持久力,柔软性是衡量身体健康的指标.
科学方法和能力
培养学生动手实践能力,逻辑思考能力.
三,教学准备
每组学生活动用:有刻度的塑料瓶(1),大脸盆(1),橡胶管(1),清水.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
引入新课
设问:跑步时,你的呼吸状况与平时有何不同
设问:为何呼吸频率会比平时快呢
设问:如何才能使我们的身体在跑步时获得更多的氧气呢
回答
回答:因为身体需要更多的氧气.
回答:平时经常锻炼身体,扩大肺活量,使氧气更多的进入体内.
肺活量
引出肺活量的概念:深呼吸以后能够从肺部呼出的空气的最大体积.
演示测肺活量的方法:
1.用一透明塑料瓶装满水,盖好盖子,倒置在装有清水的脸盆里,把一橡胶管插入瓶中.
2.深吸气,而后对着橡胶管吹气.
3.记录被推出的瓶子里水的体 积,即肺活量.
统计全班学生的肺活量,要求学生比较,并从中找寻规律.
识记
分组测量肺活量
注:1.不要让橡胶管脱出
2.每次测试前重新把水灌满瓶子.
回答:
男生比女生肺活量大.
经常运动的人肺活量大.
体力,持久力和柔软性
经常参加体育锻炼的人不仅有益于心血管系统,呼吸系统的功能的增强,同时体力,持久力,柔软性等运动素质也在锻炼过程中得到了发展,这些运动素质亦是体格强健的指标之一.
根据前面所做的测试,选出三位平时经常参加锻炼,体重指数,脉搏频率,肺活量指标显示相对比较强健的学生,与三位指标显示相对体质较弱的学生进行比赛:
内容:
1.握力比赛(比力量)
2.做高抬腿运动,看谁坚持的时间最长(比持久力)
3.背后搭手,握棒转看(测关节柔韧情况)
俯卧抬上体(测脊柱柔韧情况)
立位体前屈(测髋关节和腰椎柔韧情况)
纵劈叉,横劈叉(测髋关节的柔韧情况)
要求学生分析为何体力,持久力和柔软性是体格强健的指标
学生比较分析,得出结论:强壮的人除了肌肉可以发出强大的力量外,还具有高度的持久力和柔软性.
阅读课本第120页,讨论交流.
归纳:强健的人心血管系统呼吸系统,运动系统等功能比较发达,强壮的心脏能够跳动得更有力,以提供给肌肉更多的燃料和氧气,肌肉的力量更强大,体力自然比常人好;肺活量大,有助于呼吸得更深,和更多地与外界进行气体交换,做剧烈运动的时候,为提高持久力打下了基础.
总结
提问:衡量一个人体格强健的指标有哪些
回答:体重指数BMI,脉搏频率,肺活量,和体力,持久力,柔软性.
六,教学后记
这节课让学生通过各种动手实践,比较活动与竞赛活动,从中了解肺活量和体力,持久力,柔软性也是衡量体格强健的指标,衡量一个人是否健康需要综合评价,而不能只考虑单一的指标.在测量肺活量的过程中,学生可能会遇到不同的困难,需要相互协作才能完成,可以培养学生团结,合作的精神.通过经常运动体格强健学生与相对体质较弱学生的一些竞赛活动,学生可以比较分析得出结论:身体强健的人体力,持久力,柔软性都较一般人强,培养了学生理论联系实际,综合判断力.
(梅川中学 李 伟)
运动有益健康 避免运动创伤
一,教学设计
上一节课主要通过比较知道运动有益于心血管系统功能,可扩大肺活量,增强体力,持久力,耐力等基础知识.本节课通过收集资料,师生共同讨论知道各种运动都有不同的好处通过调查了解运动损伤造成的原因以及如何避免和预防运动损伤,培养学生调查研究的能力.
二,教学目标
科学态度
1.通过师生讨论等学习活动,建立起师生间和谐,融洽的情感.
2.培养学生理论联系实际的科学态度和实事求是的精神
科学知识和技能
1.知道运动有益健康.
2.了解运动损伤的原因,如何预防和避免运动损伤的方法.
科学方法和能力
培养学生收集资料,调查研究的能力,表达,分析及归纳等的能力.
三,教学准备
每组学生:课前收集各种运动好处的资料,调查造成运动损伤的原因.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
引入新课
古希腊有一句名言:
如果你想健美,跑步吧!
如果你想强壮,跑步吧!
可见运动能使人保持体态强健,精神饱满,增进心肺功能,充满生活信心,保持乐观主义精神,不同运动有不同的好处.
一,运动有意健康
设问:你平时经常进行哪些运动,请讲述这些运动的好处.
投影展示表格(即课本第120页"运动的好处")
要求学生分析,比较上述表格.
提问:1.你认为哪种运动最能锻炼体能
2.哪种运动最能锻炼柔软性
3.哪种运动最能锻炼持久力
4.哪种运动是全面的
教师要求学生根据自身的实际情况,为自己制定出运动计划.
根据课前准备的资料进行分析,交流.
1.步行:可使心脏跳动加快,血流加速;可减肥,有助于促进糖类代谢正常化.
2.跑步:增大肺活量,增强心肺功能.
3.骑自行车:能锻炼下肢肌力和增强耐力素质.
4.游泳:使身体各部分和肌肉都得到良好的锻炼;促进骨骼的生长发育;游泳时消耗较多的能量,起到减肥的作用.
得出结论:游泳最能锻炼体能.
回答:体操,游泳,柔道.
回答:骑自行车,游泳,慢跑.
得出结论:游泳是最全面的运动.
学生交流:内容包括:运动项目,运动量,时间,地点等.
二,避免运动创伤
过渡:体育运动的目的是为了有益于健康,但运动中,各种损伤都有可能发生.
1.造成运动损伤的原因
设问:在运动中可能造成损伤的原因有哪些
思考并回答:
1.运动前不做准备活动或准备活动不充分;
2.运动中,动作上的缺点和错误;
3.身体的功能状况不良,比如:疲劳时;
4.运动量过大;
…
2.怎样防止运动损伤
运动中发生的损伤会影响学习和健康,所以我们要注意做好运动损伤的预防,以免发生各类伤害事故.
请学生谈谈体育课上,老师是如何教你避免运动损伤的.
教师补充:
加强易伤部位的训练,提高它们的功能是预防运动损伤的一种积极手段,那么,哪些部位比较容易受伤呢
交流:
1.做好充分的准备活动,运动前要热身,做好伸展运动.
举例:跑步前做肘关节活动,膝关节活动,先慢跑一圈等.
2.加强自我保护,例如:摔倒时要立即屈肘,低头,团身以及肩背部着地时要顺势滚翻.
3.加强易伤部位的训练.
4.运动完成时要慢慢松弛,防止肌肉僵硬.
学生参考课本第122页
得出结论:韧带,肌肉,足部膝盖等是最易受伤的部位.
小结
设问:你能对如何避免,预防运动损伤作一最精练的概括吗
概括:做任何运动时,应按以下步骤:伸展,热身,松弛.
六,教学后记
这节课在讨论如何避免运动创伤的时候,教师引导学生联系上体育课时,老师如何采取措施避免运动损伤,学生就能理论联系实际,展开联想与判断,归纳出伸展,热身和松弛是做任何运动都应注意的步骤,课前的收集资料和调查研究,既可培养学生科学的学习方法和习惯,又可为整堂课打下基础.
(梅川中学 李 伟)
第十一章 健康的身体
第十一章 健康的身体
师生互动,直方图统计,计算,结果分析
活动11.1"怎样才算健康"健康标志判断选择
身体健康的 必要条件
引言
学生保持身体健康方法讨论,练习
教学小结
检验葡萄糖,蛋白质,脂肪
食物中的六种营养成分
复习
葡萄糖检验,花生脂肪检验
活动11.10
教学小结
出示各类关于食物的图片
关于"高能量食物"的讨论
提供能量的物质
食物的作用
复习
关于"高蛋白食物"的讨论
关于"进食蔬果"讨论
构成身体的物质
维生素和矿物质的作用
教学小结
师生讨论食物类型以及各种营养成分的具体含量
复习
快餐店食物及所含成分
营养缺乏患者症状表现图片
学生一餐中所吃食物种类以及所含成分统计活动
一餐食物及成分统计法
教学小结
学生讨论,练习
水对人体生理活动的重要性
食物的作用有哪些
分析每组学生自带的配料表
均衡膳食的含义
能量值的含义
教师分析提供的配料表
讨论课本第80页的7个问题
不同的营养成分有不同的能量值
食物重要作用:提供能量的物质
有些同学喜欢高能量的食品,但又不胖,为什么呢
有多种因素,除遗传外,主要是和年龄,活动量,生长速度有关.
教师出示挂图(示不同人对能量的不同需求)
为何人类对能量有不同的需求
每天所需能量随年龄,性别,身材,职业等而改变
进食量与健康的关系
不同加工方法制出的食物一样吗
简单介绍水果罐头的加工方法
观察体会新鲜水果和水果罐头的不同
将切开的苹果及罐头置于空气中
观察苹果和罐头的颜色变化,阅读食品包装袋,思考并归纳两种食品成分区别
活动11.12
并讨论问题
学生归纳加工食品与天然食品的定义
介绍加工后食品成分的变化并阅教材
加工/天然食品区别
准备下节实验:活动11.14第1--4
食品添加剂的种类,作用
讨论:加工食品损失的物质和加入的物质
天然食品和加工食品的区别
活动11.13
小结,作业
有机种植和化学种植的方法
讨论它们对人类健康和环境的影响
讨论收集的食品配料标签,判断食品添加剂
讨论实验原理并完成活动11.14的观察及问题
讨论新品种食物
小结食品添加剂
师生交流添加剂的来源,安全性,对人体的影响,法规及建议
牙齿的结构
切牙,尖牙和磨牙
乳牙和恒牙
引入
根据自己的体会和经验,介绍乳牙和恒牙的知识
品尝苹果和鸡腿,讨论用到牙齿的名称及功能
尖牙的纵切面图,讲解其结构及功能
学生练习
教师小结
酸对牙齿的影响
引言:每天早晚必做的事情是什么
正确的刷牙方法
常见的牙病
龋齿的预防
龋齿形成
的原因
口腔中酸的主要来源
教师
小结
消化系统的组成
引言
消化的概念
学生讨论并举例
教师
小结
多媒体投影
归纳体格强健的指标
学生交流身体
强健的标志
BMI的计算
提问,引入新课
学生活动
"测身高"
演示正确的身高测试法
学生活动
"测体重
测运动前后的脉搏频率
绘制直方图
讨论导致体重过重的因素
小结
BMI=
活动11.32:
测肺活量
演示测肺
活量的方法
设问,引入新课
引用古希腊名言
学生活动:体力,持久力,柔软性比赛
小结
阅读课本第120页
肺活量的概念
投影:第120页表格
学生讨论:运动的好处
师生讨论避免运动创伤的措施
学生讨论造成运动损伤的原因
总结
复习
学生阅读课本第122页
咀嚼馒头并吞咽
消化道的活动方式
淀粉的消化
营养物质的消化过程
小结
口腔的消化
复习
观察猪小肠
小肠绒毛的作用
观察小肠绒毛装片
营养物质的吸收
小结
复习消化系统的组成
认识各器官的协调作用
小结
食物的整个消化过程
各种血管的结构及其特点
讨论血液中的气体交换是如何进行的
以思考题的形式小结
消化吸收的物质通过血液运输到体内
学生制取分层血液实验
血液各种成分的功能
观察血涂片和血液分层
血液的成分
用手感觉心脏的跳动来判断心脏的位置
观察猪心
结合挂图,观察辨认与猪心相连的血管
心脏的形态与结构
录像:心脏的跳动
观看心脏移植录像,充分发挥学生的想象潜能
结合挂图,观察与猪心相连的血管
讨论高血压相关的问题
血压
测学生的血压
脉搏
测量脉搏和心跳
人体血液循环系统分布图
血液循环
血液在血管中的流动途径
集体交流对脂肪的重新认识
食物的作用脂肪的作用
什么是脂类食物脂类食物对人体的作用
多媒体演示胆固醇积聚动脉引起疾病
活动11.28
血液中过量的胆固醇对人体的影响
复习
导入
如何控制由胆固醇引起的疾病
脂类食物的作用,对人体影响
认识各类化验报告
如何了解各类疾病的发生
医学报告对诊断疾病的重要性,认识验血报告
验血报告
活动11.29
第116页上的
6个问题
展示各类化验报告
结合实践看懂化验报告
学生表述如何阅读化验报告
交流,比较与评比学生设计的菜单
过渡
引入
活动11.11:进食不足或过量对身体的影响
讨论并认识进食不足或过量对身体健康的危害
讨论:不正确减肥的危害性
讲解目前一般的减肥方法及对身体健康的影响
小结
各种活动对能量的需求不同
请一位肥胖志愿者谈自己的感受
学生活动11.8
均衡膳食的意义
教师分析,并请志愿者提供材料
讨论课本活动11.9的几个问题
同学们作简单的讨论和分析
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一,教学设计
本节课是第十一章"健康的身体"的第一节,对学生学习理解全章内容具有入门引导作用.兴趣是最好的老师,当学生通过课堂学习后,对如何运用科学原理保持身体健康的问题产生兴趣后,继续本章内容的学习也就有了动力.本课教学内容有三大块:保持身体健康的必要条件;身体健康的标志;如何保持身体健康等.
教学重点:维持我们身体的成长和健康的必要条件;身体健康标志的具体内容,以及我们该如何保持身体健康.
教学难点:让学生通过讨论,自己找到维持健康的必要条件;引导学生探讨保持身体健康的具体措施.
课堂教学首先让学生温习,讨论第七章"人如何获取能量",进一步引导学生讨论"我们怎样保持身体健康",使学生形成维持健康的必要条件之一的知识,并通过组织学生讨论"食物是否是健康唯一的因素",使学生形成维持健康的第二个条件"足够的运动和休息".关于身体健康的标志,应充分注意养成学生实事求是的科学态度,自己是如何理解的就如何选择,训练学生减少受他人影响的抗思维干扰能力.直方图的统计可选全班结果也可选部分学生的结果,具体依时间而定.活动11.2"讨论保持身体健康的方法"是两个开放性的讨论题,不必要求答案的统一,但可以抓住学生的思维闪光点作适当展开,为学生学习本章以后内容留下必要的伏笔.
二,教学目标
科学态度
培养学生实事求是的科学态度和对健康知识积极的科学探索精神.
科学知识和技能
1.知道维持身体健康的两方面必要条件.
2.学会根据资料分析判断身体健康标志,并作简单数学统计与小结的技能.
科学方法和能力
1.学会运用比较归纳方法整理教材中维持身体成长和健康的必要条件.
2.培养利用统计资料对客观事实进行归纳与小结的研究性学习的能力.
三,教学准备
教师演示用:空白直方挂图
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
引言
本章"健康的身体"我们再次以自己的身体为研究对象,探索如何保持身体健康,让我们生活得更有质量.
如何保持身体健康
小结
我们每天的生活都需要些什么 维持生命的基本条件是生命
我们在第七章曾经讨论过,人体是如何获得能量的
有了充足的食物,我们就能健康吗 食物是维持我们健康成长的唯一因素吗
维持我们的成长和健康的必要条件是什么
学生讨论,回答:需要空气,需要喝水,需要吃饭,需要能量……,
人是通过食物获得能量的.
我们吸入氧气,食物与氧气发生反应,即通过细胞的呼吸作用,释放出人体需要的能量.
不是.食物充足还要合理.
除了食物还要有充分的运动,还要足够的休息.
第一需要适量和适当的食物提供各种养分与能量;第二需要足够的运动和休息.
身体健康的标志
活动11.1怎样才算健康
直方图统计
小结
每个人都希望自己的身体是健康的,怎样的身体才算健康呢
找出你认为最重要的七个特征
当你所选答案与同学不一样,该怎么办 你的思维经常受别人影响吗
请学号为单数的同学依次报出你们选择的你所认为的最重要的身体健康标志性特征,我们一起画出直方图,学习数学统计的方法.
(根据学生的选择,画出直方图)
根据直方图统计的数据结果,你能得到什么结论
许多同学选择的七个特征中没有J和M,是否休息好不好与身体健康没有关系 请你试一下,连续三天很晚睡觉,很早就起床,后面几天你还会有精神吗
所以要保持身体健康,我们必须注意什么
学生思考,讨论:吃得下,睡得着,力气大,不生病,不胖也不瘦,……
学生活动11.1
学生根据画出的直方图作数学统计,寻找到全班同学选择最多的三个健康标志特征.
学生谈论自己的感受,体会,完成第69页问题练习.
学生思考回答
如何保持身体健康
前面我们分析讨论了衡量身体健康的具体特征标志,我们具体该怎么做,才能达到这样的目标 请你根据自己的体会,说出保持身体健康的几种方法.
在同学的讨论中,你认为有益健康的方法有几种
学生讨论,完成活动11.2中二个问题.
学生讨论.
教学小结
1.维持我们的成长和健康的必要条件第一需要适量,适当的食物,提供各种养分与能量;第二需要足够的运动和休息.
2.身体健康标志因人而异,一般必须具备均衡膳食,良好的饮食习惯,具有良好的运动和休息习惯.
3.保持身体健康的方法也有多种多样,可根据自己的身体实际,选择确定适合自己的保持身体健康的方法.
六,教学后记
本节课内容看似松散,内容篇幅不多,但课堂教学设计得好,可使学生的思维充分活动起来."维持身体的成长和健康的必要条件"的学习是让学生温故知新的很好的切入点."足够的运动和休息"作为健康的条件,易被学生甚至老师所忽略,教学中应引起注意.学生选择了七个健康标志后,可采用师生互动的形式画直方图,在黑板上完成,条件好的话可让学生上黑板画直方图,边复习巩固直方图知识边学习数据统计方法.
(真光中学 黄平生)
食物中主要成分的检验
一,教学设计
本节课的学习内容为:食物中含人体可吸收,利用的营养成分有六种;食物中三大营养要素糖类,脂肪,蛋白质的一般检验方法.本节知识是为学生学习"食物与健康"有关内容作知识准备,学生只有在了解了食物的营养成分以及如何鉴定营养成分的基础上,才能进一步讨论食物对人体的作用,均衡膳食等知识.
教学重点:食物含人体能够吸收,利用的营养成分有六种;食物三大营养要素检验的一般方法.
教学难点:对食物六大营养要素尤其是矿物质,维生素的理解;班氏试剂检验葡萄糖的实验操作,以及实验中不同显色结果的理解与解释,食物中蛋白质存在的检验.
关于六种营养要素的认识与理解,可从学生日常饮食所熟知的食物种类入手.如糖类先从甜食切入,食物因糖而甜,进而启迪学生回顾平时饮食时,口腔含饭半分钟可尝出甜味,让学生理解有些食物并不甜,但它们确实含糖.蛋白质,脂肪等都可引用学生熟知的食物作为切入点.食物中成分的检验则应创造实验条件,让学生动手,亲自操作一下三大营养成分的检验方法,以使学生获得食品检验的感性认识,并得到实验技能的锻炼与提高.
二,教学目标
科学态度
1.对食物中含有人体需要的营养要素产生求知欲,形成唯物主义认识观.
2.养成用科学实验的结果解释日常生活问题的科学态度.
科学知识和技能
1.知道食物中有六大营养成分.
2.学会食物中葡萄糖,蛋白质以及脂肪的简易检验方法.
科学方法和能力
1.学会抓住实验中显露出的细小问题,深入分析讨论,设计实验探索问题的求知方法.
2.学会运用简易器材进行简单科学小实验的能力.
三,教学准备
教师演示用: 试管,试管夹,烧杯,酒精灯,滴管,药匙,滤纸,钢丝钳,班氏试剂,10%氢氧化钠溶液,3%硫酸铜溶液,葡萄糖,鸡蛋清,菜油.
每组学生活动用:试管,试管夹,烧杯,酒精灯,滴管,药匙,滤纸,班氏试剂,10%氢氧化钠溶液,3%硫酸铜溶液,葡萄糖,鸡蛋清,菜油.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
复习
1.维持我们身体的成长和健康有哪两个必要条件
2.我们班级普遍认为的最重要的身体健康的标志是什么
3.你认为保持身体健康起码要做到的是什么
一是适量和适当的食物所提供的各种养分与能量,二是足够的运动和休息.
回答
均衡膳食,加强运动,注意休息.
食物的成分
不同国家,不同民族的人饮食不同,是否吸收的营养成分种类也不同
食物中含有人体需要的营养成分有几种 它们分别叫什么
回答:不是.虽然吃的食物不同,但从食物中汲取的营养成分是相同.
食物中主要营养成分的检验
食物六大类营养成分中,人体对它们的需求量是不一样的.其中糖类,脂肪,蛋白质是我们需求量较大的有机类营养成分.哪些食物含有较多的糖类,脂肪,蛋白质
怎样知道某种食物中含有较多的糖类,蛋白质或脂肪
回答
通过实验检验它们的存在.
活动11.3(1)
1.检验葡萄糖使用什么试剂 怎样处理加入试管中的试剂混合液
指导学生实验:
葡萄糖溶液与班氏试剂混合后加热,注意试管中溶液是如何变化的,请按正确的实验步骤完成实验.
实验小结:对混合液加热后,溶液仍然保持澄清,还是浑浊了 溶液变什么颜色了 实验结果说明了什么
向装有葡萄糖溶液的试管内加入适量班氏试剂,然后加热煮沸几分钟,即可出现显色反应.
学生实验活动11.3(1)
(学生讨论)
活动11.3(2)
检验蛋白质需要哪几种试剂 反应是否需要加热
(指导学生实验)
氢氧化钠溶液有腐蚀性,加试剂时请注意安全.
实验小结:实验结果试管内显出什么颜色 这个结果说明了什么
回答:
学生实验活动11.3(2)
活动11.3(3)
脂肪的检验手段有多种.最简单的证明脂肪存在的鉴定方法是什么
给你一粒花生或黄豆,你怎样检验它们是否含有脂肪
(演示)把一张纸对折,花生粒夹在纸当中,用钢丝钳隔纸夹着花生粒慢慢用力,将花生粒压扁.去除花生粒后,将纸展开,展示给学生看.
我们在纸上看到了什么 这其中是什么物质
实验小结:油和脂肪会在纸上留下半透明的亮点.水滴也会在纸上留下半透明的亮点,但与脂肪形成的半透明亮点有什么区别吗
回答:
学生实验活动11.3(3)
教学小结
1.班氏试剂用于检验葡萄糖的存在,检验过程需要加热,如果有较多的葡萄糖存在,则检验结果呈红黄色.
2蛋白质检验使用10%氢氧化钠溶液和3%硫酸铜溶液,依次加入并摇匀,如果有蛋白质存在,检验结果呈紫色或呈粉紫色.
3.检验脂肪的一种简易方法是将脂肪滴在纸上,如果纸上留下半透明痕迹,且不会干燥,则表明有脂肪存在.
六,教学后记
1.学生对能通过实验操作,亲手检验食物中的营养成分兴趣很高,教师可以充分发挥学生的学习积极性,创造条件放手让学生进行葡萄糖,蛋白质,脂肪的实验检验.
2.有个别小组检验葡萄糖的实验结果与其他小组不一样,试管内出现绿色或黑色.教师启发为什么会出现这种现象 你们能否设计一个实验,找出其中的原因 并指导学生逐渐增加试剂用量,重复上述检验葡萄糖的实验.学生经过研究讨论,提出二个实验设计思路:一是班氏度剂不变,逐渐增加葡萄糖溶液浓度;二是葡萄糖溶液的浓度不变,逐渐增加班氏试剂溶液的用量.完成实验后,学生得出结论:反应后的颜色变化与葡萄糖溶液的浓度有关.葡萄糖溶液浓度低,用班氏试剂检验葡萄糖显绿色;随着葡萄糖溶液浓度的增加,实验结果由蓝绿色向红黄色变化.最后学生思考,猜测上述实验现象可用于检验糖尿病人的尿液中葡萄糖的含量.以上过程是课堂上偶然发生的,教师及时引导学生进行探究,起到了很好的教学效果.
(真光中学 黄平生)
食物的作用(1)
一,教学设计
本节内容"食物的作用"分2课时完成.本课为第1课时,主要讨论食物成分在人体内的三大生理作用.本节课的教学内容承前,可使学生在明确"食物怎样鉴定"的问题之后,进一步深入了解"食物在人体内有何作用";启后则为后续"均衡膳食"内容的学习打下基础,使学生懂得根据食物各种不同成分各自的作用,如何安排食物结构才是均衡膳食.
教学重点;食物中可以提供能量的物质;构成身体组成的原料物质及体内机能调节的物质.部分维生素与矿物质对人体机能调节的具体作用.
教学难点:食物的成分是构成身体的主要物质;维生素和矿物质对身体机能的调节作用以及在身体内的存在.
本节课的教学内容基本是理论性的,但可以利用学生在日常生活中对食物的有关知识的点滴了解,引导学生深化探索讨论.课题的引入可在复习食物成分的检验方法之后,提出问题"食物的各种不同成分在人体内分别起什么作用 "来引起学生对食物成分问题的兴趣.教学过程抓住食物成分作用的六字主题"能量,构成,调节"来展开.在教法的设计上可充分让学生根据生活中的感受提出问题,在鼓励学生阅读教材的基础上,放手让学生自我寻找答案,解答问题,教师可在学生回答的基础上,帮助学生归纳总结,进一步完善问题的答案.
二,教学目标
科学态度
正确认识食物中各种营养成分在人体内的不同作用,养成根据身体需求合理搭配食物的科学的饮食习惯.
科学知识和技能
1.知道食物中的糖类,脂肪,蛋白质都可以为人体生命活动提供能量,以糖类,脂肪为主.
2.知道脂肪是人体内贮存能量的主要物质.
3.知道食物中的蛋白质是构成人体身体结构的主要物质.
4.能说出维生素和矿物质在调节人体机能中的重要作用.
5.学会根据资料比较分析各种维生素和矿物质的不同作用.
科学方法和能力
学会运用比较分析法探索讨论食物不同成分在人体内的不同作用.
三,教学准备
教师演示用:"不同食物成分与作用"的说明挂图,"维生素与矿物质的作用"表.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
复习
1.检验葡萄糖使用什么试剂 主要操作步骤是什么 怎样判断葡萄糖的存在
2.检验蛋白质使用几种试剂 当有蛋白质存在时,反应结果呈什么颜色
3.怎样简单,方便地测定脂肪
食物的作用
食物的各个不同成分在人体内分别起什么作用
俗话说:"人是铁,饭是钢,一日三餐不可少." 我们的生存为什么离不开食物
食物在人体内有什么作用,请先阅读教材(指导学生阅读教材内容).
学生猜测,讨论.
学生回答.
学生阅读教材.
提供能量的物质
食物六大成分中,哪些物质可为人体生命活动提供能量
糖类,脂肪,蛋白质这三大营养要素中,哪两个是主要的供能物质 哪一个只是应急之需 哪一个还是人体贮存能量的主要形式
如果食物中缺乏能量物质,会对健康有什么影响 进食过多的能量物质对健康又有什么影响
人体在什么状态下会消耗身体结构中的蛋白质,以释放能量供生命活动的应急之需 如此身体会怎样 如果进食摄入的蛋白质超出人体每日需要量,那将会怎样
小结:由上述讨论可见,可以为我们提供能量的食物营养成分有几种 它们相互之间是什么关系
延展:如果仅以摄入能量为主要目标,摄入糖类,脂肪,蛋白质中哪一种成分是最不经济的
学生讨论.
学生讨论回答:
学生猜测,讨论:浪费了……,不消化……,也会转化成脂肪贮存与皮下.
有糖类,脂肪,蛋白质三种.它们之间可以互相转化.
提示:应该是摄入蛋白质最不经济.(糖类的获得比蛋白质经济;蛋白质的高摄入会加重肝脏和肾脏的负担.)
构成身体的主要物质
为什么说蛋白质是构成我们身体的主要物质
你所了解的人体组织和器官有哪些 它们都是由什么构成的
开刀病人手术后为什么需要补充足够的蛋白质
处在快速生长期的少年儿童如果缺乏蛋白质,后果将会怎样
为什么我们每日的饮食不能缺少蛋白质
因为病人手术后伤口的修复生长需要蛋白质作为原料.
快速生长期中的少年儿童如果缺乏蛋白质,会引起生长发育不健全.
引导
(过渡)我们的身体有了足够的能量和蛋白质的补充,是否就能保证健康的生长发育
学生争论
维生素和矿物质对人体的作用
维生素和矿物质在人体内有什么作用
维生素和矿物质在人体内的存在与作用有何特点
如果缺乏了维生素,缺乏了矿物质,对身体有什么影响
儿童缺乏维生素有什么后果
哪些维生素和矿物质是你所熟知的 它们可从哪些食物获得 在人体内有什么作用 缺乏它们时分别会引起什么疾病
(指导学生阅读教材第75页《维生素和矿物质对人体的作用》表,讨论)
我们的身体对维生素和矿物质的需求量不大,但人体不可缺乏.简单说,就是"需求少,作用大".
缺乏维生素和矿物质,轻则营养不良,重则引起营养缺乏征或其他各种疾病.
儿童缺乏维生素会引起营养不良,妨碍身体的发育.
学生阅读第75页表格
讨论:维生素与矿物质的获得途径,作用,以及缺乏时引起的疾病类型和症状表现.
纤维素的作用
食物中的纤维素对人体有营养价值吗
食物中没有营养价值的纤维素能缺少吗 为什么
如果食物中缺乏纤维素,会有什么后果
怎样补充纤维素,以避免便秘的发生
学生讨论回答
教学小结
1.糖类,脂肪是人体生命活动主要的供能物质.
人体贮存能量的主要形式是脂肪.每日进食能量物质过多,多余的糖类,脂肪会积聚成皮下脂肪,使人发胖.
2.我们的身体由许许多多细胞构成,而蛋白质是组成细胞的主要物质,所以构成我们身体的主要物质是蛋白质.
人体内不能储存多余的蛋白质,所以我们每日的饮食必须摄入足够的蛋白质,以提供我们身体每日生命活动所需.
3.尽管人体对维生素和矿物质的需求量不大,但人体不可缺乏.维生素和矿物质对人体具有调节体内机能,促进身体发育的作用.
4.纤维素可以促进人的肠道蠕动,使食物在肠道内移动顺畅,帮助消化.食物中缺乏纤维素可能会引起便秘.
六,教学后记
关于食物三大营养成分糖类,脂肪,蛋白质与人体能量供应问题,在讨论完"饥饿时,身体会消耗体内蛋白质,释放能量以应急需"之后,可适当引导学生进行归纳性小结,即糖类和蛋白质摄入多余,都会转化为脂肪积聚在皮下,造成人体肥胖.这既可以使学生形成完整的食物能量成分概念,又可以为学生建立科学的饮食观念打下良好的知识基础.蛋白质构成身体组织知识内容学习,应帮助学生简单复习第三章中的细胞知识,在此基础上引导学生学习讨论蛋白质在人体内作用,可使学生获得的知识相对完整.学生在讨论维生素,矿物质作用时,容易忽略"我们的身体对这些物质的需求量不大,但却不可缺乏"这一知识点,教学中应帮助学生关注.
七,参考资料
《基础生物化学》沈仁权等编 上海科技出版社 1980年8月版.
(真光中学 黄平生)
食物的作用(2)
一,教学设计
本课时为"食物的作用"的第2课时,主要的教学任务是引导学生学习讨论每日摄入食物营养成分调查的方法.教学过程的基础是"活动11.4《哪些食物会提供六种主要营养成分》"中的"快餐店常见食物及所含成分表".为了使学生真正掌握每日食物成分含量的调查与累积计算方法,可有意识地准备一些包装食品的营养成分表,准备一些日常中餐食物的营养成分含量数据,提供给学生作食品成分摄入调查的计算训练素材.
教学重点:食品成分含量表的认识与分析统计;一餐或一日所吃食物及其营养成分的调查统计与分析;水在人体生理活动中的重要作用.
教学难点:一餐食物营养成分的调查统计与分析;水对人体的重要性.
教学过程的设计,首先在帮助学生复习不同食物成分在人体内的不同作用后,直接引导学生从不同角度分析讨论"快餐店常见食物及其所含成分"表,寻找统计含蛋白质多的食物,含脂肪多的食物,含能量高的食物,以及富含维生素,矿物质的食物等等.要求学生作一餐食物营养成分的课内调查活动,教材提供的"一餐中所吃的食物及其成分"表较为简单,学生在填表统计时疏漏颇多,可设计一份稍详细的每餐食物与成分调查表(如附表),供学生调查统计.关于水对人体的作用,可联系第四章内容进行复习讨论,限于学生的知识局限,不必作过多的展开.
二,教学目标
科学态度
1.形成正确的食物营养价值观,正确认识健康的体质与科学饮食习惯之间的密切关系.
2.形成科学的饮食习惯.
科学知识和技能
1.知道高含蛋白质,高含能量,高含脂肪以及高含维生素和矿物质的食物种类,理解食物营养价值高的相对含义.
2.知道营养成分缺乏对身体健康产生的不良影响
3.学会运用"标准食物成分含量表"分析调查一餐食物中不同营养成分的摄入量.
4.知道水在人体生理活动中的主要作用.
科学方法和能力
1.学会食物营养成分的分析方法
2.学会科学的统计摄入食物的营养成分与摄入量
3.学会按健康标准合理安排摄入食物的饮食设计能力
三,教学准备
教师演示用:不同食物成分含量表,营养缺乏征患者图片.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
复习
1.人类生存所需能量主要来自食物中的什么物质
2.人体贮存能量的主要形式是什么.
3.构成我们身体的主要物质是什么 为什么我们每天的食物中必须有蛋白质
4.维生素和矿物质对人体生命活动有什么作用 人体缺乏维生素A会引起什么疾病
5.纤维素对人体有什么作用 食物中缺乏纤维素对人体有何影响
提供6种营养成分的食物种类
不同的食物营养成分对人体各有不同的作用.怎样知道某些食物含有我们需要的营养成分
如果我们需要补充特定的营养成分,我们该吃什么样的食物呢 比如能提供充足蛋白质成分的食物是哪一类 当我们需要补充足够的能量时又需要多吃什么食物
学生讨论:
化验食物的成分;资料检索;……
根据食物成分表确定饮食的种类和食物量,由此安排每日的饮食;……
活动11.4
哪些食物会提供六种主要营养成分
请仔细阅读第76页快餐店食物种类及所含营养成分,分析一下其中数据的含义.(指导学生阅读)
快餐店食物表分为四大类食物,分别是主食类,饮料类,小吃类(Snacks)和其他杂项食品(Others).
(师生讨论)
其中含能量高的食物是哪一类
蛋白质含量高的食物是哪些
糖类含量高的是哪一些食物
脂肪含量高的是哪些食物
含钙高的食物是什么
什么食物含铁较高
希望补充磷,最好吃什么食物
哪种食物含维生素C较高
希望减少便秘发生,最好吃什么食物
哪些食物的营养成分较多,相对较为全面
哪一类食物的营养成分最少
学生阅读快餐食品成分表,通过阅读讨论,理解表中数据的确切含义.
(与老师讨论食物种类,成分含量)
除了饮料食品含能量较低外,其他三类食物都有含高能量食物品种.
主食面包三明治因含肉类,所以蛋白质成分都很高,其他蛋白质成分高的三类食物有吐司,鸡腿和炸鱼柳.
主食因为都含有淀粉,所以是含糖较高的食物,其他的食物中,加有糖的甜食含糖量都较高.
是油炸类食物如薯条及炸鱼柳,含肉类食物如火腿鸡蛋三明治,牛油吐司,鸡腿等.
含钙高的食物有鲜奶及其制品奶昔,有海产品炸鱼柳等.
火腿鸡蛋三明治和鸡腿.
补充磷的最好食物是炸鱼柳,奶昔和杂菜色拉.
橙汁.
应该吃含纤维素高的食物如杂菜色拉.
主食类的食物和小吃类食物等所含营养成分相对较多.
汽水.
一餐食物及成分调查
小结
如果你到这样的快餐店去进食,请把你想吃的食物选出来,写在老师提供的一日饮食调查表内,首先不要考虑这种食物含有什么营养,按照你的习惯爱好挑选食物,然后再分析如此摄食习惯能否满足你日常生活对营养成分的全部需要,看看你的饮食习惯是否科学.
(指导谈谈对"洋快餐"的看法)
根据你们自己的讨论结果,谈谈偏食为什么不好
学生填表进行自我饮食习惯调查,摄入食物成分及含量的分析研究.
学生分析讨论自己的饮食习惯.
完成第77页练习.
偏食会造成营养缺乏,偏食会使我们的营养成分摄入不平衡……
活动11.5
缺乏营养物质会对身体产生的影响
下面我们就来看看由于营养不良造成的健康损害.
(出示长期饮食缺乏蛋白质,维生素,矿物质造成健康损害患者的图片)
学生观看图片,讨论观看体会.
水和它的作用
食物中还有一种我们非常熟悉的物质——水,正因为太熟悉,我们可能忽略水也是人体重要的营养成分.
水对人体有哪些重要生理作用
首先人体内最多的物质是什么
其次,你怎样理解细胞内代谢需要水分
人体血液中的血浆为什么能够在血管中流动
第四章"物质"中我们曾讨论溶液,当食盐溶解在水里时,水叫什么,食盐叫什么,食盐水叫什么
许多食物都是固体,被我们摄入体内后如何才能被吸收利用呢
水在人体摄食与消化食物过程中是什么角色
人体排出的汗液是什么味道
说明我们排汗同时将什么物质带出体外了
我们知道尿素是人体排出尿液的主要成分,而我们的汗液也含有尿素,这说明什么
出了汗后我们不再感到热,这是为什么
这种常见现象说明了什么
学生回答
咸味.
排汗的同时将盐份带出体外了.
尿素溶解在汗液中,随着出汗被带出了体外.说明废物必须溶解在水里才能被带出体外.
汗液中的水分蒸发,吸收了皮肤中的热量,使皮肤的内能下降,让我们感到凉爽.
水可以调节人的体温.
教学小结
1.含较高能量,能保证我们日常生活所需能量的食物是哪几类
2.为了避免吃得很多但还是营养不良的情况发生,我们在日常饮食中应注意什么
3.我们从食物中补充的摄入量较大的营养成分是哪一些
是米饭,面包等主食类和面食点心,肉类食物.
不要偏食,应该食物种类尽量多一些保证我们能摄入全面的营养成分,以保证我们的健康.
水在日常生活中随时可以饮用;从一日三餐中补充的主要营养成分是糖类,脂肪,蛋白质.
六,教学后记
本课内容主要是让学生通过统计自己的饮食习惯,学习摄入食物营养成分的科学统计方法,明确均衡膳食的科学意义,让学生在统计活动中学习营养成分统计法是课堂教学的关键.而仅用教材第77页的统计表格来做,学生会敷衍其事,统计较为马虎.为学生提供设计较为详细的《每餐摄入食物及成分含量调查表》(附表),则可使大多数学生在统计时,更仔细的阅读,比较,回忆自己平日的饮食,使统计相对完整.当然对学习能力强的学生,仍然以使用教材表格为宜,以锻炼提高学生的学习能力.在学生统计自己的饮食习惯时,可不必硬性规定只能统计快餐店食物种类及成分,让学生统计自己日常饮食中经常食用的食物,但前提是有食物营养成分种类及含量参考表,这样的统计可以使学生感到结果更贴近自己的生活.
七,参考资料
食谱营养价计算参考
食品
市售质量(g)
可食率(%)
食部(g)
蛋白质(g)
脂肪(g)
碳水化合物(g)
能量
(Kj)
无机盐(mg)
维生素(mg)
钙
磷
铁
A
B
C
大米
250
100
250
25.0
4.5
190
3888.7
25
550
6.0
0
0.7
0
面粉
250
100
250
25.0
4.5
187
3837.2
95
670
10.5
0
1.3
0
豆腐
150
100
150
11.1
5.3
5
497.0
46
86
3.2
0
0.1
0
猪肉
50
100
50
8.4
14.4
0
721.5
6
88
1.2
0
0.33
0
咸带鱼
50
68
34
8.3
3.9
0
305.1
45
38
0.3
0.049
0.06
0
鸡蛋
50
85
43
6.3
5.0
1
334.4
24
90
1.2
0.186
0.2
0
菠菜
125
89
112
2.7
0.5
4
137.5
80
59
2.0
0.721
0.2
44
大白菜
250
68
170
1.9
0.3
4
115.0
104
63
0.9
3
0.1
34
马铃薯
200
92
184
3.9
1.8
47
947.6
29
94
4.0
3
0.38
50
植物油
15
100
15
0
15.0
0
592.5
0
0
0
0
0.01
摘自《营养与食品卫生学》表4-6-1,能量数据以如下公式计算:
食品能量值=(蛋白质(g)×4.35+脂肪(g)×9.45+碳水化合物(g)×4.1)×4.18(Kj)
每日摄入食物及成分含量调查表
餐别
食物
类别
食物名称
食物质量(g)
能量(千焦)
蛋白质(g)
矿物质(mg)
维生素(mg)
食物纤维(g)
磷
铁
钙
A
B
C
早
餐
面包
主食类
点心
小吃类
饮料类
其他类
午
餐
面包
主食类
点心
小吃类
饮料类
其他类
晚
餐
面包
主食类
点心
小吃类
饮料类
其他类
合计
根据表中计算,你一天摄入的食物中,可吸收的总能量是____千焦耳,蛋白质的摄入量是___克,与83页下表比较,摄入量偏少的食物营养成分是________.
(真光中学 黄平生)
食物的能量值
一,教学设计
食物大家都很熟悉,"民以食为天"的道理在前面的"食物的作用"已经进行了分析.本节提出了均衡膳食的理念,估计学生不是最了解,特别是关于能量值更是无知.因此,本节课从学生各种熟悉的食品入手,从食品引伸到食品包装袋,再详细介绍食品包装袋上的配料标签,从而比较各种营养成分的能量值,解决本节课的教学重点:食物中的各营养成分对人体的不同作用.
二,教学目标
科学态度
1.养学生理论联系实际的科学态度和实事求是的探究精神.
2.积极参与小组讨论,养成敢于发表自己的见解,积极参与讨论的良好品质.
科学知识和技能
1.理解能量值和均衡膳食的概念及其关系.
2.学会阅读表格,分析表格;收集,汇总,分析信息的能力.
3.会用比较的方法思考问题.
科学方法和能力
1.引导学生在判断一个事件时,要进行横向和纵向的比较,再作出结论的思考方法.
2.在组织活动的过程中,培养学生获取自己所需资料的能力.
三,教学准备
教师演示用:实物投影仪,课本提供的食物配料标签.
每组学生活动用:事先请学生按小组自带各种带配料标签的食品包装袋.A组:巧克力食品袋,B组:饼干食品袋,C组:麦片食品袋,D组:曲奇食品袋.
四,教学流程
五,教学流程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
引言
1.食物按其作用来分,可分为哪几类
2.怎样摄取食物,才能使我们健康成长呢
组织学生分组讨论,交流,汇报
学生回答.
各小组交流自己的意见:
1.不挑食,不偏食.
2.养成良好饮食习惯,注意卫生.
3.生活要有规律,一日三餐都正常.
4.荤素搭配均匀,营养合理.
5.各个生长阶段,摄入与之相对应的食物.
一,均衡膳食
介绍含义:食物中各种成分比例适当,而且种类齐全.
那么怎样才能知道自己的膳食是均衡的呢 就必须了各种食物的能量值.
听课并进行记录
二,食物的能量值
1.含义:是指1克食物在氧化时所释放的能量,通常用焦耳来表示.
(1)第一次反馈:组织学生观察食品袋上的配料表及其各种成分的能量.
(2)第二次反馈:老师将课本上的配料表通过实物投影呈现在大家的面前.
(3)计算上节课设计的一日三餐的能量值
学生以小组形式边观察,边思考,边完成课本第80页的题目.并且挑选一人进行汇报交流.利用实物投影仪展示其配料表.
学生逐个回答问题,如有错误请另一学生补充.
三,小结
设问:通过今天这节课,你有何收获
学生感悟汇总:
1.各种营养成分有不同的能量值.
2.糖类和脂肪是高能量的营养成分.
3.根据能量值的不同,结合自身情况,可调节饮食习惯.
六,教学后记
学生对本节课的内容应该是比较感兴趣的,特别是让学生自带食品袋,更是增加了学生的参与感.但是,如何安排好学生的活动,指导学生认真阅读配料表,并从中发现一些问题和找到规律的东西,需要教师在课前精心设计.可能会因为纪律问题,影响课堂教学效果.记得有位同学问我:"老师,我很喜欢吃巧克力和饼干,为什么这么瘦 "我的回答是:"综合因素很多,但和每个人的每天的活动量密切有关."我的回答也为下节课的内容作了铺垫.
(云岭实验中学 姜荣英)
对能量的不同需求
一,教学设计
在上节课,我们的学生脑海里一直有这样一个疑问:我经常食用高能量的食品,为什么我长不胖呢 因此在上课时,我首先把这几个问题提出来,然后让学生仔细分析这些同学的共性,引出今天的课题,不同的人对能量的不同需求,然后顺水推舟,导出本节课的教学重点:能量的需求和年龄,性别,身材,职业等而改变.随着这个问题的水落石出,本节课的重点和难点也就慢慢释解了.
二,教学目标
科学态度
1.通过学习,讨论分析,培养学生科学探究的方法和能力.
2.能用科学,直观的方法比较年龄,活动量及生长速度对能量的要求.
科学知识和技能
3.能根据不同的要求画直方图,例如按能量的大小排列,年龄的大小排列绘制各种直方图.
4.会分析直方图.
5.能利用情景,提供的信息分析问题,解决问题.
科学方法和能力
1.善于用比较的方法解决问题和分析问题.
2.用直方图汇总信息,以期达到简明扼要的效果.
3.善于总结,从提供的图片和数据里找到解决问题的关键点,即思维能力的提高和培养.
三,教学准备
教师演示用:实物投影仪,显示人类对能量有不同需求的图片和表格(挂图).
每组学生活动用:课本提供的"不同的人对能量的不同需求"的图片.
四,教学流程
五,教学流程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
复习
教师归纳
在上节课,我们知道了不同营养成分的能量值,其中糖类和脂肪的能量值最大,我们班有哪些同学是喜欢吃这些食品的呢
在这些同学里面,老师发现有些同学长的胖,有些同学长得瘦,为什么呢
大家讲得都很好,说明不同的人对能量的需求是不一样的.究竟是什么原因造成的呢
学生纷纷举手表态
学生可能回答(尽量让学生大胆发言):
1.可能会回答与遗传有关,他的父母都很瘦.
2.可能会回答他(或她)的活动消耗不太大.
3.可能会回答瘦的长得较高,胖的长得较矮.
听课并记录
一,不同的人对能量的不同需求
出示挂图,试回答:
1.不同的人他们具体不同在哪里
2.他每天对能量的需求一样吗 最多的是谁,试分析原因
学生回答:
1.年龄不同,职业不同,生长发育不同,活动量不同.
2.每天对能量的需求不一样,最多的是建筑工人,正处于生长发育的高峰期,劳动强度较大.
1.绘制直方图
建议:横坐标为不同的对象,纵坐标则表示能量大小.
根据不同的人每天的能量需求绘制成直方图.
2.人类为何对能量有不同的需求
思考课本第82页问题,通过问题的回答归纳得出:
1.能量随年龄而改变;
2.能量随职业而改变;
3.能量随身材的大小而改变;
4.能量随生长发育期而改变;
5.能量随性别而改变.
三,小结
我们需要能量来维持身体活动,我们提倡科学合理的饮食
六,教学后记
整堂课学生的思维都很活跃,课堂的活动量也很大,特别是在比较不同的人每天需要的能量不同的时候,有许多同学发表了自己的观点,将课本后半部分的内容"人类为何对能量有不同的需求"自然引申出来.所以本节课特别注意学生的主观能动性和学生的主体活动,同时也必须把握课堂纪律和时间.
另外,我有一个大胆的建议:本节课的内容完全由学生来讲,师生位置互换,效果可能会更好.
(云岭实验中学 姜荣英)
各种活动对能量的不同需求
一,教学设计
通过上节课的学习,我们已经知道了一个人所需能量会因年龄,性别,体重,职业和活动量而改变.本节课重点探讨其中的一点:活动量对一个人能量需求的影响.重点解决两个问题:一是为何人类对能量有不同的需求,并解释人类需要糖类提供大量能量;二是通过讨论,理解均衡膳食的意义.针对教学重点我采取了以下的教学方法:1)课前请学生认真记录某天的各类活动,如骑车,走路和打球等,作课堂教学资料.2)遵循师生互动性,过程性和开放性的原则,理论联系实际,培养学生的主动参与精神,在课堂上有讨论,有研究,有收获.3)让学生自行总结.因为本节课的内容与生活的联系最为密切,学生往往较有体会,但往往也会有较多的错误观点.所以,教师应耐心引导学生,从各方面帮助学生理解并掌握新知识.
本节活动11.10与下一节"影响健康的进食"合并为1课时.
二,教学目标
科学态度
1.认真查阅表格,分析,计算,比较各种数据,养成认真的工作作风.
2.积极参与小组讨论,敢于发表自己的见解.
科学知识和技能
1.理解均衡膳食与人类健康的关系.
2.学会用所学理论解决一些简单的实际问题,会用比较的方法思考问题.
3.通过信息的收集,汇总和分析,学会阅读表格,分析表格中的数据,
科学方法和能力
1.引导学生在判断一个事件时,要遵循客观规律,找出相应的联系,才能作出判断;
2.在组织活动的过程中,培养学生收集自己所需资料的能力.
3.树立正确健康的审美观.
三,教学准备
教师演示用:实物投影仪;某同学一天的菜单.
每组学生活动用: 课前学生记录的某天活动情况.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
引提
1.请班级里的一位肥胖志愿者做一番"真情告白",谈谈他喜欢吃哪些食物,作何运动以及他的最大愿望(如减肥计划)等.
2.那么志愿者的愿望能否实现 通过今天这节课的学习,肯定会得到启发,得到帮助.
先看他在某个星期日的一天菜单.
请同学们帮他计算这些食物的能量与营养成分.
这天的饮食是否科学合理呢
指导学生仔细聆听与本节课非常有关的内容:
1.提供能量的食物.
2.作何活动,此活动对能量的需求;
3.减肥计划是否科学,合理,健康.
各小组交流自己的意见.
活动11.8,将计算结果填入第83页表格.
小组交流.
一,均衡膳食的意义
复习前面的内容何为均衡膳食介绍含义:食物中各种成分比例适当,而且种类齐全.那么怎样才能知道自己的膳食是均衡的呢 当场就可以进行测试.请看第83页表格.
将刚才计算结果与表格对照,分析.
根据所掌握的知识,学生指出食物中能量或营养成分的不足或过剩.
二,各种活动对食物的不同需求.
运动员为什么要大量进食 因为他们的活动量大.不同的活动所消耗的能量是不同的.即使是同一活动,不同的人消耗也是不一样的.当然,活动时间的长短也与消耗能量的多少有关.
(有意挑选较瘦的和较胖的同学进行交流.)
阅读教材第84页"各种活动所需的能量"(注意单位).
学生根据自己一天活动的记录完成活动11.9,将结果填入第85页表格,并完成问题.
用投影仪展示部分学生的表格,分别请这些同学进行介绍.
三,小结
通过今天的学习,你知道了每天摄取的食物的量及成分应与哪些因素有关
作业:根据"均衡膳食"的要求设计一份一日三餐的菜单.
1.与均衡膳食有关.
2.与每天的活动量有关.
3.与每天吸收的能量和消耗的能量平衡有关.
六,教学后记
本节课主要以学生活动为主,真正体现以学生为主的思想,但教师必须注意引导,特别是在学生养成良好的饮食习惯和培养健康的审美情趣两方面多做努力.因为根据现代学生的特点,普遍存在爱吃"洋快餐"的情况,肥胖者也日益增多.所以有两点建议:
(1)从几名肥胖学生的饮食结构和活动量加以分析,从健康角度教育全体学生.
(2)可增加一些由于饮食结构不当造成的疾病,使同学加深了解,加以防范.
另外本节课还可以对学生进行科学方法教育,如对比法,观察法,理论联系实际等方法,相信对今后的《新综合科学》学习会有很大的帮助.
(云岭实验中学 姜荣英)
设计一天的菜单 影响健康的进食
一,教学设计
本节课是在学生了解均衡膳食的概念,认识均衡膳食对保持人体健康的重要性的基础上进行的.在教学前需让学生做好课前准备工作,如上网或从报刊杂志,书籍上查找相关资料,然后通过对资料的分析,一步步引导学生认识到不正确的进食方式会对身体产生不良的影响,只有均衡膳食才能健康成长,从而树立起正确的健康观和审美观.
本节课的重点与难点是让学生学会对有关的资料进行分析,整理与选用.
二,教学目标
科学态度
1.知道健康进食的重要性.
2.联系实际,通过对青少年肥胖现象,减肥食品与减肥药物的讨论,基本树立正确的健康观和审美观.
科学知识和技能
进一步理解健康进食(均衡膳食),会合理安排一天的菜单.
科学方法和能力
学会基本的调查,收集资料并进行处理,分析的方法.
三,教学准备
教师演示用:学生设计的菜单,相关的资料(录像).
每组学生活动用:查找的资料.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
复习旧知识,引入新课
出示思考题:
1.什么是均衡膳食
2.均衡膳食对人体健康有哪些好处
3.计算我班学生平均一天活动所需要的能量.
讨论,回答.
一,设计菜单的原则
解读设计均衡膳食菜单的原则.如:"经济为主","容易烹调"的含义.
指导学生活动11.10,并交流,讨论:
1.设计的原则.
2.设计的特色.
3.活动所需能量与摄取的能量值的比较.
4.本次设计的菜单与活动11.8的设计有什么区别 为什么会产生这些差异
评价学生设计的菜单.
活动11.10
小组讨论,交流.
回答,交流.
将评选出的菜单张贴在教室中.
1.最佳的设计是:__________.
2.支持的理由是:__________.
二,影响健康的进食
1.进食不足对体重和健康的影响
2.进食过量对体重和健康的影响
对其它设计不尽合理的菜单进行分析,讨论.
活动11.11
可提供录像让学生观看,再出示学生与教师在网上或书本,杂志上的相关资料,要求学生思考:
1.进食不足后,人在外形上有哪些变化 最终会导致哪些不良影响
2.进食过量后,人在外形上有哪些变化 最终会导致哪些不良影响
3.如果体重超重的话,该怎么办 目前社会上常采取的方法是什么 分析一下,他们的做法合理吗
4.分析目前减肥的方法与可能会产生的影响.
观看资料与录像,并思考,交流,回答.
小结
你有哪些不合理的饮食习惯 如何改进
六,教学后记
在进行活动11.10时,必需提醒学生注意此菜单是在重新认识均衡膳食的重要性及一天活动对能量需求的基础上设计的.可让学生对上节课活动11.8提供的菜单重新讨论,并与按照本节课提出的均衡膳食的原则所设计的菜单进行对比研究,进一步提高学生对健康的进食(均衡膳食)对青少年健康成长的重要性的认识.
什么是天然食品和加工食品
一,教学设计
本节是学生学习了食物的成分,均衡膳食及摄食量与健康的关系后,进一步了解加工对食物成分影响的一节课.在教学上采用了观察法,实验法,资料法等方法,注重引导和交流.本节课重点是学会区分天然食品和加工食品,以及它们在成分上的区别,这同时也是教学的难点.
二,教学目标
科学态度
1.学会正确地观察,并从现象中得到结果的科学方法.
2.学会综合信息,善于分析与交流,培养实事求是的科学态度.
科学知识和技能
1.知道加工食品与天然食品的区别.
2.了解部分食品在加工时成分的变化.
科学方法和能力
1.能正确区别加工食品和天然食品.
2.能准确地查找资料,综合,分析资料.
三,教学准备
教师演示用:新鲜苹果,水果罐头(小组用),活动11.14小组用材料.
每组学生活动用:收集一周所吃食品名称,查找某种加工食品的成分与天然食品成分的差别,一些食品的包装袋.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
复习,引入
上节课我们根据均衡营养为主要原则设计了菜单,进食量与健康有什么关系
学生回答.
天然食品和加工食品的区别
1.如果都是吃水果,吃新鲜的和吃被制成罐头的是否一样 请看看新鲜水果与罐头水果有那些不同 (可品尝)
2.水果罐头的制作方法是怎样的
3.演示:将新鲜苹果切开,与罐头水果共置于空气中.
4.你可以将它们怎么分类 根据什么分
5.引导学生观察3的变化后提问:你观察到了什么 为什么会这样
6.学生阅读食品包装袋
7.和学生共同小结加工食品与天然食品成分的区别
8.活动11.12
9.阅读教材第89页"与天然产品相比较"后请学生介绍查找的加工后的食品所损失的营养
学生观察,体会两者不同并回答问题.(可从色,香,味等角度来讲)
学生介绍所查找的水果罐头的制作过程.
学生观察两者的颜色.
学生试定义"加工食品"与"天然食品",教师酌情做修正.
观察新鲜水果与罐头水果各自的颜色变化,并回答问题.(新鲜的水果颜色有变化,而罐头水果没有,说明它们的成分不完全一样)
学生阅读食品包装袋,判断有没有天然食品以外的成分加入.
学生实验活动11.12并回答问题.
学生介绍查找的加工后的食品所损失的营养.
小结
加工食品与天然食品的区别(加工程度,成分)
作业:查找食品添加剂的种类,收集食品包装袋
下节准备
1.阅读活动11.14
2.思考为什么丙酸和水要等体积.
活动11.14的1—4
六,教学后记
进食量与健康有关,不同加工方法的同一种食物是否在体内能起到同样的效果 由此引入加工食品与天然食品区别的讨论.在学习的过程中让学生通过观察和品尝,介绍自己查找的资料来比较某天然食品与其加工食品的区别,并让学生自己总结出各知识点可提高学生的学习效果,同时培养了学生观察,实践,收集资料,合作学习,归纳分析等多方面的能力.学生基本能归纳出加工食品和天然食品在加工和成分上的不同,问题回答也多数能答对.有部分学生认为超市的半成品配菜是加工食品,对"低程度"加工的"度"了解得不太清楚.外卖的热炒是属于哪一类,确实很难判断.
七,参考资料
能改变人的味觉的果实
神秘果是一种小乔木,高约3—4米,它一年四季结果不断.它的果实并不大,长约2厘米,直径约8毫米.剥去红皮,露出白瓤,中间只有一颗大种子.神秘果树生长在西非热带地区,当地居民常常用它来调节食物的味道,它能使酸面包变得甜而可口,使酸味的棕榈酒和啤酒变甜.吃过酸,辣,苦,咸的食物之后,嚼上几口神秘果,立刻变成甜的味道.奇异的神秘果不愧为是一种通用性变味觉的果实.
神秘果实为什么能改变味觉呢 为了揭开神秘果的奥秘,科学家对这种果实进行了详细的化学分析,并分离出了一种能改变食物味道的糖蛋白.这种物质本身并不甜,可是,它的溶液能对舌头上的味蕾感受器发生作用.
原来,我们的舌头上有很多味蕾,能分别感觉酸,甜,苦,辣,咸等味.吃了神秘果以后,舌头上的味蕾感受器的功能暂时被那种糖蛋白扰乱了,对酸味敏感的味蕾感受器暂时被麻痹,抑制了,而对甜味敏感的味蕾感受器却兴奋,活跃起来了.我们知道,不论哪种酸味的水果,总是含有一些果糖,只是因为酸性成分大于甜性成分,所以,我们感觉到的只是酸味,而无甜味.可是,吃了神秘果以后情况就变了,只能使你感觉出甜味而感觉不出酸味来.但是,这种糖蛋白的作用并不是永久性的,少则半小时,多至两小时,过了这段时间以后就会失效.糖蛋白的作用并不能改变食物本身的酸味,只能改变舌头上味觉的作用.神秘果的"魔法"终于被揭穿了.
近来,西非的一家公司开始用神秘果制成的丸剂出售.这种丸剂的味道,跟新鲜果实的味道没有什么两样,它可以专门用来调节人们的味觉, 供人们享用.神秘果丸剂的问世,引起了医学界的重视,研究者们正设法从神秘果树的果实中提取一种制剂,供糖尿病患者使用,使患者既能吃上甜食,又不致因为糖分过多而影响健康.
(建青实验学校 程乐乐)
食品添加剂 有机种植和化学种植
一,教学设计
本节课是学生了解了天然食品和加工食品各自的特点后,进一步探索食品添加剂,新品种食物,农作物的种植方法的一节课.针对七年级学生好奇心强,观察能力强,以及具备了较好的查找资料的能力等特点,采用观察,分析,比较,查找资料,交流等方法让学生以各种形式主动学习新知识,认识食品添加剂,新品种食物和作物的基本种植方法.同时,在教师的引导下通过了解正反两方面的资料,培养学生全面地,辨证地看待事物.课上,通过复习天然食品和加工食品的区别,食品加工过程中损失的是什么,自然转到添加的是什么,你怎样选择加工食品,引入自然并引发学生思考.本节课的重点是掌握食品添加剂的种类和作用;初步了解转基因食品;知道有机种植和化学种植的区别.难点是判断食品中的各种添加剂及其作用;能正确地对待食品添加剂;什么是转基因食品;两种种植方法对环境的影响.
二,教学目标
科学态度
学会全面地,辨证地看待食品添加剂,培养实事求是的科学态度.
科学知识和技能
1.知道食品添加剂的种类和作用.
2.知道食品添加剂的来源的分类.
3.能够通过配料标签识别食品添加剂.
4.了解食品添加剂使用不当会对人体造成危害.
5.了解新品种食物.
6.知道有机种植与化学种植的方法,增强环保意识.
科学方法和能力
1.培养观察,分析,判断,综合的能力.
2.加强合作交流的能力.
3.会利用网络,报刊,书籍查找相关资料.
三,教学准备
教师演示用:实物投影仪,查找的有关食品添加剂对人体影响的资料.
学生活动用:学生查找有关食品添加剂种类及其作用的资料(可分组查找,每小组查找书上种类中的一类,余下的查找其它种类的防腐剂),学生收集食品的配料标签,学生查找的有关食品添加剂对人体影响的资料,学生查找新品种食物(教师可给关键词:转基因食品)制成简报张贴在教室中,查找有机种植和化学种植对人类健康和环境的影响,上节课准备的活动11.14中的两个培养皿.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
复习
引入
1.出示一些天然食品和加工食品(包装袋),请同学判断它是哪一类.
2.提问:
(1)加工食品与天然食品的区别
(2)加工食品在加工过程中主要损失的是什么营养成分
3.设问:加工食品在加工过程中添加的是什么
判断所出示的食品是加工食品还是天然食品.
回答问题(1),(2)
一,食品添加剂
1.食品添加剂的种类及作用
1.在食品的加工过程中因不同的需要,如:延长保存时间,改善食物的味道和颜色等而加入一些添加剂,你能说出添加剂的种类吗
2.让各小组介绍各种食品添加剂的名称及其作用.
3.小结食品添加剂的种类.
食品添加剂的种类:防腐剂,调味剂,色素,增甜剂,疏松剂,营养强化剂等等,其他学生可作补充.
2.各小组介绍自己查找的一类添加剂的作用,具体名称及特点,先介绍防腐剂,调味剂,色素和增甜剂,其他的添加剂作为补充资料.
2.识别常见的食品添加剂
1.指导学生阅读活动11.13中饼干食品的配料.
2.组织学生讨论活动11.13中的问题1,2,3,并加以指导.
3.请学生将收集的食品配料标签投影再屏幕上,师生共同讨论其中的食品添加剂及其种类.
阅读饼干食品的配料后讨论并回答问题1,2,3.
试讲出其中的添加剂及其种类,作用.其他同学可补充,也可提出不同看法.
3.防腐剂对新鲜面包的作用
活动11.14:
1.组织学生讨论上节课的问题:
(1)为何在两个培养皿中放入两片体积相等的面包片,并分别在两个培养皿中加入丙酸,水
(2)为何将面包暴露于室外30分钟后盖好培养皿置于黑暗的橱柜中
2.指导学生观察结果,分析结论,讨论问题(1)(2).
3.提问:如果丙酸是一种防腐剂,它可属于哪一类添加剂
回答问题:
(1)可起到对照的作用,减少误差,确保实验的准确性.
(2)空气中有霉菌孢子,有利于接种.盖好盖子培养是因为避免两只培养皿中的霉菌相互感染,影响结果.
观察活动11.14的结果.
分析结论.
讨论并回答书上问题.
3.回答:防腐剂
4.关于食品添加剂的其他一些常识
(1)食品添加剂的来源
(2)食品添加剂对人体的影响
1.从添加剂的来源看,添加剂可分为哪两大类
2.可从学生在活动11.13中找出常见防腐剂的名称,并介绍其安全性.
3.介绍日本的出前一丁食品由于使用了已经被禁用的,对人体有害的甜菊糖苷为添加剂而被欧美禁止.
4.请学生介绍收集的有关添加剂对人体影响的资料并讨论.引导学生从正反两方面考虑.
5.讨论该如何选择加工食品.
注:有的学生会提出能否让一些植物在长出来时就具有某些特殊口味.教师可根据情况引出新品种食物.
了解添加剂种类繁多,有的是化学合成的,有的是天然产品.
学习常见防腐剂的名称和安全性
通过学习和交流了解部分食品添加剂有使用的限量,过量使用会对人体有害.添加剂对人体有多方面的影响,有些对人体有益,例如营养强化剂.
讨论如何通过判断食品配料标签来选择加工食品.
学会正确的对待食品添加剂,不能只考虑加工食品的味道和颜色,还要看它的营养和安全性.
阅读中国食品条例的规定,对市场的规范或减少危害性提出自己的看法和建议.
二,新品种食物:转基因食物
1.引出转基因食品:现在某些国家培育出了比较特殊的动植物,它们体内的某种成分比正常的要高得多,例如甜度很高的蔬菜,含铁丰富的米等.将来科学家可能还会培育出牛肉味的,奶油味的土豆等,这些营养和各种味道都是动植物在生长过程中自己形成的,而不是用调料.这种食品叫转基因食品.
介绍一些转基因食品的神奇之处,引发学生学习兴趣.
2.讲解什么叫转基因食品:就是指科学家在实验室中,把动植物的基因加以改变,再制造出具备新特征的食品种类.
3.请学生把所查找的有关资料,图片或制成的简报投影再屏幕上,并向大家介绍.
4.归纳已培育出的新品种和正在开发的新品种.
了解什么是转基因食品,知道一些例子.
出示查找到的资料,图片或制成的简报,介绍给大家,互相交流.
将资料整理,归纳,总结已培育出的新品种和正在开发的新品种.
学生在活动中还可体会集体合作学习,重视交流.
三,有机种植和化学种植
1.有很多转基因植物的培育目的是为了增加它的抗病虫害的能力,以前我们用农药,化肥来增产.
2.讲解化学种植的方法.
3.介绍《寂静的春天》及它所引发的对农药的思考,让学生作为课外阅读.
4.讲解有机种植的方法.
5.让学生介绍两种种植对人类健康和环境的影响.比较两种方法对环境的作用
学习化学种植和有机种植的方法.交流收集的资料,讨论两种种植对人类健康和环境的影响,建立良好的环保意识.
课后阅读《寂静的春天》.
小结
师生共同小结:1,食品添加剂的种类和作用.
2,有机种植和化学种植的方法,对人类和环境的影响.
六,教学后记
本节课可进行讨论,扩展的内容很多.例如对食品添加剂,部分同学存在着不全面的看法,有的忽略了加工食品的安全性,只注重色,香,味;有的认为所有的添加剂都对人体有害.教师可通过介绍添加剂的来源有化学药品和天然产品两种,并引导学生查找,讨论它们的安全性,成本,及一些不法商贩的做法,结合查找,介绍现在国际,国内对某些添加剂的查处及禁止,加强学生在选择食品上的自我保护意识;介绍添加剂中的营养强化剂等培养学生全面,辨证地看待事物.在学习新品种食物时可扩展讨论转基因食品的利弊和研究进展,激发学生对科学的向往.
在课上让学生讨论并判断自己找的食品配料标签中添加剂的名称,种类,课堂气氛活跃,有助于调动学生的积极性.
进行活动11.14的观察前,最好先讨论实验原理,这样可进一步巩固科学探究的方法.
学习有机种植和化学种植时可借助资料法,查找二者的具体方法和对环境的影响,推荐同学阅读《寂静的春天》一书,提倡学生的环保意识和辨证地看待事物的精神.
让学生对有关食品添加剂的法规,条例提出建议或自己的看法,可培养学生的发散性思维.有的同学直接提到可否让蔬菜长出来时就具有一些味道,如奶油味,就可不必使用添加剂,教师可因此引出新品种食物——转基因食品.
本节课需要查找许多资料,可安排同学以小组为单位,分头查找,在课上交流,有助于发挥同学间的合作交流,但很多同学对自己查找的资料印象深刻,怎样安排好各小组查找的内容有待探讨.
七,参考资料
1.食品添加剂的种类:防腐剂,抗氧化剂,着色剂,发色剂,漂白剂,香精香料,增稠剂,乳化剂,营养强化剂等等.
2.什么是"转基因食品"
"转基因食品"(GMFOOD)如今已经在世界上多个国家成了环境和健康的中心议题.并且,它还在迅速分裂着大众的思想阵营:赞同它的人认为科技的进步能大大提高我们的生活水平,而畏惧它的人则认为科学的实践已经走得"太快"了.
那么,什么是"转基因食品"呢 转基因食品,就是指科学家在实验室中,把动植物的基因加以改变,再制造出具备新特征的食品种类.许多人已经知道,所有生物的DNA上都写有遗传基因,它们是建构和维持生命的化学信息.通过修改基因,科学家们就能够改变一个有机体的部分或全部特征.
不过,到目前为止,这种技术仍然处于起步阶段,并且没有一种含有从其它动植物上种植基因的食物,实现了大规模的经济培植.同时许多人坚持认为,这种技术培育出来的食物是"不自然的".
世界上第一种基因移植作物是一种含有抗生素药类抗体的烟草,1983年得以培植出来.又过了十年,第一种市场化的基因食物才在美国出现,它就是可以延迟成熟的番茄作物.一直到1996年,由这种番茄食品制造的番茄饼,才得以允许在超市出售.
为什么一些人认为转基因技术或许对人类健康有害呢 批评者认为,目前我们对基因的活动方式了解还不够透彻.我们没有十足的把握控制基因调整后的结果.批评者担心突
然的改变会导致有毒物体的产生,或激发过敏现象.
另外还有人批评科学家所使用的DNA会取自一些携带病毒和细菌的动植物,这可能引发许多不知名的疾病.我们应该相信我们所吃的食物吗
为了确保消费者的安全和维持信心,所有食品都必须经过一系列的检测管理程序.检测程序的目的是在食品上市前就发现问题.如果消费者不幸因为所吃的食品而得病,这往往是因为食品生产线存在问题.
3.转基因技术培育出的耐高温植物
最近,日本九州大学研究生院射场厚教授领导的科研小组,利用转基因技术培育出了耐高温植物,这种植物可在近50℃的环境中正常生长.他们的研究成果发表在近日发行的美国《科学》杂志上.
研究人员认为,在植物叶子的不饱和脂肪酸中有一种物质,这种物质在气温升高时可使植物的光合作用活动迟钝,引起植物枯萎.如果将阻止这种不饱和脂肪酸形成的遗传基因替换到植物中,植物就会具有抗高温性.
科研小组从一种荠草中取得了这种遗传基因片段,然后把它植入烟草的基因中.普通烟草的适宜生长温度为25℃左右,如果高于25℃其光合作用就会减慢;若超过35℃,烟草就会枯萎而死亡.经过遗传基因置换的烟草在47℃的高温环境中生长良好,而普通烟草在这个温度下,三天内就会枯死.
抗高温植物的培育成功,可保护不耐热作物如小麦,高原蔬菜等免受热浪,异常高温等异常气候之害,同时使这些作物的种植区域向热带推进,对解决世界粮食问题具有重要意义.
4.转基因技术在食品农业中的应用
由于转基因技术不仅可以大大降低农业生产成本,而且可以提高单位面积产量,所以它在食品农业生产中被广泛采用.
据南方共同市场出版的《拉美商报》引用联合国粮农组织的材料说,最近几年,发达国家和一些发展中国家日益重视转基因技术在农业方面的应用,并取得很大成绩.据统计,1997年,全世界转基因作物的播种面积约为1100万公顷,1998年上升到2810万公顷,增加的幅度接近160%.
专家们认为,转基因技术带来的第一个好处是降低生产成本.由于一个品种的基因加入另一种基因,使该品种的特性发生了变化,具备原品种所不具备的因子,从而增加抗病抗杂草或抗虫能力.据阿根廷大豆种植者反映,他们播种转基因豆种后,大豆抗病和抗杂草能力大为增加,因而减少使用农药和除草剂,生产成本比原来下降了15%.
转基因技术带来的第二个好处是提高单位面积产量.一种作物的基因改变后,它更容易适应环境,而且又具有抗耐性,所以生长得更好,产量更高.由于上述两方面的原因,转基因技术对农产品的价格带来一定影响,对传统农业将构成挑战.发展中国家"面朝黄土背朝天"获得的收成很难与大规模技术农业获得的收成匹敌.
但是,目前世界上对转基因技术在农业上的应用仍然有争议.欧洲国家和日本比较排斥通过转基因技术获得的农作物和谷物,他们担心这种非正常途径生长的东西对人体健康有害.
随着科技的发展,人们对转基因食品农业将有更深刻的认识.专家们预测,食品农业正在孕育着一场革命.
(建青实验学校 程乐乐)
牙齿的种类和结构
一,教学设计
"牙齿的种类和结构"是介绍人体消化系统的前奏,主要介绍乳牙与恒牙的分类及牙齿的微观结构,为后面讲解食物在口腔中的消化奠定基础.学生对牙齿的分类这部分内容较为熟悉,只是须注意俗语与术语之间的联系与区别,可以采用开放式教学,以实物为参照,两人一组,互相观察牙齿的数目,形状和大小,不但可以激发学生探究的兴趣,也可以鼓励学生在实际生活中多观察,多思考.其中牙齿的微观结构是个难点,因为它比较抽象,无法直接观察,故用多媒体动画展示牙齿的纵切面图,逐层讲解其名称及功能,初步灌输结构与功能相适应的理念,最后以练习的方式由学生讨论思考填图.
本节内容实施的对象是普通初级中学七年级学生.他们经过一年的学习,初步明确了《新综合科学》的教学方法及教学理念——以学生为主体的探究课程,上课比较活泼,敢于发表自己的看法.
二,教学目标
科学态度
1.培养学生实事求是,理论联系实际的科学态度.
2.养成学生之间相互配合,相互支持以完成任务的习惯.
科学知识及技能
1.知道两副的牙齿的分类.
2.理解并掌握牙齿的结构名称及其功能.
科学方法及能力
1.观察牙齿并能描述牙齿之间的相同及相异之处.
2.通过观察插图,理解牙齿的结构.
三,教学准备
教师演示用:牙齿的分类图,牙齿的结构图.
每组学生活动用:一个苹果,一只鸡腿.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
引言
提问:人体中最重要的咀嚼器官是什么
回答
乳牙和恒牙
请学生根据课前的调查回答以下问题:
你大概是在什么时候长出第一颗牙齿的
大概在几岁长齐
一共有几颗
(找一位正在换牙的同学回答以上问题)
为什么某某同学少了一颗牙齿呢
"换牙"是什么意思
恒牙还会脱落吗
如果恒牙脱落,将会出现什么情况
那说明恒牙很重要,我们要好好保护它,对此同学们有那些好的建议呢
答:半岁左右
2岁半
20 个
因为他在换牙
小组讨论后回答:
人的一生有两副牙齿,出生后长出的第一副牙齿,称为乳牙,具有前面所讲的一些特征.大概从6岁开始,乳牙逐渐脱落,长出第二副牙齿,将使用一生,鼓称为恒牙.这一过程就是换牙.
一般情况下不会.
再也不会长出新牙齿了.
少吃甜食,早晚刷牙,预防龋齿;注意保持口腔卫生,消除局部刺激因素,掌握正确的刷牙方法和合理的使用牙签及牙线等,预防牙周病.
尖牙,切牙和磨牙
请大家两人一组互相观察一下对方的牙齿,回答以下问题:
对方的牙齿的形状和大小是否都一样
对方上颚和下颚的牙齿数目是否相同
请同学两人一组,其中一人品尝鸡腿,另一位品尝苹果,讨论各自用到的牙齿的名称及其功能.
教师展示牙齿的分类图:明确各类牙齿的俗称及科学术语.
请同学完成教材第94页的练习及学习重点.
不一样
不相同
吃鸡腿用到犬牙和臼齿;吃苹果会用到门牙和臼齿.
犬牙用来撕裂食物;
臼齿用来嚼碎食物;
门牙用来咬断食物.
门牙——切牙
犬牙——尖牙
臼齿——磨牙
牙齿的结构
上面我们从整体了解了牙齿的一些知识,接下来我们来探究一下牙齿的结构.
展示牙齿的纵截面图.
从外部来看:牙齿有几部分
齿冠呈什么颜色
白色的这层物质俗称什么
解剖学上称之为牙釉质,它是牙冠外层的白色半透明的钙化程度最高的坚硬组织,其硬度仅次于金刚石.硬化完全的牙釉质仅含4%的有机物,而无机物则可高达96%,一般说来,它是没有感觉的活组织,其新陈代谢过程缓慢.
如果牙釉质脱落,牙齿会呈现什么颜色
这层物质我们称之为牙本质,它是近似骨骼的物质,是构成牙齿的主体,位于牙釉质的内层,大约含有30%的有机物和水,70%的无机物,硬度低于牙釉质.当牙本质暴露后,能感受外界冷,热,酸,甜等刺激,而引起疼痛.
位于牙本质下面的是什么
牙髓腔内有那些组成部分
哪一部分最为敏感
总结
三部分:齿冠,齿颈,齿根.
珐琅质
淡黄色的
牙髓腔
血管和神经(牙髓)
牙髓神经对外界的刺激特别敏感,可产生难以忍受的剧烈的疼痛.
完成教材第95页的学习重点
小结
牙齿(出生先后):乳牙和恒牙
切牙:外形平薄,用于切
割食物
牙齿
(功能) 尖牙:凿形,用于撕裂食
物
磨牙:表面较阔,凹凸不
平,用于磨碎和咀
嚼食物
牙釉质
牙齿的结构 牙本质
(纵剖面) 牙髓腔
六,教学后记
七年级学生正处于恒牙代替乳牙的时期,有个别学生已完成了这一生理过程,所以对这节课的内容非常感兴趣,故通过课前的调查以及切身感受,能较顺利地完成教学任务.
在实施教学的过程中,如果有条件,不妨把牙齿的分类图和结构图作成多媒体课件.在爱牙网上也有许多图片可以利用,效果也许会更佳.
七,参考资料
爱牙网:http:\\aiya.fmmu.sn.cn
(梅陇第二中学 亢萍)
龋齿及其预防
一,教学设计
"龋齿的防治及其预防"是紧接"牙齿的种类及结构"的有关牙齿卫生与健康的一节内容,主要介绍了常见牙病的一种——龋齿,从学生熟知的刷牙方法讲起,通过酸对牙齿的影响及口腔中酸的来源两个学生活动,说明龋齿的形成必需的两个基本条件——酸性环境和37℃恒温,进而分析龋齿产生的原因,激励学生探究防止龋齿的方法.
整个教学过程中,分析龋齿产生的原因是个难点,要解决这一难点,前面两个学生活动是必不可少的.至于牙齿的来源,不一定要用猪牙,而且猪牙是很难取出来的.七年级学生,有的正在换牙,可提前和他们打好招呼,收集他们换下的乳牙或从牙科医院收集一些牙齿作为试验材料,效果会更好,更能说明问题.
二,教学目标
科学态度
1.树立仔细观察试验现象,科学分析试验结果的科学态度.
2.树立用科学知识解决日常生活中碰到的问题的意识.
科学知识及技能
1.了解正确的刷牙方法.
2.知道酸对牙齿的影响.
3.探究口腔中酸的主要来源.
4.了解龋齿形成的原因及预防龋齿的方法.
科学方法及能力
1.熟练应用酸的检验方法.
2.学会设计对照试验.
三,教学准备
教师演示用:龋齿形成的原因及龋齿的预防(录象).
每组学生活动用:一只烧杯(盛有稀盐酸),葡萄糖溶液,唾液,pH 试纸.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
引言
上节课我们初步探讨了一些牙齿的知识,请同学们回答以下问题:
从功能不同的角度来分类,牙齿可以分为几种
考虑一下,你的牙齿是否都是完好的
切牙,尖牙,磨牙
(大部分同学回答)不是的.
常见的牙病
问:你的牙齿曾经或现在都出现过哪些问题呢
出现诸如此类的问题后你及你的家人采取了哪些措施呢
投影:牙龈出血的原因及预防措施(见"参考资料")
小组讨论并回答:
蛀牙,牙龈出血,牙齿不整齐,牙齿松动等
去看牙医;少吃甜食;早晚刷牙;多吃蔬菜;不挑食,均衡膳食……
正确的刷牙方法
同学们都认为早晚刷牙是预防牙病的常见方法,那么请哪位同学来当场演示一下,你是怎么刷牙的
请同学们指出这位同学刷牙的不正确之处.
下面让我们来观看一下专家的建议.(放映录象)
某位同学演示刷牙.
(省略)
观看录象.
龋齿形成的原因
刚才录象中提到,如果没有悉心照料保护你的牙齿,就会出现牙病,最常见的就是我们前面提到的蛀牙,又称为龋齿.
请得过龋齿的同学谈感受.
龋齿到底是怎么形成的呢
指导观察活动11.19的结果:酸对牙齿的影响
指导活动11.20:口腔中酸的主要来源
放映录象:蛀牙产生的原因及如何防止蛀牙.
几位同学谈感受:是在磨牙上,刚开始牙齿上出现一个黑洞,会有点酸……
学生猜测:
观察四天前所做的实验(以小组为单位),记录实验现象(教材第97页上)讨论实验现象,得出结论:酸会使牙釉质变软,容易脱落.
实施活动11.20.
记录实验现象(教材第97页下)讨论实验现象.
得出结论:口腔中的酸主要来自于甜食.
观看录象:.
小结
龋齿是由于酸腐蚀牙釉质,牙本质而引起的.
防止龋齿可采用的方法是:定期检查牙齿;少吃甜食;膳食要均衡;早晚和饭后要刷牙.
完成练习(学习重点:教材第99页)对照录象内容,检查自己的不足,列出以后的保护牙齿的计划.
六,教学后记
本节课采用了多种教学手段,激发了学生的兴趣,学生联系自己的实际情况,更加有利于达到教学目标.
关于"酸对牙齿的影响"这一活动,可以提前几天让学生完成,如果有条件,把做好的标本放入恒温箱,效果会更好,也更加有利于说明问题.
七,参考资料
1.爱牙网: http:\\aiya.fmmu.sn.cn
2.录象资料:人体与卫生(卫生室)
3.牙龈出血的原因及预防措施:造成牙龈出血的原因很多,可分为两大类:即局部因素和全身因素.
牙龈出血多由局部因素所引起.比如口腔不洁,牙齿周围存在牙垢和牙结石等.牙垢是软的,牙结石是硬的,都是不应有的污物.由于牙龈不断受到牙垢和牙结石的刺激,加之口腔中有很多细菌,产生的各种有害物质,会导致牙龈发炎和刷牙时出血.由这类因素所引起的出血,应由医生用专门器械将牙垢和牙石除去,再涂布一些药物,出血现象会很快好转.
全身因素所致的出血原因多而复杂,常见的有维生素C缺乏,血小板减少,血友病等.维生素C缺乏的患者,血小板减少的患者,血友病患者只发生于男性儿童.有少数患者,既有局部因素,又有全身因素,要认真对待,积极治疗.
(梅陇第二中学 亢萍)
消化系统的组成
一,教学设计
"消化系统的组成"这一节的内容是在学生学习了前几节有关牙齿的基础上展开的,学生对这一节的内容在日常生活中也时有接触,但既不全面,也不十分清楚,概念比较模糊.本节课旨在使学生科学地认识组成消化系统各器官的名称及其在人体中分布的位置.
本节课的难点在于使学生理解组成消化系统的各个器官的名称及其在人体中分布的位置,为了解决这一难点,可以制作多媒体课件,以教材第100页"人体的消化系统图"为模板,把它的某个重要器官放大,最后用文字标出其名称.这样既有利于学生理解,也有利于调动学生的学习积极性.
二,教学目标
科学态度
联系日常生活中的例子,探究其中的科学知识.
科学知识及技能
1.了解消化管,消化腺的名称及其在人体中的位置.
2.理解消化的科学含义.
科学方法及能力
1.科学地观察试验及记录实验现象.
2.客观地分析实验现象.
三,教学准备
教师演示用:人体的消化系统图.
每组学生活动用:铅画纸,记号笔.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
引言
复习提问:
1.上节课我们学习了牙齿,请大家回忆一下,从形状和功能不同的角度来考虑,牙齿分几种类型 各有哪些功能
2.经过牙齿的咀嚼,食物中的营养成分就能被人体吸收吗
切牙,尖牙和磨牙
切牙:切割食物
尖牙:撕裂食物
磨牙:咀嚼和磨碎食物
不能
消化的概念
我们是如何从食物中获取营养的呢
什么是消化
教师总结:我们摄取的食物一定要被转化成简单的,可溶于水的物质时,才可被细胞吸收和利用.这一过程称为消化.
消化这一过程是在哪儿进行的呢
经过消化
(学生会根据自己的经验,说出各种各样的答案,但都不太完整)
消化系统中.
消化系统的组成
小组讨论并回答:
消化系统是由哪些器官组成的
绘制消化系统的各器官在人体中的相对位置(简图)
请每个小组派一名代表,用实物投影仪放大小组的图片,并加以解释.
多媒体投影:人体的消化系统.
由学生根据前面的讨论,集体完成辨认各消化器官的名称及相对位置.
总结:
消化系统由消化管和消化腺组成
消化管包括口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门.
消化腺包括唾液腺,肝,胰,胃腺,肠腺.
胃,肠……
由小组代表展示自己小组的作品,并加以解释,其他同学补充.
由学生自由用多媒体确定自己的答案
练习
投影:按下列各器官在消化管上的位置,依次排列.
口 ( ) ( ) ( )
( ) ( ) ( )
学生独立完成练习.
六,教学后记
本节课在感觉上内容较少,但要使学生掌握本节课的教学内容,并不容易.在实际的教学过程中,可采取学生主动探究的学习方式,一方面,可以充分调动学生的积极性,另一方面可以使学生的模糊概念通过自己的努力及经验逐步明晰,从而体验成功,培养学生的自信心.当然在教学过程中可能会遇到一些奇怪的回答,例如在绘制人体的消化系统的结构简图时,可能会出现五花八门的画面,可以通过课前布置学生作适当的调查,这样整个教学过程会顺利一点.
教案中提到的多媒体投影是以教材上第100页的"人体的消化系统"为模版,可以制作动画课件,如果没有这样的条件,也可以用剪贴画或磁性黑板,会起到同样的效果.
七,参考资料
原六年级《人体与卫生》:消化系统一章(人民教育出版社出版)
(梅陇第二中学 亢萍)
食物的消化
一,教学设计
本节课是本章第五节"食物的消化和吸收"中的部分内容.在此之前,学生对人体消化系统的组成已有了一个总体上的了解,能够认识到食物是在消化腺的协助下,在消化道内被逐渐消化的.但对于食物是如何分解的,在每个消化器官中究竟发生了怎样的变化,却知之甚少.本节课就是带领大家去消化道内"畅游"一番,了解一口饭,一块肉在体内的变化过程.
本节内容由两部分组成,一是食物通过途径和前进的方式,二是各种消化液的作用.第一部分因有上一节课的知识为基础,相对比较简单.而第二部分则是本节课的重点,其中各种消化酶的作用及营养物质分解的最终产物又是难点内容.针对这一难点,我设计了以实验和影象资料为突破的手段,通过观察,假设,实验,分析等步骤展开探究活动,最终得出正确的结论.
二,教学目标
科学态度
培养学生将兴趣化为追求真实的动力,深入探究人体奥秘的科学精神,真实记录实验结果,反思实验成败原因的科学态度.
科学知识和技能
1.了解食物在消化道内前进的路径,及消化管的蠕动为其前进提供了动力.
2.了解消化液中所含的化学物质是使食物分解的关键,认识各种消化液的作用.
3.认识营养物质的消化过程及分解的最终产物.
4.继续锻炼滴管移液,振荡及加热试管内液体等操作.
科学方法和能力
1.通过对生活中不太注意的细节的重新体验,认识科学就在我们身边.
2.掌握检验淀粉和葡萄糖的方法,通过观察液体颜色的变化,培养学生进行综合分析的能力.
三,教学准备
教师演示用:消化系统的模型,有关食物消化的影象资料片,小网眼的箩一只,米和米粉少许,搪瓷盘一只.
每组学生活动用:淡馒头一个(按人数分成若干块),试管六支,250ml烧杯一只,100ml烧杯一只,温度计一支,玻棒一根,干净的滴管一支,酒精棉球少许,酒精灯一个,试管夹一支,火柴,淀粉溶液,碘液,班氏试剂,蒸馏水,温水.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
复习引入
利用消化系统的模型板,指导学生复习消化系统的组成.
按顺序说出组成消化道的各器官名称,并指出消化腺有哪些.
食物前进的路径和方式
当食物踏上了"万里长征"的第一步——口腔后,会发生些什么事情呢 它会经过哪些"地方"呢 指导学生吃一口淡馒头,体会咀嚼的动作,并对照教材第100页上插图,设想馒头的"旅游路线".
吞咽时,我们的舌,腭,咽部的肌肉等共同作用,将食团推入食道.接下去等待它的将是约九米长的漫漫征途,很难想象没有动力会如何.那么动力来自于哪里呢 播放消化道蠕动的影像资料,但关闭声音.待学生交流完后,再打开声音播放一遍.
引导学生从摄食的目的和意义去思考消化的真正含义.
被我们嚼碎的食物碎片能否直接穿过消化道,到身体的其他部分去呢 用一网眼很细的箩筛米,米筛不下去,请学生思考怎样才能让米筛下去.待学生交流后,抓一把米粉撒于箩中(下面用一搪瓷盘接着).箩就好比我们的消化道,米就好比吃下去小食物,我们不能随意更换消化道,但能将食物分解成小颗粒,就象米粉.
慢慢嚼馒头,仔细体会口腔中牙齿,舌的活动,馒头的变化,以及吞咽动作.讨论得出食物在口腔里的变化情况.(牙齿将食物机械性地磨碎,在舌的搅拌作用下,碎片与唾液混合形成食团,吞咽后进入食道.)对照图,分析馒头将经过的路径.(食道,胃,小肠,大肠,直肠,肛门.)
仔细观察资料,讨论分析消化道壁运动的原因.(组成消化道壁的环状肌肉和纵状肌肉的收缩,舒张,使消化道蠕动,从而将食团向前推进.)
讨论后认为,食物不是简单地由口腔进,由肛门出,而是应有营养物质进入身体的各个部分.
带着问题和自己的猜测,观察演示实验,讨论,交流将米筛下去的方法.(将米磨成粉或换成大网眼的箩,而后根据身体的实际情况,除去后一种方法.)
淀粉的消化
让学生们再吃一次馒头,注重味觉.思考这种变化说明什么问题,并猜测引发变化的原因.
设计实验:以淀粉为对象验证上述论点.(因为馒头的主要成分是淀粉)
指导学生先明确实验的目的,再参考教师提供的实验用品设计实验方案,而后交流,最后才是实验.
强调观察颜色的变化,并如实地记录现象,根据现象得出结论.
认真品尝,很快就能尝到甜味.讨论后认为,可能是物质的改变导致了味道的改变,最可能引发的原因是唾液.
实验目的:淀粉在唾液的作用下,是否会变成其他物质
实验步骤:按教材活动11.23图示进行实验.
结论:唾液可以将淀粉分解为葡萄糖.
三类主要营养物质的消化过程
介绍消化酶的作用.
介绍各种消化腺所分泌的消化液的作用.
介绍三类主要营养物质的消化过程.
整理三类主要营养物质分解后的最终产物.(淀粉——单糖,蛋白质——氨基酸,脂肪——甘油和脂肪酸)
小结
利用练习册11.5中五/3的表格,及时发现问题,加以纠正.
完成表格中的内容
六,教学后记
在活动11.23"淀粉的消化"实验中,要注意两个问题.⑴课前调好的淀粉溶液要稍加处理,方式如下:用0.5g淀粉和100ml水,加热搅拌成糊状,冷却后待用.⑵唾液收集的方式如下:将干净的小烧杯抵住下唇内缘,张开口,舌抵住上腭,让唾液慢慢流入烧杯中.
设计实验步骤对学生来说有一定难度,教师要加以适当的引导.比如,37℃水浴的设置,要简单解释其原理,还要强调设置对照组(B试管).有学生会提出先加碘液,再放入水浴中保温.这种设计有优点,可以通过观察A试管蓝色的退去判断淀粉不存在,但也有缺陷,如要继续验证是否存在葡萄糖则比较麻烦,不能直接在试管中加入班氏试剂,因为其中已有碘液,会影响实验结果的准确性.
对活动11.23,学生会提出实验最后将A,B试管剩下的液体进行淀粉检验.这样做非常好,既可以通过比较两试管中有和没有的物质,得出正确的结论,也可能有新的现象(B试管中也有淀粉存在)引发新的问题:为什么最后B试管中淀粉和葡萄糖都存在
(兴陇中学 李 岚)
营养物质的吸收
一,教学设计
学生在学了上一节课的内容后对食物在消化道内的消化过程已有初步的认识,本节课将继续探究食物消化后的情况.小肠的形态,结构与功能的统一是本节内容的重点,通过观察实验,让学生在认识小肠结构特点的基础上展开讨论,培养透过现象看本质的科学思维方法.对营养物质的吸收过程,学生在理解上会有困难,通过多媒体课件演示吸收过程,可以很好地解决这一问题.本节教材内容为学生观察,思考,探讨等活动留下了充裕的时间与空间,为教师引导学生展开探究活动提供了一个很好的机会.
二,教学目标
科学态度
培养学生克服心理因素,大胆实验的科学态度.
科学知识和技能
1.认识人体吸收营养物质的主要场所是小肠.
2.了解小肠绒毛的结构及作用;理解营养物质的吸收过程.
3.学习使用放大镜,复习巩固显微镜的操作.
科学方法和能力
1.学会层层深入地探究事物的方法.
2.学会观察小肠结构的方法,并探究其功能,认识结构与功能的统一性.
三,教学设备
教师演示用:多媒体课件,皱纸一张.
每组学生活动用:猪小肠一段,培养皿一只,剪刀一把,放大镜一块,显微镜一台,小肠绒毛装片一片,漏斗一只,肠衣一段,棉线两段,试管两支,试管夹一只,酒精灯一只,盛有清水的250ml烧杯一只,淀粉与葡萄糖混合液,班氏试剂,碘液.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
复习引入
问:①简述三类主要营养物质的消化过程.②消化道中,哪一器官承担了最主要的任务
指出小肠不仅是主要的消化器官,也是主要的吸收器官.
小组讨论复习.
(淀粉——单糖,蛋白质——氨基酸,脂肪——甘油和脂肪酸.)
(小肠是消化食物的主要器官,因为它不仅长,还有多种消化液,可消化多种营养物质.)
小肠内壁的结构
问:我们知道小肠是主要的消化器官,为什么小肠又是主要的吸收器官呢 要了解原因,我们必须先了解它的结构.
指导学生观察猪小肠.
①纵向剪开小肠,置于清水中,用肉眼观察其内壁.
②用手触摸内壁,体会手感.
③用放大镜仔细观察内壁结构.
用图片介绍小肠壁的构造,注意肌肉质的管壁.
按教师的要求剪开猪小肠后认真观察.(肉眼看不出小肠内壁上有什么.用手触摸,手感光滑,也好象没有东西.用放大镜观察,就能发现内壁上密生着绒毛状的突起.)
讨论小肠环状肌肉的作用.(环肌与纵肌协调性地收缩和舒张使小肠蠕动,把食糜团向前推进,同时使其与肠液充分混和,以助消化与吸收.)
小肠绒毛的结构与作用
指导学生用显微镜进一步观察小肠绒毛的装片,注意绒毛的数量,形状及结构.思考小肠的这种结构与营养物质的吸收是否有关.
将一张皱纸展平,以启发学生思考为数众多的小肠绒毛的作用.
小结:小肠各结构特征与功能的关系.
用显微镜观察小肠绒毛的永久装片,认识绒毛的结构特征.(绒毛数量众多,呈指状,壁由单层细胞组成,内部布满了网状的血管.)
讨论小肠绒毛的作用.(扩大吸收面积.)
讨论交流.(小肠长——提供充裕的吸收时间;为数众多的小肠绒毛——扩大吸收面积;绒毛壁由单层细胞组成——便于物质穿越;绒毛内有血管——物质进入后就可以顺利地运往别处.)
营养物质在小肠中的吸收过程
问:究竟哪些物质能被吸收呢 引导学生讨论.以淀粉和葡萄糖为例,让学生根据教师提供的实验用品,设计实验方案加以验证.
播放营养物质吸收过程的flash影片.请学生尝试着配上讲解.
分析,讨论.先做出假设,再设计实验,并进行第一部分的操作.(将淀粉与葡萄糖混合液灌入一端扎好的肠衣中,再将另一端扎好,作成一个肠衣包置于清水中.)
讨论,进行配音比赛.
回来看实验的结果.
再一次播放影片小结.
进行实验的后一部分操作,观察现象.(取少许烧杯中的水于A,B两支试管中,分别进行淀粉检验和葡萄糖检验.结论:水中不含淀粉,但含有葡萄糖.)
总结
利用练习册11.5中二/12—15了解学生的情况.
完成指定的练习内容.找出其中与课堂实验的不同之处.
六,教学后记
在"活动11.24"中有几个问题:可用鸡小肠代替猪小肠.小肠要新鲜,实验当天购买.小肠在课前清洗时,用较缓的水流冲洗,不要用手过多地揉捏,因为小肠绒毛比较娇嫩.
本节课中,我加了一个实验"吸收的营养物质".因为物质渗透需要一定的时间,所以将其分为两部分.课前调配的淀粉与葡萄糖的混合液中,葡萄糖的浓度可适当增加,这样可以缩短渗透的时间.此外,有学生会提出将肠衣包剪开,检测里面的溶液.他的思路也是对的,但有两个问题,一是在较短的时间里,不能保证葡萄糖已全部渗透完;二是这样麻烦.还有学生提出,浸肠衣包的水要37℃.对这位学生要表扬,因为他考虑到要模拟人体的环境,但要指出,不是人体内所有的生理活动都需要37℃.如果条件许可,可在课后请这位学生依照自己的方法重做实验,加以比较.这个实验成败的关键是肠衣包的口要扎紧,不能让混合液流入烧杯中的水里.
(兴陇中学 李 岚)
消化系统的协调作用
一,教学设计
本节课是对前两节课——"食物的消化","营养物质的吸收"的回顾与总结,但决非简单地重复,应该是在前两节课的学习基础上的整理与提高.前两节课的知识着重于各消化器官的结构与功能,学生们在学习的过程中,多数是将每个器官独立来认识的,缺乏整体性.而人体的每个系统都是由一些高度协作的器官所组成,在完成各自功能的同时,相互协调,共同完成一项或几项生理活动,消化系统即是如此.
本节课的学习重点是让学生形成整体的观念,认识各器官协作的重要性.
二,教学目标
科学态度
培养学生不断探究事物本质的科学精神与态度.
科学知识和技能
1.了解食物在消化道内的整个消化过程.
2.了解消化系统的各部分是如何协调运作的.
科学方法和能力
让学生认识事物在各具特征与功能的同时,也有共同的地方,学会从整体出发考虑问题.
三,教学准备
教师演示用:消化系统的模型.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
复习引入
利用消化系统的模型板,指导学生复习消化系统的组成.
按顺序说出组成消化系统的各器官名称
食物的消化过程
组织学生讨论事物的消化过程.
(1)各器官的作用;
(2)各种消化液的作用;
(3)食物在体内的变化;
讨论,交流.
(4)设想一团饭(一块肉等)吃进嘴里在人体中"漫游"的过程.
消化系统的协调作用
1.组织小组间的竞赛,让学生对各器官的功能有进一步的认识,同时了解它们是如何协调工作的.
2.怎样的饮食习惯有利于食物的消化与吸收
积极抢答,参与竞赛.
小结
对整节内容做简单的小结,点明消化系统的功能.
六,教学后记
本节课几乎没有新的知识点,为避免冷场和过于简单化,在教学形式上可以活跃一些,因此我采用小组竞赛的方法.这样既活跃了课堂气氛,也调动了学生的学习热情,效果相当不错.竞赛可安排于课的起始部分就展开,也可象我这样,只在后半部分展开.
竞赛题目要在课前做精心准备,内容应涉及"食物的消化和吸收"整个一节,题型以选择和是非为佳,可模仿《才富大考场》的形式.为增加趣味性和悬念性,可适当加入一些课上未介绍过的内容.比如,人倒立着吃饭和坐着进食效果是否一致 (是);饥饿感是由人体的哪一部分产生的 (选择:A胃,B小肠,C大脑.答案是C);你知道肚子饿时,为什么会咕噜咕噜地叫吗 (选择:A胃在蠕动,B胃在蠕动时胃液与胃内的空气受到冲击所发出的,C小肠在蠕动.答案是B)等.教案中将饮食习惯与体内的消化,吸收过程相联系(如细嚼慢咽,暴饮暴食,吃饭看书,大量喝汤,饭前饮水等.)会激起学生的学习兴趣.
七,参考资料
《百科知识问与答——人体卷》 天使等编著 未来出版社 2000年2月第一版
(兴陇中学 李 岚)
血液 血管
一,教学设计
本节课是继食物的消化和吸收后的内容,是讲解消化的食物是如何被运输到身体的其他部位的.初中学生对于血液的认识仅限于血液是红颜色的液体,是运输养料和氧气的物质,而对于血液的成分,血液各种成分的主要功能了解较少;对于血管的认识则是血管是血液流动的管道,分成动脉,静脉和毛细血管,对于血管的结构和差异并不是了解得很清楚.针对这种情况以及学生的认知水平,本节课设计时着重让学生了解血液的主要成分,各成分的主要功能和不同类型的血管结构比较.
二,教学目标
科学态度
培养学生实事求是,认真仔细的学习态度.
科学知识和技能
1.了解血液的各种成分.
2.了解各种血管的结构.
3.学会血液沉淀和制作血涂片的方法.
科学方法和能力
学会通过比较观察来理解事物.
三,教学准备
教师演示用:实物投影仪,显微镜,血涂片,(没有实物投影仪可用光学显微镜中血细胞形态图代替),电子显微镜下的红细胞形态图,白细胞吞噬细菌的过程图,已经分层的血液,不同类型血管的横切面图和纵切面图,人体血液循环系统图,静脉血管中的瓣膜图.
每组学生活动用:盛有已经分层的血液的试管(每组1只),试管(3只),活的动物(鸡1只),5%柠檬酸钠,离心机.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
复习引入
我们每餐吃进去的食物,经过消化系统的消化吸收进入血液,由血液将吸收进去的物质运输到身体的各个部分.人体输送血液中的物质是由心脏和血管组成的封闭的管道系统,血液就是在这个管道系统中不停地流动以完成运输工作的.
请同学思考人的血液循环系统由哪几部分组成
回答:人的血液循环系统由血液,血管和心脏组成.
一,血液
1.血液的组成
假如我们把血液循环系统比作铁路系统,血液在血管里流动与什么很相似 哪里相似 哪里有区别
要严格区分两者之间的区别,单从表面看可不行,我们需要了解血液的组成,知道了各组分有什么功能,结合起来进行分析.
让我们看看显微实物投影血涂片(结合血液成分挂图),血液中含有哪些成分.
我们把这些称为血细胞.血液中只含有血细胞吗 请同学们观察老师为你们准备的已经分层的血液,请同学们判断试管中的哪部分是血
细胞 血液中除了血细胞外还有没有其他的物质
这些透明的无色液体称为血浆.
请同学对照血涂片中的血细胞,观察试管中的血细胞是怎样分布的
回答:火车在铁轨上运行;两者都起到运输的作用;火车运输的是大的东西,血液运输的是人体需要的小物质.(不完全)
观察回答:红细胞,白细胞,血小板.
观察回答:试管的下半部分是血细胞,除了血细胞以外还有一些透明的无色液体.
观察回答:最下面的是红颜色的红细胞,血浆与红细胞间有一层很薄的白色的是白细胞和血小板.
这样我们就可以知道血液是由哪几部分组成的了.
很好,我们的同学学会思考问题了.血液流出体外会由于血小板释放凝血因子使血液很快凝固,而我给同学们观察的试管中血液不但没有凝固,反而分了层次.请同学们注意每组都有一瓶5%柠檬酸钠,这种物质能够防止血液凝固.我给同学们观察的血液是加入了少量的5%柠檬酸钠,摇匀,静置一天后的结果,也可以用离心机离心15分钟.
我们每组同学都可以试一试.同学们要胆大心细,在A试管中加入血液;B试管中加入少量5%柠檬酸钠,再加入2—3毫升血液,摇匀,静置一天;C试管中加入少量5%柠檬酸钠,再加入2—3毫升血液,用离心机离心15 分钟,观察比较.
刚才我们的血液分层实验中加入5%柠檬酸钠主要是为了破坏血小板的,请同学们思考血小板的作用是什么
回答
提问:老师,血液流出体外很快就会凝固的,而你给我们观察的血液好像没有凝固,这是怎么回事
实验:制取分层血液并比较观察.
结果:A试管的血液很快凝固,不能够看到血液分层;B试管的血液静置一天,结果与C试管一样;C试管分层更快些.
回答:血小板——促进血液凝固.
2,血液各种成分的功能
请同学们观看白细胞吞噬细菌的过程图,思考白细胞的作用.
在学习《新综合科学》第一册时,我们知道生物体每时每刻都在呼吸,吸进的氧气通过气体交换进入血液,由红细胞运输给身体的各个部位,而身体各部位产生的二氧化碳也是通过血液中的红细胞运输到肺部,通过气体交换,呼出体外的.这样,红细胞的作用是什么
血细胞需要某种物质运载,这种物质就是血浆.前面我们提到过消化系统吸收的物质是通过血液运输到身体的各个部位去的,身体各个部位细胞产生的废物也需要运出,这些都是血浆需要做的.请总结血浆的作用.
展示电子显微镜下的红细胞形态图.请同学们思考:人体血液的红细胞为什么是圆盘状,而不是通常的圆球形 (课外)
回答:白细胞——吞噬侵入体内的细菌.
回答:红细胞——运输氧气和二氧化碳.
回答:血浆——运载血细胞,运送养料和废物.
二,血管
1,血管的种类
血管是血液流经的通道,在我们体内组成庞大而复杂的网络.是不是所有的血管都是一样的呢 如果不一样,血管是怎样分类的呢
展示人体血液系统分布图.请同学们观察区分动脉,静脉和毛细血管.
回答:血管不都一样,血管可以分成三种:动脉,静脉和毛细血管.
观察回答:将血液带离心脏并输送至身体其他部位的血管是动脉;将血液从身体各部分带回心脏的血管是静脉;连接小动脉与小静脉的微小血管是毛细血管.
2.各种血管的结构比较
展示动脉,静脉和毛细血管横切面图.请同学观察比较三种血管的管壁厚薄,管内径大小.
动脉,静脉血管的管壁都是由肌肉组成的,同学们比较思考动脉与静脉管壁的弹性大小如何.
血液在动脉和静脉中的流动速度如何 在毛细血管中流动的速度如何
展示静脉血管中的瓣膜图.
在主要的静脉里,有可以朝向一个方向打开的结构——瓣膜,思考瓣膜的作用.
展示透过毛细血管壁进行物质交换图.
前面我们提到血液将氧气和养分运输到身体的各个部位,而各个部位产生的废物和二氧化碳进入血液被运出,这个过程是在哪里进行的 又是如何进行的呢 请同学观看这张图,结合第一册学习的肺部气体交换过程,讨论分析得出结论.
思考:血液在血管里周而复始的流动,对生命有什么意义
观察:动脉——管壁较厚,管内径小;静脉——管壁较薄,管内径大;毛细血管——管壁很薄,管内径很小.
思考回答:动脉——管壁弹性大;静脉管壁弹性小.
回答:在动脉中血液的流动速度较快;在静脉中血液的流动速度较慢;在毛细血管中血液的流动速度最慢.
回答:防止血液在血管中倒流.
讨论分析:毛细血管的管壁很薄,血液运来的养分可以透过管壁进入细胞,而细胞产生的废物也可以透过管壁进入血液;红细胞携带的氧气扩散到身体的细胞内,而身体细胞产生的二氧化碳则扩散的血液中,被红细胞运走.
六,教学后记
教材关于"血液"的内容安排较为笼统,针对现在学生的知识面,在上课时讲血液各成分的功能部分时作了扩展,对血液中的不同成分的功能引导学生加以了解.这样使得学生对血液的作用加深理解.为使学生加深对血液各成分的理解,同时加强学生的动手能力.本节课中教师利用了血涂片让同学认识血细胞,通过让学生亲自动手制取分层的血液,让学生更深一步的理解血液的成分和认识5%柠檬酸钠的作用.制取分层血液的试验过程中,教师要鼓励学生不要怕,要胆大心细,加强组内合作.这个实验时间较长(离心15分钟或者静置一天),可以边讲下面的知识边实验(离心或者静置),同时可以利用这个实验的延展,培养学生对科学实验的耐性和恒心.为使学生理解什么样的血管是动脉,静脉和毛细血管,教师准备人体血液循环系统图,让学生通过观察知道动脉是将血液带离心脏的,静脉是将血液带回心脏的,毛细血管起的是连接作用和物质交换作用的.
七,参考资料
《人体与卫生》第一册
(华东理工大学附属中学 姜 芳)
心脏
一,教学设计
心脏的结构较为复杂,六年级学生对于心脏的认识仅限于外形和位置等.针对这一情况,本节课利用多种教具结合实物(猪心),从各个角度由外到内逐步学习心脏的结构.心脏的四个腔室分别连接什么血管,这是一个容易搞错的问题,本课结合教师解剖的猪心和挂图,让学生一一对应学习,最后再让学生自己实际解剖,贴上各个部位的名称加以巩固所学知识.通过这样的学习,学生对于难点——心脏与血管的连接就比较容易掌握.
二,教学目标
科学态度
培养严谨的科学态度,学会胆大心细的探究研究.
科学知识和技能
1.能够认出心脏的主要组成部分.
2.学会初步的解剖技巧.
科学方法和能力
初步学会解剖生物器官的技能.
三,教学准备
教师演示用:实物投影仪,猪心(1只完整的,1只解剖好的),人类心脏模型,人体血液循环系统图,心脏跳动的录像,自制演示心脏收缩和舒张时血液进出心脏演示器,解剖器具(托盘,解剖针,解剖刀,放大镜,吸水纸等).
每组学生活动用:猪心,解剖器具(托盘,解剖针,解剖刀,放大镜,吸水纸等).
四,教学流程
五,教学过程
教学活动
教师的教学指导活动
学生的学习活动
一,心脏的位置
请同学将你的手放到胸部,你能感觉到心脏的跳动吗
哪位同学可以准确地描述心脏的位置
同学们知道血液循环系统的封闭的管道系统是由血管和心脏组成的.心脏在其中起到什么作用呢 我们通过学习心脏的形态与结构来了解心脏的功能.
感觉心脏的跳动.
胸部中部偏左.
二,心脏的形态与结构
1,心脏的外形
出示新鲜的猪心脏和人类心脏模型.猪心的结构与人类的心脏十分相似.首先我们观察心脏的外形.
提示:心脏的外形象什么 大小如何
观察活动.
回答:外形象桃子;大小与本人拳头差不多.
2,与心脏相连的外部结构
与心脏相连的结构是血管.
出示人体血液循环系统图.请同学结合这张挂图,指出与心脏相连的血管分别是哪些血管
这些血管将血液从身体各个部分运回心脏或者把血液心脏运到身体的各个部位.
在血管一节学习中我们知道了哪些血管是把血液运会心脏的 哪些血管是把血液运出心脏的
上述血管分别与心脏的那个部位连接 这与心脏的具体结构有着一定的联系.请同学用手摸一摸心脏下部(2/3部分)的左右两边,比较两边组成心脏的肌肉的厚薄.
对比观察
回答
3,心脏的内部结构
前面面对我们的心脏的右边是心脏的左边.这样我们可以知道心脏左下部分的肌肉比较厚,这里是心脏的左心室;右下部分是心脏的右心室.
请同学用手摸一摸心脏上部(1/3部分),与心室比较,肌肉哪部分厚
心脏的上部(1/3)是心房,相对应的部位分别是左心房和右心房.
实物投影——解剖的心脏内部结构.
请同学结合挂图,注意观察:心室连接哪一类血管 心房连接哪一类血管
请同学观察左,右心室和左,右心房分别连接什么血管
请同学观察心房与心室之间,心室与动脉之间有什么结构 观察这一结构的开放方向.思考这一结构在这里起到什么作用
请同学们观察:心脏内部哪些腔是相通的 哪些腔是不通的
我们知道动脉血管将血液从心脏运出,静脉血管将血液运回心脏.请同学结合心脏的结构与连接的血管想一想大动脉,肺动脉,上,下腔静脉,肺静脉分别将血液运回还是运出心脏的哪个部位
请同学解剖心脏,并将心脏各部分的名称贴在心脏的相应位置.
动手摸心脏的肌肉:(同学面对心脏前面)右边的肌肉比左边的肌肉厚.
动手摸心脏的肌肉:(同学面对心脏前面)下边的肌肉比上边的肌肉厚.
观察回答:心室连接动脉;心房连接静脉.
观察回答:左心室连接大动脉,右心室连接肺动脉;左心房连接肺静脉,右心房连接上,下腔静脉.
结合挂图观察回答:瓣膜;心房与心室之间的瓣膜朝向心室的方向开放,心室与动脉之间的瓣膜朝向动脉方向开放;这样只能是心房里的血液流向心室,心室里的血液只能流向动脉,反过来则不行.所以瓣膜起到的是阀门的作用,都是单向开放,保证血液沿着一定的方向流动.
观察回答:左心房与左心室是相通的,右心房与右心室是相通的;左心房与右心房不相通,右心房与右心室不相通.
观察思考回答:大动脉是将左心室的血液运出心脏,肺动脉是将右心室的血液运出心脏;上,下腔静脉是将血液回心脏的右心房,肺静脉是将血液运回心脏的左心房.
学生活动:解剖心脏,贴心脏各部分的名称.
三,心脏的功能
血液在心脏和血管组成的封闭系统中流动所需要的动力来自哪里
录像:心脏跳动录像.
心脏怎么能提供动力呢 原来是由于心脏的独特的肌肉的结构和功能致使.组成心脏的肌肉——心肌,能够不停的有节律的收缩和舒张,而且心室与心房的心肌收缩和舒张的时间不同,这样就使得血液有机会进入心脏和输出心脏.
展示演示心脏收缩和舒张时,血液进入和输出心脏.
在血液进出心房和心室时,血液会不会倒流 为什么
那么,心室与心房之间的瓣膜什么时候闭合 心室与动脉之间的瓣膜什么时候闭合
心脏强有力的收缩与舒张使得血液不停的运输到全身各个部分,并且把全身各个部分的血液运回心脏.
心脏的舒张和收缩所形成的有节律的跳动称为心跳.我们前面不是已经通过自己的触摸感受到了吗
录像:心脏移植手术录像
请同学看了录像,谈谈你有什么想法
看录像回答:血液在血管和心脏中流动的动力来自于心脏.
观察回答:心室收缩时,血液输出心脏;心室舒张时,血液输入心脏.如果是心房收缩,血液由心房进入心室,心房舒张时,血液由静脉血管进入心房.
回答
心室开始收缩,心室内的血液压力增大,使心房与心室间的瓣膜闭合,防止血液倒流;心室开始舒张,心室内的血液压力减小,动脉与心室间的瓣膜闭合,防止血液倒流.
观看录像.学生畅所欲言谈想法
四,关于心脏的畅想
六,教学后记
本节课的内容学生并不陌生的,但大部分内容也是学生难以掌握的.上课时,考虑到学生的实际操作能力,一开始没有让学生自己解剖猪心,最后进行学习效果检查时发现:学生对所学的知识特别是心脏外的血管分别与心脏的哪个部位连接掌握较差.因此后面作了调整,学习这一部分结束后,增加了让学生自己解剖猪心一项,这样调整一下,进行效果检查时发现学生对这一知识点的掌握超乎老师的想象.由此想到作为老师在教学时不能想当然,或者怕这怕那,要相信学生,鼓励学生尝试不敢作的事情,或许会有意想不到的效果.
(华东理工大学附属中学 姜 芳)
血液与血液的循环 脉搏 血压
一,教学设计
血液循环是本节课的重点,对于六年级的学生来讲比较难以理解,而且要与前面学过的知识联系起来进行理解就更加困难了.本节课运用分散——综合学习的方法,将血液循环这一知识点分解成若干部分,让学生逐步理解后再综合.这样学生不至于对知识感到难以掌握.对脉搏与血压学生有所了解,但对于脉搏与血压是如何产生的并不是很了解,因此对于这两个概念先加以解释,再通过学生自己活动来加深理解.本节课还结合现今社会人们普遍存在的疾病——高血压,鼓励学生加以探讨,从而培养学生的健康意识.
本节可分为两课时.
二,教学目标
科学态度
培养学生不怕学习复杂的问题,和对知识的探究精神.
科学知识和技能
1.了解血液在血管和心脏组成的系统中的流动情况.
2.学会用听诊器测心跳.
3.学会测脉搏,知道心跳与脉搏频率的关系.
4.了解血压的产生,正常指标,知道用血压计测量血压.
科学方法和能力
1.学会用分析——综合的方法解决复杂的问题.
2.学会关注和用科学知识解释社会的有关问题.
三,教学准备
教师演示用:人体血液循环系统分布图,人体血液循环示意图,肺泡结构图,秒表,听诊器,血压记录单.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
复习引入
展示人体血液循环系统分布图.
我们已经知道心脏与血管的结构和联系.由心脏和全身的各种血管组成了一个封闭的管道系统——血液循环系统,血液就是在这个系统中不断的循环流动,这就是我们通常所说的血液循环.血液循环的动力来自于哪里
我们知道在心脏内部和心脏与动脉相接处以及静脉血管中有瓣膜,他们起什么作用
展示人体血液循环示意图.
回答
回答
一,血液与血液循环
思考:血液在心脏与血管中是怎样循环流动的呢
我们知道心脏是血液循环的动力源,我们就从心脏开始分析.
先找到右心房,观察与右心房连接的血管是什么 血液是流出心脏还是流回心脏
流经身体各个部分的血液,沿着小静脉汇集到上,下腔静脉,流回右心房.右心房的血液又流到哪里
右心房与右心室之间不是有瓣膜嘛,这个瓣膜不是会阻挡血液流动吗
对,充满血液的右心房收缩,把血液压进右心室.右心室随即也会收缩,把血液沿肺动脉压到左肺和右肺.
展示肺泡结构图,请同学回忆肺的功能.
流经肺泡的血液释放二氧化碳,同时吸进氧气,这使得血液中的氧气含量增加.这些含有较多氧气的血液通过什么血管运出肺部 运到哪里
含氧量高的血液通过肺静脉运到左心房后,左心房收缩,左心房与左心室间的瓣膜朝向左心室的方向开放,血液被压进左心室.
左心室内的血液又是如何运出的
活动:观察血液循环示意图.
观察回答
回答
回答:心房与心室间的瓣膜只朝向心室方向开放,当心房收缩时,把血液压进心室.
回答:肺部是进行体交换的场所,吸入的氧气与身体产生的二氧化碳气体通过肺泡外缠绕的毛细血管进行交换.
回答:肺静脉,运到左心房.
回答:左心室收缩,血液压力增加,将左心室与主动脉间的瓣膜打
血液供给身体各个部位的细胞氧气和养分,同时也收集二氧化碳及废物,这使得血液中的氧气含量减少,二氧化碳含量增加.这些血液又通过什么血管运回心脏的哪个部位
接着血液在此作周而复始的循环.在这一过程中,左,右心房同步收缩,然后左,右心室同步收缩.
请同学写出血液循环的文字示意图.
开,血液通过主动脉流向身体的各个部位.
回答:通过上,下腔静脉将血液运回右心房.
活动:书写血液循环的文字示意图.
二,脉搏
当心脏收缩时产生的压力会使动脉的管壁稍微膨胀,以使得血液能够顺利通过.这种展示性的扩张使得血液象波浪一样向前流动.我们可以在身体表皮的大动脉处感觉到,称为脉搏.
请同学用三只手指轻轻按在另一只手的手腕上,感觉到一跳一跳的.
两名同学为一组,老师计时一分钟,一位同学测自己的脉搏,另一位同学用听诊器测这位同学的心跳.
比较同一位同学的脉搏和心跳是否相同 找出原因.
组织部分同学进行一分钟运动(原地跑步或者上下跳动),运动后立即测量脉搏和心跳.
比较同一位同学的脉搏和心跳是否相同
比较运动前后同一位同学的脉搏有什么变化.请分析原因.
活动:感觉脉搏.
活动:测脉搏和心跳.
活动:学生运动,测脉搏和心跳.
比较回答:运动后的脉搏频率比运动前的要快;运动时,我们需要较多的能量,肌肉细胞需要较多的氧气以供应呼吸,同时也产生较多的二氧化碳,脉搏加快说明心跳也加快,便会加速血液的循环,以便输送较多的物质,应付运动所需.
三,血压
当心脏收缩时产生的压力将血液压入动脉,血液在血管中流动时会对血管造成一定的压力,称为血压.平时所说的血压是指动脉血压.当心室收缩时,动脉血压的最高值叫作收缩压;当心舒张时,动脉血压的最低值叫作舒张压.医学上,血压以分式形式表示,分子为收缩压,分母为舒张压.
出示一张血压记录单(13/9千帕),请同学说出收缩压和舒张压.
安静时,健康成年人血压的正常范围:
12~18.7/8~12千帕(kPa)(即90~140
/60~90毫米汞柱);
11~13岁健康少年血压的正常范围:12.4~14.7/7.2~9.5千帕(kPa)
(即1~110/54~71毫米汞柱).
我们可以用血压计来测量血压.
老师用听诊器测一位同学的血压,请班级同学说出收缩压和舒张压,并说出这位同学的血压是否正常.
血压可以作为显示一个人的健康状况的指标.
我们同学家人中有没有血压不正常的
动脉的管壁较厚且富有弹性,能够承受较大的压力.老年的或者肥胖的人,在动脉内壁上容易积聚较厚的脂肪,减小了动脉的内径和血管的弹性,致使血液流量减少,引起身体的某些部位不能获得足够的氧气和养分,同时也会使动脉的压力比正常的血压高.
讨论高血压与哪些疾病有关系
讨论:如何预防高血压 高血压病人应该注意哪些问题
回答:有.(议论家人血压情况,多数人提到高血压)
讨论:高血压与心脏病和中风都有关系.
六,教学后记
本节课的内容较多,上课时可以根据学生的实际情况分两节课进行,血液与血液循环一节,脉搏和心跳一节.上课时,学生对血液循环这部分内容理解起来较为困难.虽然前两节课已经学习了血管和心脏,但是将它们联系起来,搞清血液运输方向比较吃力.针对这一情况,上课时就将问题分解,让学生一步一步理解,最后在将他们结合起来.这样学生较为容易掌握.六年级学生的动手欲望非常强烈,课堂上尽量让学生参与活动——测脉搏和心跳,学生的积极性得以充分的体现.但是在用听诊器测心跳时,由于很多同学不会听心跳的声音,因此实际操作时,教师要对学生讲清楚如何听声音,如果条件允许,可以将这种声音放给学生听一听.整个上课的效果不错,绝大多数的学生都能够理解应该掌握的内容.对于课堂最后关于高血压的问题,时间允许可以稍加展开,意在培养学生的健康意识和关心家人.
附:血液循环文字示意图
右心房 右心室 肺动脉 肺部毛细血管 肺静脉 左心房 左心室
上,下腔静脉 全身各部位毛细血管 主动脉
七,参考资料
《人体与卫生》 第一册
(华东理工大学附属中学 姜 芳)
我们需要脂类食物 胆固醇对人体健康的影响
一,教学设计
本节课主要采取以学生交流为主的教学方法,结合多媒体的教学手段,在活动中自然地,主动地学习知识.结合本章开头的食物的成分引入到新课的学习,脂类食物是同学们比较关心的话题,所以要求利用课外时间寻找资料,写一篇报告.在课堂内只是进行交流,发表自己的观点,在交流中让大家知道要从正反两方面看待问题(脂肪).胆固醇对人体健康的影响也是教学的重点,由于比较抽象,可以利用多媒体动画,形象生动地告诉同学们这一过程,最后启发大家质疑,引发进一步学习和探究的兴趣.
二,教学目标
科学态度
1.学会能从正反两方面来看待事物,树立辨证观点.
2.培养同学之间的交流合作能力.
科学知识和技能力
1.知道什么是脂类食物.
2.胆固醇对人体健康的影响.
科学方法和能力
学会到图书馆或网上查找有关资料,培养自主学习的能力.
三,教学设备
教师演示用:各类有关脂类事物的图片,胆固醇积聚动脉引起各类疾病的多媒体动画.
每组学生活动用:每人课前完成的关于脂肪与人体健康的报告.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
什么是脂类食物
复习提问:食物中主要的六种营养成分是哪些
其中脂肪有什么作用
引入:什么是脂类物质
答:糖类,脂肪,蛋白质,矿物质,维生素,水.
答:是提供能量的物质
答:含脂肪,胆固醇较多的食物
脂类物质对人体的作用
脂肪与人体健康
出示各类脂类食物不足或过多人群的照片.
提问:看了这些图片后,你对脂类食物有什么看法
为什么会有这样的想法
分小组活动,将大家在图书馆或网上找到的资料,写成的报告拿出来,和同学们交流.
全班交流:将值得介绍给大家的观点,看法用你认为最容易被大家理解的方式告诉大家.
给以适当的评价
仔细观看图片
脂类食物过多或缺少都是不好的.
脂肪是可以给我们提供生命所需要能量的重要物质
活动11.28:重新认识脂肪的作用
部分同学上讲台介绍
胆固醇对人体健康的影响
什么是胆固醇
当血液中胆固醇过量时对人体有什么影响
演示多媒体动画.
教师摘录一些有关胆固醇的报道介绍给学生,如:
1.早在18世纪初期,科学家们第一次从胆石中提取出一种物质,并把它称为胆固醇
2.胆固醇偏高的年轻人寿命较短
3.胆固醇让人显老
4.胆固醇过低精神易失常.等等
有关胆固醇你还有什么问题要提出
对学生提出的问题,适当展开讨论.
学生根据所看到的现象,表述胆固醇对人体健康的影响.
1.胆固醇过少对人体有什么影响
2.哪些食物中胆固醇的含量较多
3.哪些食物可以降低人体中的胆固醇
4.人体对胆固醇的摄取量该是多少
5.我们如何来控制由胆固醇引起的这些疾病 等等
小结
通过这节课你学到了什么 学会了什么
什么是脂类食物.脂类食物与人体的健康.学会了从两方面看问题.
六,教学后记
书上要求的是将学生的报告张贴在教室中供老师和同学们讨论,我觉得这样会比较乱,所以改成先小组交流,然后再由每一个小组推举几篇到课内交流,锻炼了学生的归纳,表达能力,上课气氛很活跃.学生对这方面的内容比较感兴趣,特别是脂肪.有的学生问:怎么样才能有效地减肥 脂肪多少才是最佳的 肥胖和遗传有关吗 胆固醇大家比较陌生,有的同学问胆固醇是什么样子的,教师比较难回答,只能告诉他们是从胆石中提取的一种物质.还有的问:胆固醇太多不好,那么太少会怎么样 我怎样才能控制胆固醇的量 有什么办法可以去除胆固醇 对于这些问题我给他们一些有关胆固醇的资料,让他们自己去寻找自己所要的答案,有的可以放到课外,指导他们建立一个探究课题,如:初中生中肥胖现象的调查,引起初中生肥胖的原因等等.多媒体的制作比较简单,还不能全面地介绍整个过程,也可以用动画投影代替,或采用有关的电视广告也可以.
七,参考资料
一,摘自网上的资料
1.什么是胆固醇
早在18世纪初期,科学家们第一次从胆石中提取出一种物质,并把它称为胆固醇.胆固醇是由甾体部分和一条长的侧链组成.人体中胆固醇的总量大约占体重的0.2%.
2.胆固醇是人体不可缺少的一种营养物质.它不仅作为身体的结构成分,还是合成许多重要物质的原料,所以绝非无用的多余之物.但是胆固醇长期大量摄入是不利于身体健康的,会使血清胆固醇升高,增心血管疾病的危险性,所以已经患高胆固醇血症的中老年人,应该提倡低胆固醇饮食.
含低胆固醇的食物有:所有植物性食物,禽蛋的蛋清,禽肉,乳品,鱼等;
含高胆固醇的食物有:蛋黄,动物脑,墨斗鱼(乌贼),蟹黄,蟹膏,肝肾等.
可以降低胆固醇的食物有:葱头,香菇,木耳,金针莱,大豆.
3.专家提醒:胆固醇过低能致行为异常(心理与疾病)
胆固醇过高对身体当然不好,但过低也不是什么好事.美国科学家从事的一项专题研究证实:降低人体胆固醇会带来一系列的副作用,其中最常见的是行为异常———轻则脾气变坏,重则嗜好暴力,甚至增加自杀危险.另据有关报道,胆固醇过低还易招致癌症的侵袭.
4.研究显示胆固醇偏高的年轻人寿命较短
纽约当地时间七月十八日,美国的研究人员发布最新的研究报告称,胆固醇水平偏高的年轻人总体寿命要低于胆固醇水平比较正常的人,原因是他们晚年诱发心脏病的机率要比一般人更高.
除了心脏病的发作机率更高外,胆固醇水平偏高的年轻人诱发其它血管疾病的机率也比正常人高.总体而言,胆固醇水平与人的寿命有着相当密切的联系.斯坦姆勒建议说,人们应该从二十岁起就开始注意和保持合理的胆固醇水平,而不是到了五六十岁才想起来如何降低胆固醇,因为那时很可能已经来不及了.(新浪科技)
5.胆固醇过低精神易失常
胆固醇是血液中的一种像脂肪类的物质,医学界早就认定胆固醇太高容易导致高血脂,动脉硬化,中风等病症,设法降低人体内的胆固醇无疑于人体健康有有益.如果以为通过服用降胆固醇药物,少食脂肪等措施,将体内胆固醇水平降得越低越好,那就错了.国外科学研究发现,人体内胆固醇若低得过分,容易患忧郁症,变得神经质,以致精神严重失常.
二,《脂质代谢异常》 王孝铭 上海科技出版社
(青云中学 范艳雯)
认识医学化验报告
一,教学设计
上节内容告诉我们胆固醇过高会引起各种疾病,那么我们如何知道自己血液中的胆固醇的含量 从而引入到认识医学化验报告.整节课以学生活动为主,活动中所用的验血报告可以是由同学自己从家里带来的,也可以是由教师准备.如何学会看化验报告是这节课的重点也是难点,先采取分小组讨论,大家互相交流观点想法;然后教师在同学们已有的基础上进行指点,共同完成书上习题.再拿出医院里的验血报告,利用已有的知识进行分析判断,巩固刚才所学内容.此外,教师可提供其他一些化验报告,进行比较分析,扩展学生的认知面.最后以"如果你是化验报告的设计者,你会如何来设计,为什么 "激发他们的创造思维.
二,教学目标
科学态度
培养事实求是的严谨的科学态度.
科学知识和技能力
读懂常见的医学化验报告.
科学方法和能力
能通过比较法得出正确的结论.
三,教学准备
教师演示用:各种医学化验报告.
每组学生活动用:验血报告.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
什么是医学报告
复习:胆固醇过高会引起哪些疾病
引入:我们如何知道自己血液中的胆固醇的含量
心脏病,高血压,瘫痪等
化验报告的作用
通过医学化验报告我们可以了解自己的身体情况,医学化验报告是医生诊断多种疾病的依据之一.
认识化验报告
分小组活动,仔细阅读书上两分验血报告,完成第116页上的六个问题.从中你明白了些什么 还存在哪些疑问
请每个小组选一名代表公布自己小组分析的结果,并说明理由.
小结:从活动11.29中你获得了那些知识
根据已有的知识,分析我们日常生活中碰到的验血报告中各项指标,当样本值不正常时,表明易患什么病.
在看验血报告时要注意哪几点
分小组完成活动11.29
代表发言
糖尿病的血糖水平高于正常人的血糖水平
胆固醇较高的人容易患上高血压
红细胞水平较低的人易患贫血
拿出自己带的验血报告,进行分析判断
学生归纳
认识其他一些化验报告
出示其他一些化验报告.
除了验血报告以外,老师还有其它一些化验报告,请大家仔细观察,比较他们的异同点.这些化验报告告诉了我们哪些情况,说明理由.
通过这节课,你们学会了什么
我们看了许多化验报告,如果你是化验报告的设计者,你会如何来设计,为什么
思考,回答问题.
学会了看医学化验报告
总结
六,教学后记
整节课的气氛比较活跃,让学生自己带验血报告来讨论比老师提供的效果要好.在看验血报告时,要和以前的知识联系起来,如:红细胞,白细胞,血小板,血红蛋白的作用是什么.胆固醇,血糖过高会引起什么疾病,对身体会造成什么样的危害.有的学生提问括号里的字母代表什么意思 我觉得只要告诉他们表示单位,我们上海地区现在使用的单位和书上的是不一样的就可以了,强调不同的单位正常值的数值也是不一样的.有的同学问:王女士的胆固醇的值比正成值小很多,是不是也是不正常的 我就告诉他一个胆固醇的正常范围,正常参考值:2.9—6.0 mmol/L(110-230mg/dl),只要在这个范围内都是属于正常的.在课的最后,教师提问,如果你是化验报告的设计者,你会如何来设计化验报告,为什么 告诉大家还有很多问题值得我们去思考,去改进的,激发学生的学习,探究的兴趣,培养他们发散性思维.
七,参考资料
《病理生理学》第三版 冯新为 人民卫生出版社
(青云中学 范艳雯)
体格强健的指标(1)
一,教学设计
健康是人类的一项基本权利,人们对健康的认识也在逐步深化,身体健康与我们的体重,心脏,血管,肺等功能有着很密切的关系.本节课以学生活动为主,让学生在学会测量体重,脉搏频率的基础上,进一步了解到体重指数,脉搏频率都是衡量一个人是否强健的指标,并且运用这些测试的指标来评定自己的身体机能状况.这节课还要让学生通过测试结果的比较,分析,自我体会到运动有益健康的含义.
二,教学目标
科学态度
培养学生良好的健康意识,促进其养成自觉锻炼身体的习惯.
科学知识和技能
1.知道体重指数和脉搏频率是衡量身体强健的指标.
2.学会计算体重指数和测量脉搏频率的方法.
科学方法和能力
培养学生根据测量结果分析,判断的能力.
三,教学准备
教师演示用:投影仪
每组学生活动用:体重计(1),身高计(1),秒表(2).
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
引入新课
生命的"根"是健康,没有这个"根"就谈不到生命的绚丽和辉煌,而拥有强健的体格是我们学习和生活的基础与保障.怎样才算身体强健呢
学生根据课前收集的资料进行交流.
大致观点如下:
1.体重得当,身材匀称.
2.不经常生病.
3.力气大,肌肉发达.
4.肺活量大.
5.心脏功能好.
6.运动时爆发力强,耐力好.
7.应变能力强,能适应环境的各种变化.…
体格强健的指标
根据学生交流的内容进行归纳
体格强健的指标:
体重指数(BMI)
脉搏频率
肺活量
体力,持久力,和柔软性
学生识记
体重指数(BMI)
介绍BMI的计算方法:
体重
身高×身高
演示正确的测试方法:
1.受试者赤足,立正姿势站在身高计底板上.
2.足跟并拢,足尖分开成60度.
3.躯干自然挺直,头部正直,但不靠立柱.
4.测试者站在受试者右侧,读数时双眼应与压板平面等高进行读数.
统计全班学生的BMI
挑选一张用投影仪展示出来
BMI在20—25之间体重是最理想的,请找出体重过轻或过重的百分率.
现在青少年中间"小胖墩"现象越来越严重,是何因素导致的呢
体重过重会加重内脏器官的负担,为了能健康成长发育,我们应积极参加体育锻炼,多思多动,保持身材匀称,维持理想的体重.
学生阅读教材第117页公式
学生分组活动:计算自己的体重指数
步骤:
1.自测体重
(注意:每次使用后,需调整至0点,受试者应站在秤台中央,上下秤时动作要轻.)
2.互测身高
(注意:在使用身高计前应注意检查立柱是否垂直,连接处是否紧密,有无晃动,零件有无松脱等情况,并及时加以纠正.)
3.按公式计算BMI
根据统计数据绘制直方图
计算体重过重和过轻的百分率.发现:体重过重的百分率明显高于体重过轻的百分率.
讨论
结论:
1.与饮食有关,高糖高脂肪食物摄入过多;2.不经常动脑;3.缺少运动.
脉搏频率
脉搏是心脏功能的反映,脉搏的变化是测量健康状况的尺子.我们已经学习了脉搏测量的方法,了解脉搏频率等于心跳的频率,以及运动后脉搏频率会加快等知识,那么今天让我们再做一个实验,测试一下自己运动后心率恢复正常的时间,比较一下,你能从中发现有何特点吗
选出10名恢复时间较短的学生,要求他们自我介绍日常身体状况,运动情况,体重指数等.
学生测量:
1.测静坐时60秒钟的脉搏频率.
(注意:食指,中指和无名指的指端摸住受试者手腕部的桡动脉处)
2.原地做高抬腿5分钟
3.测量心率恢复正常所需的时间.
学生分析比较,找寻规律.
得出结论:恢复时间短的学生体重指数相对比较理想,平时经常参加体育锻炼.
小结
设问:能否把体重指数或脉搏频率作为衡量体格强健的单一指标 为什么
下一节课,我们继续来探讨肺活量,体力,持久力和柔软性等因素.
学生回答:不能.因为身体是否强壮,要涉及心脏功能,呼吸功能,身体素质等多方面的因素,应综合评价,肺活量等也是衡量体格强健的指标.
六,教学后记:
本节课在教师的引导下,组织学生测量自己的体重,身高,脉搏频率,这些测量方法学生以前都学习过,但在测量过程中,由于方法不够准确,可能会使测量结果产生较大的误差,教师对某些细则及注意事项要及时加以指导与点拨,采取启发式的方法,引导学生对测量结果进行分析,比较,得出体重不宜过重或过轻,运动有益于心血管功能的结论,进一步激发学生学习兴趣,培养其严谨求实的科学态度.
(梅川中学 李 伟)
体格强健的指标(2)
一,教学设计
这节课是在学生了解了体重指数和脉搏频率是衡量身体强健指标的基础上进一步让学生认识到肺活量,体力,持久力,柔软性亦是衡量一个人体格是否强健的指标.尤其通过测肺活量的活动,培养学生动手能力,团结,协作精神;通过比握力,高抬腿,俯卧抬上体等竞赛活动,活跃课堂气氛,提高学生学习的积极性,综合分析判断的能力.
本节课主要通过学生实践活动,动手测量肺活量,讨论分析展开探究活动.
二,教学目标
科学态度
培养学生团队合作的精神,理论联系实际的科学态度及良好的实验品质.
科学知识和技能
1.学会用简易仪器测肺活量的方法.
2.了解肺活量,体力,持久力,柔软性是衡量身体健康的指标.
科学方法和能力
培养学生动手实践能力,逻辑思考能力.
三,教学准备
每组学生活动用:有刻度的塑料瓶(1),大脸盆(1),橡胶管(1),清水.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
引入新课
设问:跑步时,你的呼吸状况与平时有何不同
设问:为何呼吸频率会比平时快呢
设问:如何才能使我们的身体在跑步时获得更多的氧气呢
回答
回答:因为身体需要更多的氧气.
回答:平时经常锻炼身体,扩大肺活量,使氧气更多的进入体内.
肺活量
引出肺活量的概念:深呼吸以后能够从肺部呼出的空气的最大体积.
演示测肺活量的方法:
1.用一透明塑料瓶装满水,盖好盖子,倒置在装有清水的脸盆里,把一橡胶管插入瓶中.
2.深吸气,而后对着橡胶管吹气.
3.记录被推出的瓶子里水的体 积,即肺活量.
统计全班学生的肺活量,要求学生比较,并从中找寻规律.
识记
分组测量肺活量
注:1.不要让橡胶管脱出
2.每次测试前重新把水灌满瓶子.
回答:
男生比女生肺活量大.
经常运动的人肺活量大.
体力,持久力和柔软性
经常参加体育锻炼的人不仅有益于心血管系统,呼吸系统的功能的增强,同时体力,持久力,柔软性等运动素质也在锻炼过程中得到了发展,这些运动素质亦是体格强健的指标之一.
根据前面所做的测试,选出三位平时经常参加锻炼,体重指数,脉搏频率,肺活量指标显示相对比较强健的学生,与三位指标显示相对体质较弱的学生进行比赛:
内容:
1.握力比赛(比力量)
2.做高抬腿运动,看谁坚持的时间最长(比持久力)
3.背后搭手,握棒转看(测关节柔韧情况)
俯卧抬上体(测脊柱柔韧情况)
立位体前屈(测髋关节和腰椎柔韧情况)
纵劈叉,横劈叉(测髋关节的柔韧情况)
要求学生分析为何体力,持久力和柔软性是体格强健的指标
学生比较分析,得出结论:强壮的人除了肌肉可以发出强大的力量外,还具有高度的持久力和柔软性.
阅读课本第120页,讨论交流.
归纳:强健的人心血管系统呼吸系统,运动系统等功能比较发达,强壮的心脏能够跳动得更有力,以提供给肌肉更多的燃料和氧气,肌肉的力量更强大,体力自然比常人好;肺活量大,有助于呼吸得更深,和更多地与外界进行气体交换,做剧烈运动的时候,为提高持久力打下了基础.
总结
提问:衡量一个人体格强健的指标有哪些
回答:体重指数BMI,脉搏频率,肺活量,和体力,持久力,柔软性.
六,教学后记
这节课让学生通过各种动手实践,比较活动与竞赛活动,从中了解肺活量和体力,持久力,柔软性也是衡量体格强健的指标,衡量一个人是否健康需要综合评价,而不能只考虑单一的指标.在测量肺活量的过程中,学生可能会遇到不同的困难,需要相互协作才能完成,可以培养学生团结,合作的精神.通过经常运动体格强健学生与相对体质较弱学生的一些竞赛活动,学生可以比较分析得出结论:身体强健的人体力,持久力,柔软性都较一般人强,培养了学生理论联系实际,综合判断力.
(梅川中学 李 伟)
运动有益健康 避免运动创伤
一,教学设计
上一节课主要通过比较知道运动有益于心血管系统功能,可扩大肺活量,增强体力,持久力,耐力等基础知识.本节课通过收集资料,师生共同讨论知道各种运动都有不同的好处通过调查了解运动损伤造成的原因以及如何避免和预防运动损伤,培养学生调查研究的能力.
二,教学目标
科学态度
1.通过师生讨论等学习活动,建立起师生间和谐,融洽的情感.
2.培养学生理论联系实际的科学态度和实事求是的精神
科学知识和技能
1.知道运动有益健康.
2.了解运动损伤的原因,如何预防和避免运动损伤的方法.
科学方法和能力
培养学生收集资料,调查研究的能力,表达,分析及归纳等的能力.
三,教学准备
每组学生:课前收集各种运动好处的资料,调查造成运动损伤的原因.
四,教学流程
五,教学过程
教学内容
教师的教学指导活动
学生的学习活动
引入新课
古希腊有一句名言:
如果你想健美,跑步吧!
如果你想强壮,跑步吧!
可见运动能使人保持体态强健,精神饱满,增进心肺功能,充满生活信心,保持乐观主义精神,不同运动有不同的好处.
一,运动有意健康
设问:你平时经常进行哪些运动,请讲述这些运动的好处.
投影展示表格(即课本第120页"运动的好处")
要求学生分析,比较上述表格.
提问:1.你认为哪种运动最能锻炼体能
2.哪种运动最能锻炼柔软性
3.哪种运动最能锻炼持久力
4.哪种运动是全面的
教师要求学生根据自身的实际情况,为自己制定出运动计划.
根据课前准备的资料进行分析,交流.
1.步行:可使心脏跳动加快,血流加速;可减肥,有助于促进糖类代谢正常化.
2.跑步:增大肺活量,增强心肺功能.
3.骑自行车:能锻炼下肢肌力和增强耐力素质.
4.游泳:使身体各部分和肌肉都得到良好的锻炼;促进骨骼的生长发育;游泳时消耗较多的能量,起到减肥的作用.
得出结论:游泳最能锻炼体能.
回答:体操,游泳,柔道.
回答:骑自行车,游泳,慢跑.
得出结论:游泳是最全面的运动.
学生交流:内容包括:运动项目,运动量,时间,地点等.
二,避免运动创伤
过渡:体育运动的目的是为了有益于健康,但运动中,各种损伤都有可能发生.
1.造成运动损伤的原因
设问:在运动中可能造成损伤的原因有哪些
思考并回答:
1.运动前不做准备活动或准备活动不充分;
2.运动中,动作上的缺点和错误;
3.身体的功能状况不良,比如:疲劳时;
4.运动量过大;
…
2.怎样防止运动损伤
运动中发生的损伤会影响学习和健康,所以我们要注意做好运动损伤的预防,以免发生各类伤害事故.
请学生谈谈体育课上,老师是如何教你避免运动损伤的.
教师补充:
加强易伤部位的训练,提高它们的功能是预防运动损伤的一种积极手段,那么,哪些部位比较容易受伤呢
交流:
1.做好充分的准备活动,运动前要热身,做好伸展运动.
举例:跑步前做肘关节活动,膝关节活动,先慢跑一圈等.
2.加强自我保护,例如:摔倒时要立即屈肘,低头,团身以及肩背部着地时要顺势滚翻.
3.加强易伤部位的训练.
4.运动完成时要慢慢松弛,防止肌肉僵硬.
学生参考课本第122页
得出结论:韧带,肌肉,足部膝盖等是最易受伤的部位.
小结
设问:你能对如何避免,预防运动损伤作一最精练的概括吗
概括:做任何运动时,应按以下步骤:伸展,热身,松弛.
六,教学后记
这节课在讨论如何避免运动创伤的时候,教师引导学生联系上体育课时,老师如何采取措施避免运动损伤,学生就能理论联系实际,展开联想与判断,归纳出伸展,热身和松弛是做任何运动都应注意的步骤,课前的收集资料和调查研究,既可培养学生科学的学习方法和习惯,又可为整堂课打下基础.
(梅川中学 李 伟)
第十一章 健康的身体
第十一章 健康的身体
师生互动,直方图统计,计算,结果分析
活动11.1"怎样才算健康"健康标志判断选择
身体健康的 必要条件
引言
学生保持身体健康方法讨论,练习
教学小结
检验葡萄糖,蛋白质,脂肪
食物中的六种营养成分
复习
葡萄糖检验,花生脂肪检验
活动11.10
教学小结
出示各类关于食物的图片
关于"高能量食物"的讨论
提供能量的物质
食物的作用
复习
关于"高蛋白食物"的讨论
关于"进食蔬果"讨论
构成身体的物质
维生素和矿物质的作用
教学小结
师生讨论食物类型以及各种营养成分的具体含量
复习
快餐店食物及所含成分
营养缺乏患者症状表现图片
学生一餐中所吃食物种类以及所含成分统计活动
一餐食物及成分统计法
教学小结
学生讨论,练习
水对人体生理活动的重要性
食物的作用有哪些
分析每组学生自带的配料表
均衡膳食的含义
能量值的含义
教师分析提供的配料表
讨论课本第80页的7个问题
不同的营养成分有不同的能量值
食物重要作用:提供能量的物质
有些同学喜欢高能量的食品,但又不胖,为什么呢
有多种因素,除遗传外,主要是和年龄,活动量,生长速度有关.
教师出示挂图(示不同人对能量的不同需求)
为何人类对能量有不同的需求
每天所需能量随年龄,性别,身材,职业等而改变
进食量与健康的关系
不同加工方法制出的食物一样吗
简单介绍水果罐头的加工方法
观察体会新鲜水果和水果罐头的不同
将切开的苹果及罐头置于空气中
观察苹果和罐头的颜色变化,阅读食品包装袋,思考并归纳两种食品成分区别
活动11.12
并讨论问题
学生归纳加工食品与天然食品的定义
介绍加工后食品成分的变化并阅教材
加工/天然食品区别
准备下节实验:活动11.14第1--4
食品添加剂的种类,作用
讨论:加工食品损失的物质和加入的物质
天然食品和加工食品的区别
活动11.13
小结,作业
有机种植和化学种植的方法
讨论它们对人类健康和环境的影响
讨论收集的食品配料标签,判断食品添加剂
讨论实验原理并完成活动11.14的观察及问题
讨论新品种食物
小结食品添加剂
师生交流添加剂的来源,安全性,对人体的影响,法规及建议
牙齿的结构
切牙,尖牙和磨牙
乳牙和恒牙
引入
根据自己的体会和经验,介绍乳牙和恒牙的知识
品尝苹果和鸡腿,讨论用到牙齿的名称及功能
尖牙的纵切面图,讲解其结构及功能
学生练习
教师小结
酸对牙齿的影响
引言:每天早晚必做的事情是什么
正确的刷牙方法
常见的牙病
龋齿的预防
龋齿形成
的原因
口腔中酸的主要来源
教师
小结
消化系统的组成
引言
消化的概念
学生讨论并举例
教师
小结
多媒体投影
归纳体格强健的指标
学生交流身体
强健的标志
BMI的计算
提问,引入新课
学生活动
"测身高"
演示正确的身高测试法
学生活动
"测体重
测运动前后的脉搏频率
绘制直方图
讨论导致体重过重的因素
小结
BMI=
活动11.32:
测肺活量
演示测肺
活量的方法
设问,引入新课
引用古希腊名言
学生活动:体力,持久力,柔软性比赛
小结
阅读课本第120页
肺活量的概念
投影:第120页表格
学生讨论:运动的好处
师生讨论避免运动创伤的措施
学生讨论造成运动损伤的原因
总结
复习
学生阅读课本第122页
咀嚼馒头并吞咽
消化道的活动方式
淀粉的消化
营养物质的消化过程
小结
口腔的消化
复习
观察猪小肠
小肠绒毛的作用
观察小肠绒毛装片
营养物质的吸收
小结
复习消化系统的组成
认识各器官的协调作用
小结
食物的整个消化过程
各种血管的结构及其特点
讨论血液中的气体交换是如何进行的
以思考题的形式小结
消化吸收的物质通过血液运输到体内
学生制取分层血液实验
血液各种成分的功能
观察血涂片和血液分层
血液的成分
用手感觉心脏的跳动来判断心脏的位置
观察猪心
结合挂图,观察辨认与猪心相连的血管
心脏的形态与结构
录像:心脏的跳动
观看心脏移植录像,充分发挥学生的想象潜能
结合挂图,观察与猪心相连的血管
讨论高血压相关的问题
血压
测学生的血压
脉搏
测量脉搏和心跳
人体血液循环系统分布图
血液循环
血液在血管中的流动途径
集体交流对脂肪的重新认识
食物的作用脂肪的作用
什么是脂类食物脂类食物对人体的作用
多媒体演示胆固醇积聚动脉引起疾病
活动11.28
血液中过量的胆固醇对人体的影响
复习
导入
如何控制由胆固醇引起的疾病
脂类食物的作用,对人体影响
认识各类化验报告
如何了解各类疾病的发生
医学报告对诊断疾病的重要性,认识验血报告
验血报告
活动11.29
第116页上的
6个问题
展示各类化验报告
结合实践看懂化验报告
学生表述如何阅读化验报告
交流,比较与评比学生设计的菜单
过渡
引入
活动11.11:进食不足或过量对身体的影响
讨论并认识进食不足或过量对身体健康的危害
讨论:不正确减肥的危害性
讲解目前一般的减肥方法及对身体健康的影响
小结
各种活动对能量的需求不同
请一位肥胖志愿者谈自己的感受
学生活动11.8
均衡膳食的意义
教师分析,并请志愿者提供材料
讨论课本活动11.9的几个问题
同学们作简单的讨论和分析
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